Nems aux crevettes - Le Phénix de Saïgon

Restaurant
Le Phénix de Saïgon
Ouvert tous les jours de 12h00 à 13h30 et de
19h00 à 22h00 (22h30 le week-end)
Fermé mardi midi, samedi midi
et mercredi toute la journée
Modes de paiement acceptés : espèces, carte bleue, tickets restaurants
Le Phénix de Saïgon
533 Bd Maréchal Foch
13300 Salon de Provence
www.lephenixdesaigon.fr
Réservation au 04.90.56.50.90
Nos apéritifs
Boissons alcoolisées
Cocktail maison (12 cl) …………………………………………. 4.00
Martini (5 cl) ………………………………………………….…. 4.00
Porto (5 cl) …………………………………………………….…. 4.00
Kir (12 cl) .................................................................................................... 4.00
Pastis (2 cl) …………………………...………………………….. 3.00
Whisky baby (3 cl) ………………………………………..…….. 4.00
Whisky (5 cl) …………………………………………………….. 5.50
Bière chinoise (33 cl) ………………………………...………….. 4.20
Boissons non alcoolisées
Cocktail maison ……. …………………………………………. 4.00
Coca cola …….………………………...…………….……......…. 3.40
Coca cola zero ……..………………………..........….……......…. 3.40
Ice tea ……..………………………..………..........….……......…. 3.40
Orangina …… …………………………………………...……... 3.40
Sirop (menthe, grenadine, citron, orgeat)............................................ 1.70
Jus de fruit (orange, mangue, ananas, lychee)………………….. 3.40
Perrier …...…………...………………………………………….. 3.40
Eaux
Evian (1/2 L) …………………….………………………………. 4.20
Evian (1 L) ……………………………...…………………......…. 5.20
San Pellegrino (1/2 L) ……….…………………………...……... 4.20
San Pellegrino (1 L) ………………...……………….………….. 5.20
Nos vins
en pichet
Blanc, Rosé, Rouge
Rosé fruité
Verre
2.70
3.20
1/4
4.80
5.80
1/2
8.40
9.40
3/4
11.90
12.90
en bouteille
37.5 cl
75 cl
Blanc
Côtes du Rhône
18.50
Rosé
Listel
Coteaux d’Aix
Tavel
Château Lacoste (Rosé d’une nuit)
12.50
15.50 (50 cl)
14.50
18.50
18.50
25.00
25.00
12.50
14.50
18.50
25.00
Rouge
Côtes du Rhône
Vacqueyras
Fin de repas
Café …………………… 2.00
Digestifs
Noisette ………...……… 2.60
Get 27 (5 cl) …………..… 5.50
Café gourmand …….…… 4.80
Thé (jasmin) …………...… 2.70
Champagne
Thé à la menthe ………...… 3.70 Champagne ……... ….… 55.00
Nos entrées
Nems
6.50
4 pièces de nems au porc
Nems aux crevettes
7.10
4 pièces
Nems mélangés
6.80
2 Nems, 2 Nems aux crevettes
Samoussas
3 pièces
6.50
Crevettes en beignets (5 pièces)
9.70
Assiette Phénix
2 Nems, 2 Nems aux crevettes, 1 Samoussa,
+ 1 Samoussa
Petite 9.10
Grande 11.10
Assiette royale
2 Nems, 2 Nems aux crevettes, 2 Raviolis frits, 1
Samoussa, 1 Beignet de crevette
+ 1 Samoussa, 1 Beignet de crevette
Petite 14.70
Grande 18.20
Les Soupes
Soupe saté
Soupe de vermicelles de riz, lait de coco, saté, crevettes entières
et poulet
9.70
Soupe aux 3 saveurs
Soupe de vermicelles de riz, citronnelle, tamarin, ananas,
crevettes entières et poulet
Soupe de crevettes aux wontons
9.70
Soupe de raviolis farcis à la crevette
7.70
Soupe de canard aux pâtes jaunes
7.70
Soupe Saïgonnaise
Soupe de pâtes blanches, crevettes entières et émincés de porc
Soupe Tonkinoise
7.70
Soupe de pâtes jaunes, crevettes entières et émincés de porc
7.70
Soupe de poulet aux vermicelles transparents
7.70
Nos entrées
Les Salades
Salade vietnamienne aux crevettes et poulet
Salade, carottes, soja, crevettes, poulet, vinaigrette maison
7.70
Salade vietnamienne au crabe et crevettes
Salade, carottes, soja, chair de crabe, crevettes, vinaigrette
maison
Salade de bœuf piquant
Salade, poivrons, oignons, bœuf, vinaigrette à base de
citronnelle, tamarin et ananas
8.10
7.70
Bun bo (supplément 2 pièces de nems 2€)
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés
d’émincés de boeuf
8.80
Bun cha (supplément 2 pièces de nems 2€)
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés
d’émincés de porc marinés
8.80
Bun tôm (supplément 2 pièces de nems 2€)
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés de
crevettes
Bun mélange
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés de
crevettes, d’émincés de bœuf et de 2 pièces de nems
Rouleaux de printemps
8.80
11.10
Porc, crevette, salade et soja roulés dans sa galette de riz
7.50
Rouleaux de printemps au boeuf
7.50
Bœuf mariné, salade et soja roulés dans sa galette de riz
Raviolis vapeur (10-15 minutes d’attente)
6 pièces à la crevette (3 Hacao et 3 Xiu mai)
Xui mai frits
7.50
6 pièces à la crevette
7.50
Raviolis à la sauce Saïgonnaise
7.50
4 pièces de raviolis frits farcis à la crevette
Assiette de raviolis mélangés
3 Xui mai frits et 3 raviolis frits
8.50
Nos spécialités
Salade de bœuf piquant
Salade, poivrons, oignons, bœuf, vinaigrette à base de
citronnelle, tamarin et ananas
Bun cha (supplément 2 pièces de nems 2€)
Salade de vermicelle de riz, petits légumes accompagnés
d’émincés de porc marinés
Soupe saté
Soupe de vermicelles de riz, lait de coco, saté, crevettes
entières et poulet
Soupe aux 3 saveurs
Soupe de vermicelles de riz, citronnelle, tamarin, ananas,
crevettes entières et poulet
7.70
8.80
9.70
9.70
Boeuf sur plaque
14.70
Boeuf sur plaque à l’ananas
14.70
Boeuf sur plaque au saté
14.70
Canard sur plaque
15.70
Canard sur plaque à l’ananas
15.70
Canard sur plaque au saté
15.70
Fruits de mer sur plaque (Noix de St Jacques,
17.70
Crevettes, Calamars, Poivrons et oignons grillés)
Nous vous informons que la composition des Fondues peut-être
modifiée (merci de vous renseigner auprès du serveur)
Nous vous conseillons de réserver les « Pierrade & Fondue »
afin d’être servis plus rapidement.
Nos spécialités
Gambas grillés (10-15 min d’attente)
Gambas grillées sur plaque accompagnées de poivrons et
d’oignons
20.00
Brochettes de bœuf (10-15 min d’attente)
13.70
Brochettes grillés du chef (10-15 min d’attente)
13.70
Crevettes enroulées de viande de bœuf sur son lit de
vermicelles
Hu tiu (pâtes de riz sautées au bœuf, à la crevette et aux
13.70
légumes)
Suzizaki
Assortiment de bœuf, porc, poulet, crevette, sautés de
légumes, œuf à cheval
Suzizaki aux fruits de mer
Assortiment de crevettes, calamars et noix de St Jacques
sautés de légumes, œuf à cheval
Nid de Phénix au saté
Fruits de mer (noix de St Jacques, calamars et crevettes)
accompagnés de pâtes chinoises et légumes
Au choix : Pâtes normales ou croustillantes
14.70
16.70
17.70
Pierrade vietnamienne (pour 2 personnes)
Bœuf et crevettes marinés, à faire griller soi-même. Marinade
au choix : Saté ou Citronnelle
Accompagnement :
Riz
Galettes de riz, soja, salade et vermicelles
Fondue au sâté
49.00
54.00
Bouillon d’épices au lait de coco, garnies de bœuf et fruits de
mer, accompagnés de vermicelles de riz, soja et salade
(1 pers.) 39.00
(2 pers.) 59.00
Fondue aux 3 saveurs (pour 2 personnes)
(1 pers.) 39.00
(2 pers.) 59.00
Bouillon aux 3 saveurs (tamarin, citronnelle et ananas),
garnies de bœuf et fruits de mer, accompagnés de vermicelles
de riz, soja et salade
Nos riz, Nos pâtes
Riz nature parfumé
Riz jaune parfumé
Riz cantonnais
Riz aux crevettes
Riz au crabe
Riz à la Saïgonnaise (poulet, champignons)
3.00
3.80
4.60
4.90
5.50
5.80
Nouilles natures
Nouilles aux légumes variés
Assiette chop-suey (sauté de légumes)
3.40
5.60
5.10
My xao : Pâtes chinoises sautées accompagnées de légumes
Au choix : pâtes normales ou croustillantes
My xao au porc
My xao au boeuf
My xao au poulet
My xao aux crevettes
My xao mixte (porc, bœuf, poulet)
My xao aux fruits de mer
Menu enfant (8,90€)
2 Brochettes de poulet
+ Riz nature ou Riz cantonnais
ou Nouilles natures
Lychee ou 1 boule de glace
Sirop au choix
13.20
13.20
13.20
15.20
15.20
17.70
Nos crustacés
Les Crevettes
Crevettes au caramel
Crevettes au curry
Crevettes à la tonkinoise
Crevettes à la saïgonnaise
Crevettes aux champignons de Chine
Crevettes à la citronnelle pimentée
Crevettes aux vermicelles transparents de Chine
Crevettes chop-suey
10.70
10.70
10.70
10.70
10.70
10.70
10.70
11.20
Les Calamars
Calamars chop-suey
Calamars à la tonkinoise
Calamars à la saïgonnaise
11.20
10.20
10.20
Le Crabe
Crabe farci (cuit à la vapeur, 10-15 min d’attente)
8.10
Saïgonnaise: Sauce aigre douce, Tonkinoise: Sauce aigre douce
pimentée
Chop-suey: Sauté de légumes, Saté: Mélanges d’épices au lait de coco
Dans la mesure où tous nos plats sont faits maison, sur demande, il peut y avoir de
l’attente. Veuillez nous en excuser.
Nos viandes
Bœuf
Bœuf aux oignons
9.70
Bœuf aux champignons de Chine
9.70
Bœuf à l’ananas
9.70
Bœuf au curry
9.70
Bœuf au saté
9.70
Bœuf chop-suey
10.20
Canard
Canard à l’ananas
10.20
Canard au gingembre
10.20
Canard chop-suey
10.70
Canard sauce laqué
10.70
Chop-suey : Sauté de légumes
Saté : Mélanges d’épices travaillées au lait de coco
Dans la mesure où tous nos plats sont faits maison, sur demande, il peut y avoir de
l’attente. Veuillez nous en excuser.
Nos viandes
Porc
Porc au caramel
9.20
Porc au curry
9.20
Porc au saté
9.20
Porc chop-suey
9.70
Poulet
Poulet au curry
9.20
Poulet au caramel
9.20
Poulet au saté
9.20
Poulet au gingembre
9.20
Poulet aux champignons de Chine
9.20
Poulet à la citronnelle pimentée
9.20
Poulet à la Saïgonnaise
9.20
Poulet à la tonkinoise
9.20
Poulet chop-suey
9.70
Saïgonnaise : Sauce aigre douce
Tonkinoise : Sauce aigre douce pimentée
Dans la mesure où tous nos plats sont faits maison, sur demande, il peut y avoir de
l’attente. Veuillez nous en excuser.
Nos desserts
Nougat Vietnamien (durs, mous ou mélangés)
4.20
Gingembre
4.20
Assiette mélangée
4.80
(Nougat dur et mou, Gingembre)
Beignets de fruits flambés
(Ananas, Banane et Pomme)
6.60
Ananas ou Bananes au caramel flambées
4.80
Banane à la coco
5.30
Papillote ou papillote au chocolat
Banane enveloppée d’une galette de blé, nappée de
caramel et flambée ou coulis chocolat
6.60
Dessert du chef
7.20
Une boule de glace Vanille enveloppée dans un
beignet et flambée
Délice Coco
Trois petites boules de pâte de soja enrobées de coco
avec une boule de glace coco, coulis de chocolat et
chantilly
Glace
Deux boules au choix : Vanille, Chocolat, Café,
7.20
4.20
Coco, Fraise,
Chocolat liégeois
Deux boules de glace chocolat nappées de sauce
chocolat et chantilly
Café liégeois
Deux boules de glace café, expresso et chantilly
6.90
6.90
Profiteroles
6.90
Café gourmand (café, coco confit, gingembre,
4.80
nougat)
Lychee
4.20
Mangue fraîche (saison estivale)
7.20