Treille de vigne, vigne de table.

Pépinière de la LIBRE – 83890 Besse sur issole
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Treille de vigne, vigne de table.
Que celui qui n’a pas rêvé d’une treille couverte d’une vigne portant une appétissante
récolte aux grains sucrés et parfumés me jette la première grappe.
Comme dirait sûrement l’érudit (et néanmoins drôle) Jo Tanghe, brillant contributeur
de lou nistoun international, c’est le premier truc que Noé descendant de son arche,
après sa longue croisière a fait, planter une vigne.
La vigne, c’est le confort et l’abondance, quand attablé à la fin de l’été sous une
treille à l’ombre bénéfique, il suffit de tendre le bras pour picorer son dessert.
On situe ses origines dans les montagnes du Caucase, au pied du Mont Ararat,
cultivée depuis 6000 ans elle s’est enfin installée en Gaulle après avoir envahi, en
compagnie du figuier et de l’olivier, tout le pourtour méditerranéen. Au moyen âge,
elle suit les moines qui l’utilisent dans leurs célébrations. A la renaissance, on
sélectionne des variétés de table, les muscats et chasselas acquièrent leurs lettres
de noblesse et sont sur toutes les bonnes tables. On l’apprécie pour la douceur de
ses sucres autant que pour ses qualités nutritionnelles, plein de vitamines,
antioxydant, désintoxiquant, protecteur des vaisseaux sanguins et j’en passe.
Du rêve à la réalité.
La vigne c’est facile ! J’entends facile pour nous, le viticulteur recherchant rendement
et qualité, doit faire face à de nombreux ennemis et maladies. Pour l’amateur qui
cultive avec soin ses trois pieds de vignes sur la pergola, dans l’environnement
diversifié qu’offre un jardin naturel, la pression est moins forte. Le mildiou (les taches
jaunes puis du blanc au revers de la feuille) se gère avec quelques pulvérisations
préventives de cuivre (bouillie bordelaise, oxychlorure de cuivre ou cuivrol au choix).
Olivier et Cécile - Pépinière de la LIBRE : 06 73 21 05 04
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Pour l’oïdium (feuille qui frise puis poussière blanchâtre), poudrage léger ou
pulvérisation de soufre et décoction de prêle.
Un gros trou pour l’installation, bien profond pour favoriser un enracinement rapide
avec compost et amendement organique, on plante jusqu’au point de greffe (sans
l’enterrer). La vigne reste le fruitier le moins exigent concernant le sol, c’est une liane
frugale et néanmoins vigoureuse, qu’il faudra canaliser au sécateur.
1 - A la plantation on taille à deux yeux.
2 - l’année d’après on garde le sarment le plus beau et on le raccourcie à environ un
mètre.
3 - dans l’été on le palisse à la pergola
4 - on est sur la pergola maintenant et on taille à deux yeux, six à huit pousses
établies, pour bien couvrir. Et ainsi de suite….
En attendant les premières grappes dont on sélectionnera les plus belles, on boit un
coup !
Le choix des variétés reste un affaire de goût alors je me fends d’une petite liste que
nous apprécions pour vous mettre en appétit.
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Mmm ! Les bons raisins.
Sélection de la Libre 2011
Prima : variété noire la
plus précoce. Baies
croquantes, juteuses et
légèrement
aromatiques. Maturité
fin juillet – août.
Ora : Gros grains
couleur dorée, grosses
grappes, chair ferme,
peau fine, riche en
sucre, le plus précoce
des raisins de table.
Maturité fin juillet –
août.
Centenial sans pépin :
Baies ovales prenant
une coloration dorée à
maturité. Variété à peau
fine, saveur agréable
sucrée et acidulée à la
fois. Maturité août –
septembre
Exalta : croisement
entre muscat de
Hambourg et Perlette,
grains blancs sans
pépin, très appréciés
avec un goût prononcé
de muscat. Maturité
août – septembre
Muscat d’Alexandrie : Raisin blanc, graines croquantes et sucrées, allongées, se
conserve bien. Maturité août – septembre
Alvina sans pépin : Grappe de grande taille, baies ovales à peau peu épaisse, très
pruinées d’un beau noir bleuté. Pulpe croquante et juteuse. Maturité septembre
Dattier de Beyrouth :
raisin blanc, grains allongés, fermes et gros, goût très
agréable, grandes grappes, délicieux. Maturité septembre – octobre.
Italia : Raison blanc, gros grains ovales de couleur ambrée au goût musqué, bonne
conservation. Maturité septembre - octobre.
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Muscat de Hambourg : grosses grappes de raisin noir, grains ovales à chair sucrée
et musquée, bonne conservation, résiste aux maladies, le meilleur des muscats
noirs. Maturité septembre – octobre.
Bonne plantation.
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