serveur en restauration - Chambre de métiers et de l`artisanat du Tarn

L’UNIVERSITÉ RÉGIONALE DES MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT
(URMA)
DE LA CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT DU TARN
VOUS PRÉSENTE :
LE CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE
SERVEUR EN RESTAURATION
En contrat de professionnalisation
ou en période de professionnalisation*
* salariés déjà sous contrat (CDI ou CDD)
Plus d’infos sur www.cm-tarn.fr
DIPLÔME ET MÉTIER
Le Contrat de Qualification Professionnelle (CQP) Serveur en restauration est
une certification créée et délivrée, dans la branche professionnelle de l’Industrie
Hôtelière, par la Commission Paritaire Nationale de l’Emploi (CPNE).
Il est inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).
Le titulaire de cette spécialité est un professionnel qui exerce dans les entreprises de restauration où s’effectue un service à table.
Les objectifs de la formation
Le but de la formation est de préparer le salarié à assurer les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil et service des clients, prise de commandes…), au sein d’un établissement de restauration selon les règles d’hygiène
et de sécurité.
Vous bénéficiez, de plus, d’un programme de formation qui privilégie la pratique
professionnelle.
URMA - ANTENNE DU TARN :
- Prépare 32 diplômes répartis dans les secteurs de l’alimentation, l’hôtellerie-restauration, le bâtiment, le bois, l’électricité,
l’automobile, la coiffure et la vente.
- Accueille chaque année plus de 1000 apprentis en formation.
Plus d’infos sur www.cm-tarn.fr
INFORMATIONS SUR LA FORMATION
CONDITIONS D’ACCÈS
Le CQP Serveur en restauration se prépare en 10 mois à l’URMA - Antenne du Tarn.
Aucun pré requis en termes de niveau et diplôme.
DURÉE ET DOMAINE D’ENSEIGNEMENT
La formation en alternance se déroule sur 350 heures.
10 semaines par an à l’URMA - Antenne du Tarn, soit 1 semaine sur 4.
4 rentrées possibles par an : septembre, décembre, mars et mai.
Contenu de la formation :
- Mise en place : Vérification de la propreté de la vaisselle, dressage des tables, mise
en place des consoles, nettoyage des locaux et vérification du matériel.
- Accueil et prise de commande : Accueil du client et conseil dans ses choix. Proposition et service des différents mets. Organisation du service. Etablissement d’une
commande et transmission en cuisine. Débarrassage et redressement des tables.
- Départ client : Établissement et présentation des additions, réalisation et vérification des opérations d’encaissement, raccompagnement des clients.
Enseignement théorique :
- Technologie, environnement économique et juridique, anglais, sciences appliquées.
RÉMUNÉRATION
Salaire brut mensuel (sous réserve de l’évolution de la réglementation).
Diplôme général
Au moins titulaire d’un diplôme (Bac Pro)
ou titre professionnel de niveau IV
55 % du SMIC
65 % du SMIC
De 21 à 26 ans
70 % du SMIC
80 % du SMIC
Plus de 26 ans
85 % du salaire conventionnel sans être < à 100 % du SMIC
Moins de 21 ans
Hébergement et restauration : 70 places d’internat réparties en chambre de 4
et 2 lits, un self, un foyer, une salle de télévision et un centre de ressources.
Les externes : 6,50 € le repas.
Les demi-pensionnaires : 24 € la semaine pour 4 repas de midi, soit 6 € le repas.
Les internes : 103 € la semaine, pour la pension complète du lundi matin au vendredi
matin.
Plus d’infos sur www.cm-tarn.fr
INFORMATIONS ENTREPRISE
Le CQP Serveur en restauration par contrat de professionnalisation c’est :
- Assurer une formation professionnelle complète, adaptée aux spécificités
de votre entreprise, et qui tient compte des évolutions de la profession.
- Professionnaliser vos salariés en leur permettant d’acquérir un niveau
d’excellence.
LA PRISE EN CHARGE DES FRAIS DE FORMATION
Les frais de formation, d’évaluation et d’accompagnement (tutorat) du salarié
sont pris en charge par l’OPCA de l’entreprise : le FAFIH en général.
* Sont exclus, les frais annexes tels que les frais de déplacement, de repas et d’hébergement.
LES AVANTAGES FINANCIERS
- Aide à l’embauche (versée par Pôle Emploi) d’un demandeur d’emploi :
. 26 ans et plus : Aide forfaitaire à l’employeur (AFE), jusqu’à 2000 €.
. 45 ans et plus : 2000 € pour un temps plein (cumulable avec l’AFE).
- Exonération de cotisations patronales.
. Salarié - 45 ans : Réduction de cotisation Fillon.
. Salarié + 45 ans : Exonération des cotisations patronales AS, AF.
- Pas d’indemnité de fin de contrat (CDD) à verser.
- Aides de l’Agefiph pour l’emploi d’un travailleur handicapé.
Plus d’infos sur : www.agefiph.fr
LES AVANTAGES SOCIAUX
- Aucune influence sur l’effectif de l’entreprise (sauf tarification risque AT/MP).
- Le jeune n’est pas comptabilisé comme un apprenti.
Contact : Valérie Gallerand, Conseillère en formation
Tél : 05.63.48.43.60 - 06.77.94.43.30
[email protected]
URMA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Tarn
Cunac 112 route des Templiers CS 22340 – 81020 Albi Cedex 9