Au Bar du Ministère Au Ministère de la Bulle

Au Bar du Ministère
Ceci est notre livre de cave. Vous y trouverez, page par page, des
produits sélectionnés avec toujours votre plaisir en tête.
Tout en n’oubliant pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la
santé, nous vous souhaitons une belle dégustation.
Au Ministère de la Bulle
Champagne !
verre (12cl) bouteille (75cl)
Veuve Fourny Brut Nature
18€
60€
Blanc de Blancs Extra Brut : une classe à part ! Petite maison familiale
qui produit des vins fins, droits, minéraux, qui représentent fièrement le
terroir de Vertus en Côte des Blancs.
Bollinger Special Cuvée
23€
80€
Cette grande maison possède 60% des vignes qu’elle exploite, vinifie en
barriques, et a une signature très élégante.
Vouette & Sorbée Fidèle
30€
95€
Une étoile montante du Sud de la Champagne. Des terroirs proches du
Chablisien, des cuvées ciselées, une vraie belle découverte pour ce 100%
Pinot Noir élevé en barriques.
Egly-Ouriet GC XB VP
40€
135€
Grand Cru Extra Brut Vieillissement Prolongé… que dire de plus? Le summum
de la bulle, un sublime caractère, explosif et fin à la fois.
A Découvrir !
verre (12cl) bouteille (75cl)
Eric Bordelet, Poiré Granit
8€
30€
Ses 4 tous petits degrés en font une boisson de tout instant. Sa minéralité
en fait une référence. Découvrez l’univers unique d’un poiré proche du
parfait.
Au Ministère du Blanc
Blanc Noir, Gironde (DLC)
12cl
75cl
8€
30€
Un blanc de noirs en Gironde… ? Oui, et c’est chez Dominique LéandreChevalier que ça se passe. Un Cabernet Sauvignon vinifié en blanc… Pari
étonnant et réussi.
Hermine d’Or, Muscadet (Jo Landron)
9€
35€
Sec, fruité, avec une expression florale très intéressante. Ça nous change
du Muscadet !
Eolienne, Côtes Catalanes (Mas d’Espanet) 12€
45€
Cinq cépages pour une cuvée unique, saline, iodée, d’une fraîcheur folle et
d’une gourmandise bien méridionale.
Quintaine, Macon (Guillemot-Michel)
12€
45€
Le domaine Guillemot-Michel ne produit qu’une seule cuvée. Une expression
par millésime. Ceci ne laisse aucune place ni à l’erreur ni à
l’approximatif. Jugez donc par vous-même.
Dolmen Montaigne, Lot (Belmont)
15€
60€
Deux hectares d’éboulis calcaires, dix mille pieds de vigne par hectare,
cela fait dont vingt mille pieds de vigne pour produire un vin
extraordinaire. De l’orfèvrerie, du cousu-main, du très grand Chardonnay.
Muenchberg Grand Cru, Alsace (Ostertag)
23€
85€
Un vin blanc ciselé et étonnant de par le contraste entre son nez et sa
bouche. Envoûtant de minéralité, un des vins signatures d’André Ostertag.
Poruzots, Meursault (F. Mikulski)
32,50€
100€
Poruzots est un des 1er Crus moins connus de Meursault. Mikulski en est un
des vignerons moins connus. Allez savoir pourquoi, nous sommes ravis
d’exposer ici deux secrets bien gardés.
Au Ministère du Rouge
Vertige, Côte Roannaise (R. Paire)
12cl
75cl
7€
30€
Un 100% Gamay 100% naturel de la côte Roannaise. Du fruit, du croquant, du
mordant, un vin de plaisir qui vous étonnera.
Escures, Cahors (F. Jouves)
8€
35€
Ce Malbec a été vinifié en grappes entières. Les Escures est le nom de la
parcelle d’où proviennent les raisins. Fabien Jouves est un des grands de
demain. Un élixir, un jus dense et gouleyant, beaucoup de bonheur.
Calcinaires, Côtes Catalanes (Gauby)
15€
60€
Un joli assemblage des cépages de la région, issue de jeunes vignes,
Calcinaires est en partie élevée en fûts et en partie en cuves. Ceci donne
un équilibre joyeux, et un vin qui enrobe le palais tout en rafraîchissant
les papilles.
L’échalier, Saumur-Champigny (S.Bobinet) 15€
70€
Une cuvée confidentielle, produite uniquement lors de millésimes jugés
exceptionnels par Sébastien Bobinet qui produit de jolis vins naturels.
Complexe, long, souple, rare.
Domaine, Lot (Domaine Belmont)
15€
60€
Un vin inspiré par les Hermitage de Jean-Louis Chave dont les pieds de
vignes servirent à planter le domaine. Un vin vraiment extraordinaire, qui
a une histoire à vous raconter.
Santenots du Milieu, Volnay (Mikulski)
28€
75€
On reconnaît clairement le style Mikulski sur ce Volnay tout en dentelle,
tout en élégance, avec une puissance qui se joue sur des accords très fins.
Côte Rôtie, Côtes du Rhône (R. Rostaing) 27€
80€
Plein d’émotion, de la justesse, de la finesse surtout pour cette Côte
Rôtie qui est dans nos favoris. Syrah, quand tu nous tiens.
Topiary, Virginie, USA (R. Martin)
25€
95€
Nous sommes loin de St-Emilion, et pourtant… Par le terroir, le climat, les
cépages, et jusqu’à la vinification par Stéphane Derenoncourt, c’est tout
comme si nous y étions.
Roc d’Anglade, Gard (Roc d’Anglade)
25€
100€
Vous connaissez les senteurs de la garrigue? Le vent marin qui vient
tamiser le soleil brûlant ? Et bien, c’est tout ça, dans un verre.
Cuvée des Gs Côtes, Ambonnay (Egly-Ouriet)44€
135€
Sublime et étonnant ce pinot noir champenois ! Des arômes empyreumatiques,
de chocolat et de caramel aussi, une bouche d’une gourmandise folle. Un vin
piège tant on se croirait en Côte de Nuits.