Découvrir les Vins du Sud-Ouest

Le Château - F 26790 SUZE LA ROUSSE Téléphone : (33) 04 75 97 21 34 - Télécopie : (33) 04 75 98 24 20
Site : www.universite-du-vin.com Mail : [email protected]
N° déclaration d’existence : 82 26 000 12 26 N° SIRET : 324 249 937 00016
DATES
31 mars 2017
Durée
7 heures
Coût HT
186,67 €uros HT
Effectif moyen
20 Personnes
COUT TTC
224,00 €uros TTC
Coût Heure/Stagiaire 26,67 €uros HT
Découvrir les Vins du Sud-Ouest
Public concerné :
►.Cette session est ouverte aux personnes ayant déjà des connaissances et techniques en
dégustation, maîtrisant notamment le vocabulaire de dégustation. Le public visé est large,
provenant de différents secteurs : hôtellerie, tourisme, distribution, production…
Pré-requis :
► une expérience en entreprise vitivinicole ou vente de vins est souhaitable
Cette session est ouverte aux personnes ayant déjà suivi un stage d'Initiation à la dégustation et
maîtrisant notamment le vocabulaire de dégustation.
Objectifs du stage :
► Donner une présentation organisée des différentes appellations et du Sud Ouest.
Moyens pédagogiques :
► Le stage se déroulera dans une succession d'exposés et de séances de dégustation
commentée.
► Des pauses entre les cours permettront aux stagiaires de se documenter sur le bibliographie
des vins du Sud Ouest dans le Centre de Documentation, sur place, à l'Université du Vin.
Moyens d’encadrement
► L’Université du Vin assure l’encadrement technique de la formation et garantit le choix de
l’intervenant spécialisé sur le sujet traité.
Dispositif de suivi et d’évaluation :
► Une grille de bilan de stage et indice de satisfaction est distribuée en fin de formation.
► Chaque participant est consulté quant aux notions acquises et leur application possible dans
le travail.
Page 1
► La synthèse des acquisitions peut être réalisée oralement lors d’un échange intervenant /
stagiaires ou sous forme de questionnaire écrit individuel en vue de la validation de
l’apprentissage.
PROGRAMME
-
Présentation de la mosaïque des vignobles du Sud Ouest,
-
Aperçu général de la diversité de ces vignobles à travers leur histoire, leur terroir et leur
encépagement,
-
Présentation des vignobles de l’Aquitaine : Bergeracois, Côtes de Duras, Côtes du
Marmandais, Buzet, Côtes du Brulhois,
-
Présentation des vignobles de l’Aveyron, du Haut Pays (Cahors, Vins de Lavilledieu, Côtes du
Frontonnais, Gaillac),
-
Dégustation appliquée de huit vins représentatifs
-
Présentation des vignobles des Pyrénées (Tursan, Côtes de Saint-Mont, Madiran, Jurançon,
Béarn, Irouleguy),
-
Dégustation appliquée de huit vins représentatifs
Université du Vin – Les vins du Sud-Ouest - Programme détaillé
Page 2