CROIX DE MAREUIL

CROIX DE MAREUIL
Cépage
Expoqition
Sol
Superficie
100 % Malbec
Sud-Ouest
Argile calcaire
1 ha
Age vignoble : 35 ans
Rendement : 35 hl/ha
Vigne conduite en lutte raisonnée
Enherbement, travail du sol 1 rang sur 2
Ebourgeonnage, effeuillage, selection des grappes
Vendanges manuelles
Vinification thermorégulée
Préfermentation à froid à 8° pendant 2 jours pour extraire au maximum les arômes
fruités des baies
Durée de fermentation 35 jours
Fin de fermentation à une température 30-32° pendant 2 jours pour extraire les
tanins et la puissance des arômes du vin et de la couleur.
Fermentation malolactique en barrique 1 vin
Vieillissementt 15
18mois
moisenenbarrique
barrique
1 vin
neuve et 1 vin
Ce vin de Cahors a une couleur noire prononcée, un nez agréable intense
et complexe aux notes toastées, aux arômes fruits noirs et finement boisé.
En bouche, attaque puissante, et de belle persistance
En final, vin de garde par excellence
Année dégustation : 3 à 10 ans – Garde 25 ans
Température de dégustation 16 à 18° (à carafer 2 heures avant le service
à température ambiante)
Ce vin accompagnera à merveille la cuisine locale du Sud-Ouest (gibiers, viandes
rouges et fromages)