fiche préparateur

CAP/BEP
PRÉPARATEUR
DE COMMANDES
L’essentiel
NORD-PASDE-CALAIS
HAUTENORMANDIE
BASSENORMANDIE
Répartition des
emplois dans
l’industrie laitière
PICARDIE
ILE-DEFRANCE
BRETAGNE
PAYS-DELA-LOIRE
CENTRE
POITOUCHARENTES
LORRAINE
CHAMPAGNEALSACE
ARDENNE
BOURGOGNE FRANCHECOMTÉ
LIMOUSIN
AUVERGNE
MIDI-PYRÉNÉES
plus de 5 000
de 2 500 à 5 000
de 1 000 à 2 500
RHÔNE-ALPES
AQUITAINE
de 500 à 1 000
moins de 500
PROVENCE-ALPESCÔTE D'AZUR
LANGUEDOCROUSSILLON
CORSE
Salaire à l’embauche
Au-dessus de 16 000 euros bruts annuels.
Ajout de primes de nuit et de week-end
quand on travaille en équipe.
Chaque jour, sauf les week-ends,
dans les entrepôts frigorifiques des usines
laitières, des opérateurs préparent
les commandes passées par les grandes
enseignes ou le commerce de détail.
• Pour chaque commande transmise par le service commercial,
le préparateur constitue les palettes avec les produits commandés.
• Il déstocke les produits en tenant compte, pour chaque lot,
des dates limite et des dates de fabrication.
• Il optimise les charges sur les palettes en fonction de la fragilité
des produits.
Filles et garçons
Formation initiale
Le permis “cariste” peut être un plus
pour ce métier.
Formation spécialisation laitière
• BAC
- Logistique
• BEP
- Logistique et entreposage
• BT
- Emballage et conditionnement
• CAP
- Agent d’entreposage et de messagerie
• Il vérifie la tenue de ses stocks à partir des données informatiques
transmises en temps réel.
Le plus
L’aide apportée par l’informatisation
en temps réel permet de se concentrer
sur des tâches plus valorisantes que
le comptage des stocks !
Le moins
La manipulation de charges
parfois lourdes.
Un bon métier si on aime…
Un travail qui “bouge”
Mais il faut savoir doser sa force physique à bon escient !
L’ordre et l’organisation
Un entrepôt toujours bien rangé facilite l’organisation du travail
quand la commande presse.
Le “juste à temps”
La satisfaction d’avoir tenu les délais. Les pointes se situent entre 10h
du matin et 14h, et certains jours de semaine ou avant les fêtes.
“
TÉMOIGNAGE
Mon entrepôt frigorifique
comprend une cinquantaine de références
différentes. Je me repère plus facilement au code
qu’au nom du produit. Mais même si le lecteur optique
de code-barre (la douchette) limite les risques d’erreur,
il faut rester vigilant sur tout. On peut se tromper sur
le nombre de colis chargés.
Richard, centre de la France
”
Plus d’infos sur :
www.metiersdulait.com
rubrique “métiers à la
loupe/Industrie”
PRÉPARATEUR DE COMMANDES
En savoir plus
REPORTAGE
Dans le gigantesque entrepôt réfrigéré où s’alignent des piles
et des rangées de fromages, il rassemble les produits commandés
et les prépare pour leur transfert vers les quais de chargement
des camions. Pour le préparateur de commandes, l’essentiel de la tâche
se joue entre 10h du matin et 14h. C’est dans ce court laps de temps,
qu’il reçoit les demandes et doit les honorer, les derniers camions
partant à 16h.
Du code-barre à la palette
Le préparateur reçoit le bon de préparation directement du secrétariat
commercial qui a enregistré la commande. Nom du client, nom
du transporteur, date d’expédition, intitulé et quantité des produits
commandés, toutes les informations sont synthétisées sous forme
de code-barres (GenCod).
Produit après produit, il compose sa palette. Il utilise un lecteur
de code-barre pour scanner la commande. Chaque produit scanné est
automatiquement déduit du stock géré par le système informatique.
Ainsi, peu de risques d’erreur : une différence entre le produit scanné
et celui du bon de préparation est immédiatement signalée.
Pas question de laisser retomber sa vigilance pour autant. Il reste
à prendre le nombre de colis correspondant pour chaque catégorie
et à les placer sur la palette en prenant soin d’installer les plus solides
et porteurs en bas, les plus fragiles en haut. Une fois les palettes
constituées, le préparateur colle sur chaque face une étiquette destinée
au transporteur. Il ne reste plus qu’à “filmer” la palette avec du plastique
transparent.
Il faut faire vite et déployer son esprit d’organisation pour
enchaîner toutes les étapes qui permettront d’assurer l’expédition
à temps. L’impératif délai et l’anticipation sont encore plus
impérieux avec des produits soumis à DLUO.
Rythme tonique pour journées à 4°C
Une fois les produits expédiés, il faut ranger l’entrepôt et refaire les piles
pour faciliter la vérification du stock et la reprise sereine du travail
le lendemain. Le rythme de travail est irrégulier, plus chargé en début
et en fin de semaine et pendant les fêtes.
Pendant ces périodes, la pleine forme est de rigueur : transporter les colis,
les charger sur le diable ou sur le chariot, déplacer les palettes, la tâche
est physique. Mieux vaut avoir le dos solide et savoir plier les genoux !
Heureusement, bouger réchauffe et c’est une vertu plutôt salutaire
quand on travaille toute la journée dans un entrepôt réfrigéré à 4°C.
INDUSTRIE
Ce métier au sein de l’industrie
ACHATS & LOGISTIQUE
• Acheteur ingrédient
• Agent de maintenance
du froid à la ferme
• Agent de relations avec
les fournisseurs de lait
• Cariste
• Chauffeur ramasseur
collecte de lait
• Chef de centre de collecte
• Gestionnaire de stocks d’emballages
• Planificateur
• Préparateur de commandes
• Responsable chaîne logistique
COMMERCE & MARKETING
GESTION & ADMINISTRATION
MAINTENANCE & ÉQUIPEMENT
PRODUCTION
QUALITÉ
RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT
Richard – Préparateur
de commandes dans
une fromagerie du centre
de la France
Votre métier au quotidien ?
“Je travaille sur une cinquantaine
de références. Et je me repère plus
facilement au code qu’au nom du produit.
Je réunis les produits mais ne les superpose
jamais au hasard : je les range selon leur
solidité. La rigueur et la vigilance sont
importantes à toutes les phases car nous
sommes la dernière étape avant le client.”
Quels sont les atouts du métier ?
“C’est un travail d’équipe, nous sommes
toujours au moins deux permanents.
J’entretiens aussi de bonnes relations
avec ceux qui assurent les étapes avant
et après nous, emballeur et transporteur.
C’est un travail intense mais qui est moins
répétitif que d’autres parce qu’on bouge
beaucoup. Et il laisse quand même le temps
de discuter !”
Les qualités nécessaires d’un bon
préparateur ?
“C’est un métier exigeant physiquement,
il faut avoir les capacités physiques,
la motivation et des capacités
d’organisation et d’adaptation aux
horaires. Il faut aussi savoir compter.
En général, la palettisation se fait par
multiples de 14. C’est comme ça que
je suis devenu imbattable sur la table
des 14 !”
Plus d’infos sur :
www.metiersdulait.com
rubrique “métiers à la
loupe/Industrie”