COMPTE RENDU DE LA REUNION DE GROUPE DE REFLEXION

Fonds Social Européen dans le cadre du PIC EQUAL DEPART
COMPTE RENDU DE LA REUNION DE GROUPE DE
REFLEXION DU 25 octobre 2007
Les participants toute la journée :
Muriel Papillon, responsable de l’Office de tourisme de Billom
Grégoire Choleau, directeur de l’Office de Tourisme de Cancale
Virginie Martinez, directrice de l’Office de Tourisme de Nyons
Christian Rocca (ROC EVENT)
André Dubois, consultant pour la mairie de St Paul Trois Châteaux
Murielle Bousquet, directrice de l’association nationale des Sites Remarquables du Goût
L’après-midi
Adrien Trucas et Arnaud Mottin (CERTIPAQ)
Les quatre ministères ayant validé la légitimité de la candidature, l’engagement dans la démarche de
progrès est proposé aux TRUFFIERES DU TRICASTIN, l’accent étant mis sur trois points : la truffière
historique (lieu pédagogique favorisant la découverte d’un paysage marqué mais non sculpté par la truffe),
la maison de la truffe et le marché aux truffes de Saint – Paul.
L’ordre du jour : LA DEMARCHE DE PROGRES
Oliveraie de Nyons, Billom, Cancale et truffières du Tricastin (candidat retenu pour
s’inscrire dans la démarche de progrès ) étant représentés, l’engagement de la
démarche de progrès sur 2008 a été préparé.
D’ici la fin de l’année 2007,

La réalisation de trois diagnostics supplémentaires par l’équipe de CERTIPAQ va permettre
de proposer un outil
1



GRILLE SITUATION FIN 2007 DU SITE REMARQUABLE DU GOUT
La présence de l’équipe de CERTIPAQ au Salon de Billom en décembre va permettre
d’engager le travail sur le référentiel des manifestations.
Dans le cadre du LABORATOIRE MASSIF – CENTRAL, Muriel Papillon va formaliser un
premier dossier
ENGAGEMENT DE L’ASSOCIATION LOCALE
DU SITE REMARQUABLE DU GOUT DE BILLOM
DANS LA DEMARCHE DE PROJET
Virginie Martinez, Grégoire Choleau et Murielle Bousquet vont réaliser 20 monographies de
Vitrines de Sites Remarquables du Goût et continuer les visites de terrain, en utilisant les
outils disponibles.
Début novembre, 2007, la brève suivante va être envoyée à tous les membres
Le 14 décembre au soir, la nouvelle version de www.sitesremarquablesdugout.com sera mise
en ligne en français et sur www.frenchfoodtravels.com en anglais sous la forme d’une vitrine
de l’offre. Merci de m’envoyer des informations et photographies.
Avant la fin de l’année, un courrier sera adressé par courrier et par email à tous les
membres pour les inviter à s’engager dans la démarche de progrès en retournant, avant le
31 janvier 2008, la grille « SITUATION 2007 » remplie et signée, accompagnée d’un
courrier de demande d’appui d’un délégué régional pour formaliser les objectifs et modalités
de l’engagement et d’un chèque de confirmation de l’inscription à la manifestation GOUT DU
PAYSAGE, organisée au Potager du roi les 4 et 5 octobre 2008.
A bientôt
Jennifer
En début d’année 2008,
Les inscriptions à GOUT DU PAYSAGE seront clôturées le 31 janvier 2008, pour permettre
l’engagement de la communication (incluant notamment l’édition d’un catalogue de l’exposition
mettant en valeur les exposants)
Pour tous les Sites Remarquables du Goût ayant adressé un courrier (2 Avenue Gaulard 25 000
Besançon) d’engagement dans la démarche de progrès, le processus suivant est enclenché :
 La grille SITUATION FIN 2007 va être utilisée par le délégué régional sollicité pour
engager un travail sur la formalisation de l’engagement ;
Les outils disponibles seront utilisés. Un exemplaire du jeu LES BONNES QUESTIONS pourra
être laissé par le délégué régional, pour poursuivre la réflexion. La nouvelle version du site
internet www.sitesremarquablesdugout.com, les sites internet américains
www.frenchfoodtravels.com et www.tourdeforks.com et les sites internet locaux pourront être
regardés conjointement…
Deux journées de délégué régional (une de terrain avec déplacement et une de bureau et
téléphone) seront prises en charge par l’association nationale et devront permettre d’aborder au
moins trois points :
-L’animation du projet
-La déclinaison des 6 modules
-La structuration de l’association locale
En effet les deux premières visites de terrain, réalisées par l’équipe de CERTIPAQ (test 2007 :
bocage domfrontais et le Puy en Velay) valident la nécessité d’associer à chaque association
locale des heures d’animation
2
 Le délégué régional devra systématiquement poser la question du « qui fait quoi ? » dans
la définition du projet
ECHEANCES / OBJECTIFS / ACTIONS DE L’ENGAGEMENT
Les différentes solutions devront être comparées pour associer un chef de projet à
l’engagement :
- rapprochement de plusieurs Sites remarquables du Goût pour un poste commun d’animation ?
- prise en charge du poste par le Parc naturel régional ? le Département ? la Région ? …
- subvention d’une Communauté de Communes sous la forme d’heures de mise à disposition d’une
ou plusieurs personnes ?
…
Quelle que soit la formule choisie, le montant consacré directement ou indirectement à la mission
d’animation devra figurer dans les budgets prévisionnels de l’association locale.
Concrètement l’échéance du lancement de la promotion d’une offre culturelle et touristique
attractive , vitrine de la culture alimentaire française, en janvier 2009, amène à travailler sur la
production.
 Le délégué régional devra travailler avec les acteurs locaux sur les façons de décliner
localement les six modules
VISITES / BALADES / DEGUSTATIONS / COURS DE CUISINE / ANIMATIONS / REPAS
mais aussi sur la ou les vitrine (s) et sur la ou les manifestation (s) existante (s) ou en
projet.
 Le délégué régional devra aider à formaliser une « feuille de route » pour l’association
locale et à étudier des pistes pour rechercher des financements.
L’appui des services déconcentrés des ministères aux Sites Remarquables du Goût engagés
dans la démarche de progrès devra trouver ici tout son sens.
Tous les modules mais aussi les vitrines et manifestations qui figureront dans les pages
dédiées de www.sitesremarquablesdugout.com feront l’objet d’un contrôle à partir de 2009.
Dès le début de l’année 2008, un travail va être engagé avec l’équipe de CERTIPAQ sur les 8
référentiels.
Pour commencer à illustrer cette démarche, Murielle Bousquet a formalisé un projet fictif sur le
Site Remarquable du Goût des vergers catalans de pêchers (cf annexe)

QUELQUES REMARQUES ENREGISTREES LORS DE CETTE REUNION :
 Tout cela n’ a de sens que si le 12 décembre des décisions sont prises sur la procédure
d’exclusion.
 Le drapeau anglais, sur la page d’accueil du site internet, très attractive, est trop gros.
On préférerait voir écrit « welcome » sur une trame de drapeau. C’est la langue anglaise non
la Grande Bretagne qui doit être proposée.
 L’idée de créer des mini- sites internet pour les associations locales séduit
 Les « images » créées par Deborah Roubane pourront être reprises dans des publications des
associations locales
Aujourd’hui la carte nationale et les pages « vitrine » renvoient sur une adresse internet
locale. L’internaute doit y trouver la présentation du Site remarquable du Goût, l’offre et les
conditions de réservation locales mais aussi des recettes de cuisine, des conseils de
dégustation, des bonnes adresses, …
3