Verrine magret de canard fumé sur lit de choucroute

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Entrée
Plat
Dessert
Boisson
Verrine magret de canard fumé sur lit de choucroute,
vinaigrette au cumin et graines de moutarde
Verrine magret de canard fumé sur lit de choucroute,
vinaigrette au cumin et graines de moutarde
Préparation
Cuisson
Temps de
repos
Coût
estimatif
6€76
Ingrédients pour 4 personnes
1 magret de canard fumé coupé en fines
tranches (Allée N° 25)
1 échalote (Rayon Fruits et Légumes)
½ botte de ciboulette (Rayon Fruits et Légumes)
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe d’huile (Allée N° 13)
1 cuillère de vinaigre de miel (Allée N° 13)
300g de choucroute crue (Stand Charcuterie)
20g de cerneaux de noix (Rayon Fruits et
Légumes)
(Allée N° 13)
Sel, poivre, cumin (Allée N° 13 et 15)
***
Préparation de la recette
Eplucher l’échalote et la ciseler finement ainsi que la ciboulette (garder 4 brins de ciboulette
pour la décoration).
Dans un saladier mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile, l’échalote, la ciboulette et le cumin
moulu.
Mélanger la choucroute avec la vinaigrette.
Dresser dans des verrines la salade de chou et rajouter quelques copeaux de magret de canard
fumé. Décorer d’un brin de ciboulette et de quelques noix
Et servir aussitôt.
***
L’astuce du chef :
En fonction de vos goûts et de ce que vous avez chez vous, vous pouvez remplacer le magret de
canard fumé par du poisson fumé, et utiliser d’autres variétés de choux.
Valeur calorique par personne de la recette :
158 kcal / 660 kJ
8 g de protéines - 11 g de lipides – 5 g de glucides
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17 octobre 2013