Soupe crémeuse au céleri- rave

Soupe crémeuse au céleri- rave
Ingrédients :
2kg de céleri- rave coupé en morceaux, 1 oignon jaune moyen (150g) grossièrement haché, 3 gousses d’ail coupées en quatre,
1 bâton de céleri (150g) paré et coupé en rondelles, 1.5l d’eau, 1 litre de bouillon de poulet, 125ml de crème liquide, ½ botte
de cerfeuil effeuillée, 1 c à s d’huile d’olive.
Préparation :
- Mélangez le céleri- rave, l’oignon, l’ail, le céleri branche, l’eau et le bouillon dans une grande casserole. Portez à
ébullition puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Laissez refroidir 10 minutes.
- Mixez la préparation en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse. Remettez la soupe dans la casserole,
incorporez la crème liquide et réchauffez. Assaisonnez.
- Servez la soupe parsemée de cerfeuil et arrosée d’un peu d’huile d’olive.