Rabat_eau et électricité

Bonne Gestion Environnementale
en Hôtellerie
cas pratique
Hôtel 3 étoiles | Rabat, Maroc
L’hôtel en bref
Considérations environnementales
Situé au centre ville de Rabat, capitale administrative du
Royaume, l’hôtel 3* a été inauguré en 1975 et a fait l’objet
de deux rénovations (2000 et 2006). L’hôtel dispose de 20
chambres standards, 8 chambres business, 5 suites junior et 2
suites supérieures. Toutes les chambres bénéficient du même
niveau de confort et de finition. La salle de séminaire de l’hôtel, en style théâtre, peut accueillir jusqu’à 40 participants et
20 personnes installées en U. Le restaurant de l’hôtel est également un rendez-vous privilégié des amateurs de musique
live !
Le respect de l’environnement est un choix stratégique que
l’établissement a fait avec conviction. Cet engagement s’est
traduit par la mise en place d’une démarche environnementale
labélisée ‘Clef Verte’ depuis 2009. Dans ce cadre, l’hôtel a entrepris des actions visant à réduire ses consommations d’eau et
d’électricité (économiseurs d’eau, ampoules à basse consommation, etc.) et à limiter sa pression sur l’environnement (énergie solaire, tri de déchets, etc.).
Avec la mise en place de la BGH, l’hôtel souhaite pérenniser sa
démarche environnementale et à en améliorer les performances.
Analyse environnementale
Electricité
L’énergie électrique est utilisée pour l’alimentation du système de réfrigération, pour l’éclairage et, en complément à l’énergie
solaire, pour la production de l’eau chaude. En 2009, la consommation électrique a atteint 294’638 kWh. Cette énergie est plus
sollicitée durant les mois où le climat est plus chaud (cf. figure 1). Si on considère que pendant ces mêmes mois le fonctionnement des panneaux solaires est à son optimum, il apparait que cette augmentation est due principalement au système de climatisation et au fonctionnement des appareils de réfrigération. L’augmentation de la consommation durant les mois de janvier
et février est due à l’utilisation du chauffage, mais surtout au nombre moins important des nuitées réalisées.
Gaz propane
L’hôtel a consommé 5’511 kg de gaz propane en 2009. Cette quantité a alimenté en totalité la cuisine de l’établissement (cf.
figure 2). Il a vu sa consommation du gaz propane par couvert augmenter pendant le deuxième semestre de l’année 2009. Ceci
pourrait s’expliquer par un gaspillage du combustible par le personnel durant les phases de cuisson.
0.45
25
0.40
20
0.35
0.30
15
0.25
0.20
10
0.15
0.10
5
0.05
0.00
0
Jan.
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Figure 1: Consommation mensuelle d’électricité en kWh en 2009
Déc.
Jan.
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Sept.
Oct.
Nov.
Déc.
Figure 2: Consommation mensuelle de propane en kg par couvert en 2009
Plan d’action
Objectif
environnemental
Rationalisation et optimisation de la consommation énergétique et
réduction de la pollution
atmosphérique
Mesure
corrective
Résultats
attendus
Installation d’ampoules
à basse consommation
Réduction de 57% de
l’électricité consommée pour l’éclairage
Sensibilisation du
personnel au bon usage
des équipements à gaz
et des effets environnementaux de leurs
comportements
Investissements
Economies
annuelles
34’103 DH
62’813 DH
2’000 DH
4’033 DH
Diminution de 9% de
la consommation du
gaz propane
Conclusion et recommandations
Les prochains mois vont permettre à la direction de juger de
l’efficacité des actions d’amélioration mises en place. En effet,
l’optimisation du fonctionnement des équipements électriques et à gaz ainsi que la sensibilisation du personnel sont des
initiatives avec une rentabilité et une efficacité démontrées et
qui ne nécessitent pas un grand investissement. La sensibilisation du personnel se fait à travers un « document pour les
employés ». Cette démarche va s’inscrire dans la durée grâce à
une compagne d’affichage et des interventions d’experts-formateurs. La signature de l’hôtel dans tous les mails fait référen-
ce à son engagement environnemental et un nouveau livret
d’accueil, où la démarche environnementale sera expliquée
avec l’intégration d’un questionnaire de satisfaction pour les
clients, est en cours d’élaboration. Des affiches dans les salles
de bain encouragent les clients à réutiliser leurs serviettes et
les invitent à participer à la sauvegarde des ressources en eau.
L’établissement a fait de la mise en place des outils de la BGH
un moyen pour fédérer les efforts de ses collaborateurs autour
d’un projet d’entreprise. La direction souhaite maintenir cette
synergie et valoriser cette dynamique collective.
Pour plus d’information
RESEAU NATIONAL DE COMPETENCES POUR UN TOURISME DURABLE
Objectifs
• Sensibiliser et accompagner les hôteliers au niveau régional dans
leurs démarches de mise à niveau environnementale
• Fédérer les efforts entrepris dans ce sens pour aller vers un objectif
commun: un tourisme durable et responsable pour le Maroc.
Auditeurs
M. Smaïl ABOULAM
GSM : (+212) 6 50 92 82 93
Email : [email protected]
AVEC LE SOUTIEN DE
Contact
Mme Salma CHEKKOURI [email protected]
Mme Zaïnab EL GUERRAB [email protected]
Tél : +212 5 37577846; Fax : +212 5 37577847
BGH N° 12
Le Guide de Bonne Gestion Environnementale a été développé par sba
risme et de l’Artisanat. Ce Guide propose des mesures d’éco-efficacité
néens afin de réduire leur impact sur l’environnement. Ces mesures se
gement environnemental. Rentables et faciles à mettre en œuvre, elles
avec la participation du Ministère marocain du Touadaptées à l’industrie hôtelière des pays méditerrabasent sur l’expérience de sba en matière de manaconstituent le premier pas vers un tourisme durable.