Réveillon Gourmet Gourmet New Year`s Eve

Réveillon Gourmet
LE PRESSOIR D’ARGENT GORDON RAMSAY
Pièce maîtresse et intemporelle de l’hôtel, le restaurant étoilé Le Pressoir d’Argent
Gordon Ramsay se révèle l’écrin d’excellence à la mesure de ce grand Chef. Vivez
une expérience unique pour le réveillon de la Saint-Sylvestre autour d’un menu
spécialement créé pour l’occasion.
Prolongez la magie du réveillon en réservant votre chambre ou suite incluant le dîner
de la Saint-Sylvestre au Pressoir d’Argent Gordon Ramsay, le petit-déjeuner ainsi
que l’accès au Spa Les Bains de Léa (piscine chauffée, sauna, hammam et jacuzzi).
Tarif à partir de 1 130 € en Chambre Executive Vue Opéra pour deux personnes
le 31 décembre 2016.
Gourmet New Year’s Eve
LE PRESSOIR D’ARGENT GORDON RAMSAY
Michelin-starred restaurant Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay can be defined as
a masterpiece of the hotel, an ageless landmark of excellence reflecting the talent
of its Chef. Enjoy a unique experience for New Year’s Eve around a menu specially
created for the occasion.
Enjoy the magic of New Year’s Eve by booking your room or suite including New
Year’s Eve dinner at Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay, breakfast and access to
the Spa Les Bains de Léa (heated swimming pool, sauna, steam room and jacuzzi).
Rate from 1 130 € in Executives Room with Opera View for two persons on
December 31st, 2016.
Gordon Ramsay
Dîner de la Saint-Sylvestre
31 décembre 2016
New Year’s Eve Dinner
December 31st, 2016
Langue d’oursin, chou-fleur, caviar d’Aquitaine
Sea urchins, cauliflower, caviar d’Aquitaine
Terrine de Foie gras marbrée au vin chaud,
carpaccio d’agrumes et brioche frottée à l’orange
Foie gras terrine, mulled wine,
citrus carpaccio, orange brioche
Saint-Jacques d’Ecosse snakées, topinambour,
noisette du Médoc, parmesan et truffe blanche d’Alba
Pan fried scallops, Jerusalem artichoke,
Medoc hazelnuts, parmesan and white truffle
Turbot rôti au jus gras et carottes anciennes,
pain d’épices, radicchio Treviso
Roasted Turbot with pain d’épices, carrots,
trevisano tardivo, jus gras
Ris de veaux dorés au sautoir garniture des sous-bois
du Périgord et vin Jaune
Roasted veal sweetbreads, mushrooms, leek,
noir de bigorre, vin Jaune, Perigord truffle
Royale de fruits exotique, sorbet safrané,
écume de citron vert et estragon
Exotique royal, lightly secent saffron sorbet,
lime and tarragon
Sorbet pamplemousse blanc, émulsion à la fleur de sureau,
perles de Champagne et meringues craquantes
White grapefruit sorbet, elderflowers emulsion,
meringue, Champagne
Menu signé par le Chef Exécutif Gilad Peled
et par le Chef Pâtissier Arthur Fèvre
350 € par personne hors boissons
Menu signed by Head Chef Gilad Peled
and by Pastry Chef Arthur Fèvre
350 € per person excluding beverages