Pain à la tomate - V

1
Pain à la tomate
Préparation
Temps de
cuisson
Créé par
Appareil
1 Jour
55 Minutes
V-ZUG SA
Combair-Steam SL à partir de
2015
Levain
150 g de farine blanche
1½ dl d’eau
1 PC de levure de boulanger
Pain à la tomate
600 g de farine bise
1½ CS de sel
3 dl de jus de tomates
10 g de levure de boulanger
3 CS d’huile d’olive
100 g de tomates, séchées, coupées en lamelles
50 g d’olives noires, dénoyautées, coupées en deux
1 CS d’herbes italiennes, séchées
Mélanger tous les ingrédients du levain, couvrir et laisser reposer env. 24 heures à
température ambiante.
Pour préparer la pâte à pain, mélanger tous les ingrédients avec le levain et pétrir jusqu’à
obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 1h30. Placer ensuite délicatement
la pâte dans un moule à cake préparé. Fariner et inciser la pâte. Placer le moule à cake sur
la grille dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire au four (étapes 1 et 2).
Air chaud + vapeur 230°C pendant 15 min
Air chaud 200°C pendant 40 min
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
1
Accessoires
Grille
Moule à cake de 30 cm de longueur env.
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
2