Recette cote de veau à ma façon Préparation 15 minutes, cuisson

Recette cote de veau à ma façon
Préparation 15 minutes, cuisson 20 minutes pour 8 personnes
- 4 cotes de veau de 400 grammes environ (de tradition bouchère) une pour 2
-2 citrons jaune -2 oranges
-Persil -Muscade râpée
-2 gousses d’ail
-10 cl huile d’olive
-Sel poivre du moulin
Zestez l’orange et le citron, Lavez le persil .Epluchez les gousses d’ail.
Hachez tous les ingrédients puis mélangez dans un bol rajoutez la muscade
Du sel, poivre l’huile d’olive 5 cl.
Badigeonnez les cotes de veau avec le reste d’huile d’olive.
Astuce poser les cote de veau sur le grill, ou plancha, ou poêle (froid)
Allumez le feu une fois à température compter 10 minutes de chaque coté.
5 minutes avant la fin de cuisson sel, poivre et répartir la garniture sur les cotes
Et couvrir d’une feuille d’alu.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Conseil de LYDIE pour le vin. Macon ou une cote du Rhône rouge.
A savoir. les cotes de veau ne sont pas saisies à la cuisson mais déposées sur le grill
encore froid. Elles seront en effet plus tendres si la température monte
progressivement .à défaut de grill ou plancha
Vous pouvez aussi utiliser une poêle.
Bon appétit