Tableau Automne 2016 - La Chartreuse du Val Saint

Déjeuner :
de 12 H à 14 H 30
et dîner :
de 19 H à 22 H 30.
Fermé le dimanche soir
1, RUE DE FOUQUIERES
62199 GOSNAY
Tél. : 03.21.62.89.89
Fax : 03.21.62.42.50
LES POISSONS
LES ENTREES
LES VIANDES
Dos de cabillaud juste cuit, fondue d’épinards,
beurre rouge, pommes de terre fondantes
17.50 €
Daurade saisie, risotto aux tomates confites, sauce vierge
18.50 €
14.50 €
Turbot poché ou grillé sauce « Hollandaise » ou
« Béarnaise », pommes vapeur et ses légumes grillés
Noix de Saint-Jacques grillées, endive confite, beurre citronné
19.50 €
Noix de Saint-Jacques poêlées, crème de topinambours
20.50 €
6 Huîtres creuses servies en coquille, vinaigrette d’échalotes
11.50 €
Tartare de saumon pleine mer et huîtres spéciales
creuses, crème d’herbes
10.50 €
Jambon à l’os « Maison » (frites, salade + 4,50 €)
10.50 €
Beaux os à moelle et fleur de sel
10.50 €
Pour nos Petits Gourmets, 11.00 €
Saumon fumé « Maison », mesclun de salade
14.50 €
le menu enfant (moins de 12 ans)
Velouté de potimarron, émulsion au lard
10.50 €
Terrine de foie gras de canard, chutney de pruneaux
et de dattes
Terrine de lièvre, salade de haricots verts,
vinaigrette d’automne
19.50 €
Civet « retour de chasse », tagliatelles fraîches ou
purée de pommes de terre du jardin
Cassoulet maison au confit de canard
18.00 €
36.00 €
Echine de marcassin rôtie, Macaire aux châtaignes,
écrasée de potiron, sauce poivrade
18.00 €
Bar de petite pêche grillé, flambé au Ricard, haricots
verts et pommes vapeur
21.00 €
Pavé d’andouille de Vire garni d’une fondue d’oignons
façon cromesquis
14.50 €
Belle sole meunière de dernière pêche, haricots verts
et pommes vapeur
27.00 €
Filet de bœuf rôti, poêlée de champignons, endive braisée
24.50 €
Marmite de poissons fins, julienne de légumes, riz pilaf
19.50 €
Carré d’agneau en croûte de romarin, millefeuille de
légumes du soleil, chevrière gratinée
21.00 €
Rognon de veau « Beaugé »
21.00 €
Entrecôte grillée, frites, salade, beurre Maître d’Hôtel
22.00 €
Tartare haché au couteau, préparé devant vous
18.00 €
Escalope « Distillerie »
15.00 €
Côte de bœuf grillée, frites, salade, sauce béarnaise
55.00 €
Logo Mr Goodfish
Visa pour bien consommer les produits de la mer.
En partenariat avec Nausicaa
21.50 €
(pour 2 personnes)
PRIX
NE TS
SERVICE COMPRIS
A U T O M N E
C U I S I N E
&
T R A D I T I O N
En tant que membre de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs,
nous nous engageons à ne servir que des plats Fait Maison.
AUTOMNE 2016 -
Les Editions de
La Chartreuse du Val Saint-Esprit