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Hautes-Alpes : des recettes fermières à découvrir en librairie, enrichies...
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JAN
7
2016
14/01/2016 11:32
Hautes-Alpes : des recettes fermières à découvrir en librairie, enrichies...
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Ancienne journaliste, Sophie Rommens, qui est basée à Chorges, endosse aujourd’hui la double casquette de spécialiste en
communication d’entreprise à travers La boîte @ com et éditrice de livres enrichis via La boîte à éditer. Le premier tome de son
livre de recettes, « Recettes fermières, cuisine des Alpes du Sud et histoires de paysans d’aujourd’hui », vient de sortir en
librairie et sur tablette.
Sophie Rommens révolutionne le monde de l’édition en misant sur le livre enrichi. En plus de la version papier classique d’un
livre, une version enrichie complète l’offre sur tablette (iPad ou Androïd). On y trouve des informations complémentaires, des
vidéos, des photos, des cartes inédites.
Aussi original dans le fond que dans la forme, l’ouvrage de Sophie Rommens,
coécrit avec Cécile Duvallet, ne se borne pas à livrer des secrets de
grand-mère. Pendant un an, les deux femmes ont sillonné les routes des
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Hautes-Alpes et des Alpes-de-Haute-Provence à la rencontre d’agriculteurs et
autres spécialistes du terroir qui se racontent et donnent leurs recettes pour
cuisiner leurs produits simplement, avec une touche de modernité.
Du goulasch, une salade de lentilles façon grecque arabe, du panais au sirop
d’argousier, des wings fermiers… voilà le genre de recettes que l’on peut
trouver dans ce livre. Et puis il y a des conseils sur les modes de cuisson de la
viande, sur la manière de cuisiner les différentes parties d’un animal, des
informations qui nous échappent aussi. « Contrairement à ce que l’on pense, ce
n’est pas parce qu’une vache est jeune qu’elle est plus tendre et plus savoureuse », apprend-on de la bouche de Laurence
Karoubi, du Gaec Saint-Roch. Paulette révèle aussi la vraie histoire du tourton. Saviez-vous que les vins haut-alpins avaient
connu leur heure de gloire au Moyen-Age ? La version enrichie livre elle aussi son lot de belles découvertes : des photos des
fermes visitées, d’autres recettes, des explications sur les variétés de pommes anciennes, les astuces de dégustation d’un
liquoriste, la liste des Amap…
Le mieux est de découvrir le livre dans les librairies haut-alpines au prix de 15€, et sur Apple store et Google play à 5,99€.
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