carte brasserie 17.10 2016

PLATS
HORS D’ŒUVRE
6 escargots gratinés en persillade
12 €
6 baked snails in parsley butter
Tartare de bœuf assaisonné
DESSERTS
22 €
Prepared beef tartare
Assiette de fromages affinés,
Maison Mons
12 €
Selection of ripened cheeses, « Maison Mons »
Foie-gras de canard mi-cuit
15 €
Semi cooked duck « foie gras »
Saumon d’Ecosse Label Rouge,
fumé maison
18 €
12 €
Crème caramel
16 €
Bavette d’Aloyau grillée,
échalotes à la Bordelaise
23 €
Tarte au chocolat noir
Grand Cru du Pérou
Grilled skirt steak, red wine & shallot sauce
Entrecôte d’Argentine, sauce
béarnaise
9€
7€
Opéra
Burger Réjane “bio”
16 €
32 €
25 €
Réjane burger
22 €
Roasted free-range chicken, thyme gravy
Saumon rôti à l’oseille
26 €
Belle sole française de petit bateau, 65 €
meunière ou grillée
Aile de raie à la Grenobloise
11 €
Profiteroles
11 €
Pavlova aux fruits exotiques
9€
Exotic fruits Pavlova
Tarte aux fruits de saison
12 €
Seasonal fruit tart
12 €
Mango & pineapple carpaccio
Glaces et sorbets
Line-fished sole, meunière or grilled
9€
Paris-Brest
Carpaccio mangue, ananas
Roasted salmon with sorrel cream sauce
15 €
10 €
Opera pastry
Pan-sautéed calf’s liver,
deglazed with balsamic
Volaille fermière rôtie
à la fleur de thym
Rock fish soup & croûtons
Œuf cocotte, ventrêche de porc
Basque
12 €
34 €
Argentine entrecôte steak, béarnaise sauce
Foie de veau à la plancha,
déglacé au balsamique
Board of delicatessen, « Pierre Oteiza »
Soupe de poissons de roche,
croûtons à la rouille
7€
Peruvian dark chocolate tart
Hard boiled eggs, mayonnaise,
mixed diced vegetables
Planche de charcuterie,
Pierre Oteiza
11 €
28 €
Leeks in lemon vinaigrette dressing
Œufs mayonnaise,
macédoine de légumes
Tarte au citron meringuée
Lemon meringue pie
Caramel custard
Pâté in pastry crust
Stacy Cez « Meilleur Ouvrier de France »
Poireaux, vinaigrette citronnée
Magret de canard à l’orange
Grilled duck breast fillet with orange
« Réjane » meat terrine
Pâté en croûte
Stacy Cez MOF Charcuterie
24 €
Traditional Burgundy-style beef stew
Homemade Scottish smoked
salmon « Label Rouge »
Terrine de campagne
Réjane
Traditionnel boeuf Bourguignon
9€
Ice creams & sorbets
Poire Belle Hélène, Chocolat liégeois, 12 €
Banana split, Colonel
23 €
Grenoble style skate wing
Coddled egg with Basque belly of pork
Lasagne FP, salade verte
Soupe à l’oignon gratinée
9€
17 €
FP Lasagna & green salad
Gratinated onion soup
Planche de fromages affinés,
Maison Mons
18 €
Garniture au choix : frites, purée, légumes de
saison, salade, riz pilaf
Seconde garniture: 5 €
Selection of ripened cheeses, « Maison Mons »
Les desserts de la Brasserie
Réjane
ont été créés par Yann Brys, MOF
Pâtisserie
Brasserie Réjane desserts were
created by Yann Brys, « Meilleur
Ouvrier de France »
Garnish of your choice: French fries, purée,
seasonal vegetables, salad, pilaf rice
The second one: 5 €
VEGGIE
GRANDES SALADES
BRASSERIE REJANE
Cœur de laitue croquante
9€
Heart of lettuce
Traditionnelle Salade Caesar
(volaille ou crevettes)
14 €
Quinoa taboulee with brocoli and cauliflower purée
16 €
Caesar salad (chicken or shrimps)
Frisée aux lardons, œuf poché
Taboulé de quinoa, caviar de
Chou-fleur et brocoli
Cocotte de légumes de saison
au basilic
16 €
Risotto crémeux au parmesan
Salade tiède de lentilles au foie gras 19 €
et au magret fumé
Potage Parmentier
Warm lentils salad with foie gras & smoked duck
breast fillet
Breakfast: 7am – 10:30am
16 €
Déjeuner: 12h – 14h30
Seasonal steamed cooked vegetables
"Lyon style" salad
Petit déjeuner : 7h – 10h30
18 €
Lunch: 12pm – 2:30pm
10 €
Dîner: 18h30 – 23h
Creamy parmesan cheese risotto
Leek & potato soup
Toutes taxes et services inclus
All taxes and services included
La liste des allergènes est à votre disposition
The list of allergens is at your disposal
Dinner : 6:30pm – 11pm