Tranches d`oranges confites

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confites
Tranches d'oranges confites
Pour : 2 oranges
Durée : 24 heures
Difficulté :
Auteur : Chef
Philippe
9
notes
8 commentaires
Ingrédients pour Tranches d'oranges confites :
2 oranges non traitées
300 g de sucre en poudre
300 g d'eau
Phases techniques de la recette :
1
Pour réaliser cette recette
d'oranges confites,
commencez par préparer
tous les ingrédients. Laver
soigneusement les oranges
et les trancher en rondelles
régulières de 3 à 4 mm
d'épaisseur.
2
Porter à ébullition l'eau et le
sucre en poudre.
3
Lorsque le sucre est bien
fondu ajouter les tranches
d'oranges dans le sirop
frémissant.
4
Cuire à frémissement
pendant 15 minutes.
5
Une fois les 15 minutes
écoulées, stopper la cuisson
et laisser refroidir dans le
sirop. Renouveller les étapes
4 et 5, 5 fois. Jusqu'à ce qu'il
n'y ait pratiquement plus de
sirop et que les oranges
6
Egoutter les tranches
d'oranges, les disposer sur
un papier absorbant pour
retirer le maximum de sirop.
05/12/2014 17:00
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soient confites, légèrement
translucides.
7
Bien éponger.
9
...ou tout simplement sur
une plaque à pâtisserie à
plat (selon la forme définitive
que vous souhaitez leur
donner).
8
Placer les tranches à plat sur
une feuille de papier cuisson,
elle même posée sur une
gouttière à tuiles...
10 Enfourner à 100°C, jusqu'à
ce que les tranches soient
sêches. Il est probable que le
temps de cuisson soit de 4 à
5 heures. Surveiller de près
la cuisson. Conserver dans
une boite hermétique dans
un endroit sec.
05/12/2014 17:00