Hôtel Restaurant de Bourgogne - Hôtel de Bourgogne à la Clayette

Carte de Plats à emporter
Fêtes 2015
Entrées
Aspic gourmand au foie gras, magret fumé, asperge : 6.90€
Aspic gourmand au saumon, crevettes : 6.40€
Galantine maison de volaille au foie gras : 5.80€
Terrine maison de foie gras de canard aux figues : 72€/kg
Terrine de poisson, saint jacques, mayonnaise : 5.00€
Bouchée feuilleté aux fruits de mer, saint jacques jus aux épices : 6.90€
Bouchée feuilleté aux escargots à la persillade : 6.40€
Bouchée feuilleté aux ris de veau, champignons, quenelles : 8.50€
Terrine maison de lapin aux noisettes : 4.50€
Terrine maison de canard aux pistaches : 4.20€
Saumon fumé à la ficelle : 50€/kg
6 escargots de bourgogne dans caquelon aluminium : 3.60€
Poissons chauds
petite garniture (tomate cerise, fleuron, épinard)
Mousse de poissons, sauce au choix, petite garniture : 4.30€
Escalope de lieu noir, filet de rouget, petite garniture : 6.20€
Pavé de saumon, sauce au choix, petite garniture : 5.20€
Dos de cabillaud, sauce au choix, petite garniture : 6.90€
Panaché de 4 poissons, sauce au choix, petite garniture : 8.30€
(Cabillaud, saumon, rouget, lieu noir)
Différentes sauces :
Crémant, safranée, citronnelle gingembre
Plats principaux spéciales fêtes
Chapon rôti, jus réduit aux châtaignes : 6.70€
Cuisse de canard rôti sauce forestière : 5.80€
Civet de sanglier aux myrtilles : 5.50€
Fricassée de dinde jus grand mère : 5.90€
Fricassée de poularde aux morilles : 8.90€
Civet de cerf sauce grand veneur : 6.50€
Boudin blanc nature aux morilles poêlé, jus crémé : 5.90€
½ Pigeon farci foie gras, jus réduit au porto : 8.90€
Plats principaux
Bœuf bourguignon façon grand-mère : 5.30€
Aiguillette de bœuf fondante jus à la provençale : 6.50€
Escarboeuf (Mijoté de bœuf, escargots, sauce aux herbes fraîches) : 7.50€
1+1/2 cuisse de canette confite maison, jus à l’échalote : 5.80€
Fricassée de veau sauce aux agrumes : 6.50€
Magret de canard rôti, sauce poivre vert: 6.30€
Filet mignon de porc jus crémé moutarde à l’ancienne : 8.50€
Tél : 03.85.28.90.50 - Fax 03.85.28.90.69
N° siret : 450 478 193 000 11 - Code APE 551 A
Légumes (légumes frais)
Gratin dauphinois ou purée gratinée aux noisettes 1.80€
Tagliatelles au beurre 1.20€
Riz aux petits légumes 1.80€
1Fagot de haricots verts au lard 1.00€
Poêlée de légumes 7 variétés 2.50€
Garniture 3 légumes (fagot haricot, duo de tomate, mousse carotte) 2.10€
Fromages
Plateau de fromage pour 10 personnes 30.00€
Fromage vache et chèvre fermier, brie de Meaux, cantal, bleu d’auvergne
6 Fromages blanc pur vache ferme Dumont, crème 6.50€
Desserts
Ile flottante aux pralines, crème anglaise 1.90€
Truffier aux noisettes, crème anglaise 2.50€
Nougat glacé aux noisettes, coulis fruits rouge 2.80€
Tarte alsacienne aux poires1.80€
Crème brûlée à la vanille, madeleine 3.80 €
Cannelé chocolaté, crème anglaise 2.20€
Salade de fruits frais, cigarettes 2.50€
Dès 20 portions du même plat 5%
Afin d’honorer au mieux votre commande,
pour nos plats préparés il est préférable
de commander au plus tôt, merci
Hôtel de bourgogne
Email : [email protected]
9 route de Charolles
71800 La Clayette
Tél : 03.85.28.90.50 - Fax 03.85.28.90.69
N° siret : 450 478 193 000 11 - Code APE 551 A