Résultats d`Etude Chef de cuisine à domicile

Transcription

Résultats d’Etude
Chef de cuisine
à domicile
Juin 2003
SOMMAIRE
Introduction ................................................................................................................................ 3
Questionnaire ............................................................................................................................. 4
1/16. Connaissez-vous le concept de cuisine à domicile?...................................................... 4
si oui, par quel(s) moyen(s) l'avez-vous connu? .................................................................... 6
2/16. Par quelles prestations seriez-vous le plus intéressé(e)?............................................... 8
3/16. Dans le cadre de ce service, aimeriez-vous y trouver des plats traditionnels français? 9
4/16. Aimeriez-vous avoir chez vous un service à table, similaire au restaurant, à des prix
équivalents?.......................................................................................................................... 11
si oui, à quelle fréquence? .................................................................................................... 13
5/16. Pourquoi seriez-vous intéressé(e) par ce concept?...................................................... 15
6/16. Dans quelle(s) circonstance(s) feriez-vous appel à notre service?.............................. 17
7/16. Vous préféreriez établir votre menu :.......................................................................... 18
8/16. Seriez-vous intéressé(e) par des menus à thèmes (couscous, chinois, italien...)?....... 19
9/16. La présence d'un spectacle d'artistes locaux est-elle susceptible de vous intéresser lors
de vos repas d'amis? ............................................................................................................. 21
si oui, par quelle(s) prestation(s)? ........................................................................................ 23
10/16. Quel pourrait-être votre budget par personne ?......................................................... 25
11/16. Quel est votre sexe? .................................................................................................. 27
12/16. Quel est votre âge ? ................................................................................................... 28
13/16. Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? ..................................................... 29
14/16. Quel est votre Code-Postal? ...................................................................................... 30
15/16. Quelle est votre adresse E-mail? ............................................................................... 30
16/16. Autorisez-vous Creatests à vous recontacter pour la prochaine étude? .................... 30
Creatests –Etudes de marché en ligne
http://www.creatests.com
2
Introduction
Objectifs de l’étude
Cette étude a été réalisée dans le cadre d’un projet de chef de cuisine à domicile.
Méthodologie
Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur le site Creatests
(http://www.creatests.com/index261.html) auprès du panel de Creatests correspondant aux
critères cités ci-dessus ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com). L’administration
du questionnaire a été effectuée du 20 juin au 28 juin 2003.
Rapport
Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers :
-
les tris à plat : effectifs et pourcentages sous forme de tableaux et graphiques
-
les tris croisés : Le test de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier
l’existence d’un lien d’association entre deux variables. Il indique, de manière
objective, si une telle relation observée « à l’œil » est le reflet d’une réalité ou du
hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni
l’intensité de cette relation.
-
les commentaires : ils sont une simple lecture des résultats.
-
les profils de modalités : cette analyse permet de repérer les questions qui
permettent de constituer des groupes d’individus qui se ressemblent suffisamment
à l’intérieur de chaque groupe tout en se distinguant de manière significative des
individus des autres groupes.
Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories
socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous :
C1 : artisan, commerçant, chef d’entreprise, profession libérale
C2 : cadre ou profession intellectuelle supérieure
C3 : profession intermédiaire
C4 : employé
C5 : ouvrier
C6 : retraité
C7 : demandeur d’emploi
C8 : homme ou femme au foyer
C9 : étudiant, lycéen
C10 : autre
3
Questionnaire
1/16. Connaissez-vous le concept de cuisine à domicile?
Analyse effectif global
oui
non
TOTAL
Effectifs
475
539
1014
%
47
53
100
.Graphique
Cf. Résultats Complets
4
Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés
En %
masculin féminin
oui
Cf. Résultats
non
Complets
TOTAL
Khi2=0,476 ddl=1 p=0,497 (Peu significatif)
Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés
En %
moins de entre 25 entre 35 entre 45 55 ans
25 ans et 34 ans et 44 ans et 54 ans ou plus
oui
non
TOTAL
Khi2=9,33 ddl=4 p=0,053 (Significatif)
Analyse des réponses en fonction de la catégorie socioprofessionnelle des interviewés
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
oui
non
TOTAL
Khi2=34,8 ddl=8 p=0,001 (Val. théoriques < 5 = 1)
5
si oui, par quel(s) moyen(s) l'avez-vous connu?
télévision
articles de presse
bouche à oreilles
Internet
autre : précisez :
TOTAL
Effectifs
340
105
80
47
20
476
%
71
22
17
10
4
124
.Graphique
6
En %
masculin féminin
télévision
Internet
articles de presse
Cf. Résultats
Complets
bouche à oreilles
autre : précisez :
TOTAL
En %
télévision
Internet
articles de presse
bouche à oreilles
autre : précisez :
TOTAL
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
télévision
Internet
articles de presse
bouche à oreilles
autre : précisez :
TOTAL
Commentaires :
7
2/16. Par quelles prestations seriez-vous le plus intéressé(e)?
(veuillez les classer de 1 à 3, 1 étant la principale)
Non réponse
gestion du marché
gestion de la cuisine
rangement de la
cuisine
service à table assuré
par un serveur
livraisons de plats à
domicile
TOTAL/ réponses
Effectifs
(Rang 1)
25
135
214
41
%
13,6
21,6
4,1
Effectifs
(Rang 2)
65
253
280
119
85
8,5
515
52,0
990
%
%
Rang
moyen
26,6
29,4
12,5
Effectifs
(Rang 3)
90
209
226
220
22,5
24,4
23,7
2,12
2,01
2,47
187
19,6
150
16,2
2,15
111
11,6
120
12,9
1,47
950
925
Le tableau donne les effectifs pour chaque rang et pour l'ensemble. Le rang moyen est
calculé pour chaque modalité sur l'ensemble des réponses. Pourcentages calculés sur la base
des réponses.
Commentaires :
8
3/16. Dans le cadre de ce service, aimeriez-vous y trouver des plats traditionnels français?
oui
non
TOTAL
Effectifs
954
44
998
%
96
4
100
.Graphique
9
En %
masculin féminin
oui
Cf. Résultats
non
Complets
TOTAL
Khi2=11,9 ddl=1 p=0,001 (Très significatif)
En %
oui
non
TOTAL
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
oui
non
TOTAL
Commentaires :
10
4/16. Aimeriez-vous avoir chez vous un service à table, similaire au restaurant, à des prix
équivalents?
oui
non
TOTAL
Effectifs
778
226
1004
%
77
23
100
.Graphique
11
En %
masculin féminin
oui
Cf. Résultats
non
Complets
TOTAL
En %
oui
non
TOTAL
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
oui
non
TOTAL
12
si oui, à quelle fréquence?
1 fois par semaine
1 fois par mois
occasionnellement
TOTAL
Effectifs
48
107
618
773
%
6
14
80
100
.Graphique
13
En %
masculin féminin
1 fois par semaine
1 fois par mois
Cf. Résultats
Complets
occasionnellement
TOTAL
En %
1 fois par semaine
1 fois par mois
occasionnellement
TOTAL
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
1 fois par semaine
1 fois par mois
occasionnellement
TOTAL
Commentaires :
14
5/16. Pourquoi seriez-vous intéressé(e) par ce concept?
(2 réponses maximum)
facilité
plaisir de la table
attrait de la nouveauté
prix
autre(s) : précisez :
TOTAL
Effectifs
564
470
319
274
46
944
%
60
50
34
29
5
177
.Graphique
15
En %
masculin féminin
facilité
prix
plaisir de la table
Cf. Résultats
Complets
TOTAL
En %
facilité
prix
plaisir de la table
TOTAL
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
facilité
prix
plaisir de la table
TOTAL
Commentaires :
16
6/16. Dans quelle(s) circonstance(s) feriez-vous appel à notre service?
(classez les de 1 à 3, 1 étant la principale)
Non réponse
réunion
familiale
repas entre
amis
repas d'affaires
tête à tête
réception
autre : précisez
:
TOTAL/
réponses
Effectifs
(Rang 1)
38
244
%
24,9
Effectifs
(Rang 2)
72
228
212
21,6
72
199
250
0
7,3
20,3
25,5
977
%
%
Rang
moyen
24,1
Effectifs
(Rang 3)
160
236
27,6
1,98
272
28,8
178
20,8
1,94
121
146
176
0
12,8
15,4
18,6
93
140
208
0
10,8
16,3
24,3
2,07
1,87
1,93
0,00
943
855
Commentaires :
17
7/16. Vous préféreriez établir votre menu :
(classez de 1 à 3, 1 étant la principale)
Non réponse
à partir d'une carte
à partir de menus
déjà établis
selon vos propres
idées
TOTAL/ réponses
Effectifs
(Rang 1)
34
489
232
260
%
49,8
23,6
Effectifs
(Rang 2)
69
354
365
26,5
227
981
%
%
Rang
moyen
37,4
38,5
Effectifs
(Rang 3)
94
116
352
12,5
38,2
1,61
2,12
23,9
453
49,1
2,20
946
921
Commentaires :
18
8/16. Seriez-vous intéressé(e) par des menus à thèmes (couscous, chinois, italien...)?
oui
non
TOTAL
Effectifs
896
95
991
%
90
10
100
.Graphique
19
En %
masculin féminin
oui
Cf. Résultats
non
Complets
TOTAL
En %
oui
non
TOTAL
Khi2=10 ddl=4 p=0,04 (Val. théoriques < 5 = 1)
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
oui
non
TOTAL
Commentaires :
20
9/16. La présence d'un spectacle d'artistes locaux est-elle susceptible de vous intéresser lors
de vos repas d'amis?
oui
non
TOTAL
Effectifs
398
599
997
%
40
60
100
.Graphique
21
En %
masculin féminin
oui
Cf. Résultats
non
Complets
TOTAL
En %
oui
non
TOTAL
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
oui
non
TOTAL
22
si oui, par quelle(s) prestation(s)?
(plusieurs réponses possibles)
D.J.
conteur humoristique
prestidigitateur
soirée d'enterrement de vie de garçon ou fille
TOTAL
Effectifs
202
191
176
139
392
%
52
49
45
35
181
.Graphique
23
En %
prestidigitateur
D.J.
TOTAL
masculin féminin
Cf. Résultats
Complets
En %
prestidigitateur
soirée d'enterrement de vie de garçon
ou fille
D.J.
TOTAL
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
prestidigitateur
D.J.
TOTAL
Khi2=24 ddl=24 p=0,464 (Val. théoriques < 5 = 8)
Commentaires :
24
10/16. Quel pourrait-être votre budget par personne ?
moins de 25 euros
de 25 à 50 euros
de 50 à 75 euros
plus de 75 euros
TOTAL
Effectifs
493
448
40
6
987
%
50
45
4
1
100
.Graphique
25
En %
masculin féminin
moins de 25 euros
de 25 à 50 euros
Cf. Résultats
de 50 à 75 euros
Complets
plus de 75 euros
TOTAL
En %
moins de 25 euros
de 25 à 50 euros
de 50 à 75 euros
plus de 75 euros
TOTAL
En %
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9
moins de 25 euros
de 25 à 50 euros
de 50 à 75 euros
plus de 75 euros
TOTAL
Commentaires :
26
11/16. Quel est votre sexe?
masculin
féminin
TOTAL
Effectifs
408
607
1015
%
40
60
100
.Graphique
27
12/16. Quel est votre âge ?
moins de 25 ans
entre 25 et 34 ans
entre 35 et 44 ans
entre 45 et 54 ans
55 ans ou plus
TOTAL
Effectifs
167
487
221
113
27
1015
%
16
48
22
11
3
100
.Graphique
28
13/16. Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?
artisan /commerçant /chef d'entreprise /profession libérale
cadre ou profession intellectuelle supérieure
employé
ouvrier
retraité
demandeur d'emploi
homme ou femme au foyer
étudiant, lycéen
autre
TOTAL
Effectifs
64
230
397
12
10
65
60
106
71
1015
%
6
23
39
1
1
6
6
10
7
100
.Graphique
29
14/16. Quel est votre Code-Postal?
Cf . réponses individuelles
15/16. Quelle est votre adresse E-mail?
Réponses non communiquées
16/16. Autorisez-vous Creatests à vous recontacter pour la prochaine étude?
Réponses non communiquées
30

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