Poulet à la vapeur aux baies de goji - V

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Poulet à la vapeur aux baies de goji
Préparation
Temps de
cuisson
Créé par
Appareil
30 Minutes
50 Minutes
Felix Halter
Combi-Steam HSL à partir de
2015
30 g de baies de goji, séchées
1 kg de cuisses de poulet, avec les os et la peau
1 l de bouillon de volaille
½ cc d’huile de sésame
1 igname, coupée en dés
10 g de gingembre, émincé
3 gousses d’ail, émincées
2 étoiles de badiane
3 échalotes, coupées en morceaux de 2 cm
1 cc Poivre blanc moulu
Préparation
Faire tremper les baies de goji dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent.
Blanchir le poulet pendant 5 minutes pour empêcher la formation d’impuretés dans le
bouillon par la suite.
Placer les morceaux de poulet, le bouillon et tous les autres ingrédients dans le moule en
porcelaine blanc. Placer le moule sur la grille dans l’espace de cuisson froid. Cuire à la
vapeur.
Etapes de cuisson
Cuire à la vapeur 100°C pendant 50 min
Conseils
Le goji est le nom commercial du lyciet de Chine.
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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Accessoires
Grille
Moule en porcelaine blanc
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