Ange cornu - Auberge du Grand Lac

Le chef Sébastien Lefebvre vous propose
Sa Table d’hôte
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Potage du moment ∼ Soup of the moment
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Salade d’endives au bleu St-Benoit et amandes grillées
Endives salad with blue cheese and grill almond
Feuilleté d’escargots en sauce tomate aux olives Kalamata
et basilic
Snail’s feuilleté served tomato sauce, olive and basil
Roulade de bison fume aux asperges et fromage de chèvre
aux herbes
Smoked buffalo with asparagus and goat cheese (Extra 1.00$)
Tempura de thon rouge, compote de mangue et salade
d’algues aux sesames
Red tuna tempura with mango and seaweed salad (3.95$)
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Linguini crémeux aux palourdes et à la pancetta
Linguini with cream of clams and pancetta
Burger de filet mignon et foie gras, compote d’oignon au porto, frite maison et
mesclum au balsamique
Foie gras et filet mignon burger served with fries and salad
Plateau de sushis préparés selon l’inspiration du Chef
Sushi plate
Saumon poché au vin Blanc et moules vertes de Nouvelle-Zélande, sauce au
wasabi et citron vert
White wine poached salmon with New-Zeland green mussels and wasabi sauce
Cuisse de lapin, de la ferme Les Lapins de Standstead, braisé au sirop d’érable,
purée de panais à l’ail rôti.
Rabbit leg, from Les Lapins de Standstead, cook in a maple sirup sauce
Côte de veau du Québec, grillé avec sa galette de bleu de L’Abbaye, sauce aux
poivres roses et à l’estragon, patate douce au gingembre
Quebec veal rib with blue cheese with tarragon and pink pepper sauce, ginger sweet potatoe
Filet mignon de boeuf grillé, sauce aux champignons et au vieux porto, gratin de
pomme de terre
Grilled filet mignon, with mushroom, and old port sauce
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Thé, café infusion