Menu « Slows», Saint Valentin 2016 54 € ttc, ou 49 € ttc (sans le

Menu « Slows», Saint Valentin 2016
54 € ttc, ou
49 € ttc (sans le fromage)
« L’eau à la bouche »
Mousse d’asperges vertes et caviar de hareng, ou
Maki de canard fumé, cœur d’avocats et poire
« Le 1er pas »
Burger d’escalopes de foie-gras poêlées et déglacées au porto en brioche,
Crémeux d’artichauts tandoori, ou
Huîtres rôties sur fondue de poireaux, sabayon aux bulles de Loire et gingembre
« Ma préférence »
Souris d’agneau confite, jus réduit vanille et réglisse,
Et gâteau de patate douce et sésame, ou
Caille farcie aux petits raisins et amandes, purée de céleri à l’orange, ou
Blanquette de lotte, St Jacques et coques au lait de Coco cajun,
Sur riz Thaï et coriandre
« Fais-moi une place »
Crémet d’Anjou aux fines herbes, croutons à l’ail, ou
Aumônière de St Marcelin et pommes noisette au miel
« Pour le plaisir »
Fraîcheur tout pamplemousse au poivre de Timut et financier pistache, ou
Mi cuit Chocolat noir au cœur de fraise, caramel laitier et craquant chocolat blanc
Menu proposé pour ; le diner du Samedi 13, les déjeuner et diner du Dimanche 14 Février
En complément de nos menus Bistronome et Terroir
Pistes de danse
spéciales slows
Au bar du « CLUB »
Samedi de 22h00 à Minuit
Dimanche de 17h00 à 19h00 (+ Happy-love hour)