Tannivin® Elevage

Tannivin Elevage
Tanin spécifique des vins rouges
Caractéristiques :
Grâce à sa formulation équilibrée en tanins catéchiques (quebracho, raisin) et ellagiques (chêne),
Tannivin Elevage apporte tous les éléments nécessaires à la maturation des vins rouges.
Au cours du vieillissement du vin, de nombreuses réactions biochimiques vont modifier sa charpente
et sa robe avec une précipitation des tanins les plus astringents et une modification de la couleur vers
des nuances plus sombres.
Dans certains cas, cette transformation peut-être trop radicale avec un dépouillement excessif de la
structure et de la couleur, donnant des vins prématurément usés.
Incorporé sur vin fini, Tannivin Elevage améliore la stabilisation de la couleur
en bloquant notamment les activités oxydases (tyrosinase, laccase).
Tannivin Elevage optimise le collage et affine la structure des vins.
Tannivin Elevage est particulièrement adapté aux vinifications issues de vendanges botrytisées ou de
maturité insuffisante.
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Mode d’emploi :
Dissoudre Tannivin Elevage dans de l’eau chaude à environ 40 °C (10 litres pour 1kg) et incorporer la
solution obtenue à la cuve au cours d’un remontage.
Effectuer sur vin fini les soutirages habituels jusqu’à l’opération de collage.
Doses moyennes d'emploi: 10 à 30 g/hl.
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Conditionnement : Sachet de 1 kg.
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Conservation: Stocker à l'abri de l'air et la lumière.
Erbslöh Gesenhiem AG - 65366 Gesenheim , Germany - www.erbsloeh.com
La Littorale S.A.S. - 34290 Servian France - www.lalittorale.fr
Erbslöh España SL - 08393 Caldetas/Barcelona, Spain - www.erbsloeh.es
Compte tenu de la variabilité du produit naturel à traiter et de la diversité des traitements associés, les indications portées sur nos fiches
techniques ne peuvent pas avoir de caractère juridiquement obligatoire ni de valeur contractuelle.
Version n° 01
Mise à jour : 20/07/2015