Lune Blanche - Les frères Dubois

Lune Blanche
Assemblage de cépages nobles
Cépages :50% Riesling x Sylvaner, 30% Muscat, 20% Chardonnay
Particularité : Une partie du raisin provient de notre domaine de
Baussan, une autre de Sous-Riex et enfin une bonne moitié mûrit
sur les pentes de l’appellation Montreux où se situe notre Domaine
de Brent.
Dégustation : En bouche, elle est aussi ronde que la lune, elle
roule sur votre langue et choie votre palais de notes légèrement
sucrées. Enfin, elle vous dévoile un feu d’artifice d’arômes fruités.
La cave : Le Riesling x Sylvaner et le Chardonnay sont assemblés
directement en moût, tandis que le Muscat intervient seulement
quelques jours avant la mise en bouteille, afin de doser subtilement ce cépage très aromatique. La fermentation alcoolique est
interrompue juste avant son terme pour garder une légère douceur. Nous avons choisi de ne pas faire de fermentation malolactique, afin de mettre en valeur les arômes des différents cépages.
Ce choix de vinification permet également de garder une petite
pointe d’acidité, ce qui lui confère un bel équilibre et beaucoup de
fraîcheur.
Température de service :
10 à 11°
Evolution et longévité :
reste à son apogée 4 à 5 ans. Sa longueur et sa puissance
laissent présager d’un potentiel de garde important.
Accord mets et vins :
A l’apéritif, la fraîcheur et la douceur de la Lune Blanche vous
emmènera sur les chemins de l’évasion et des vacances ou
alors en entrée elle saura sublimer une terrine de foie gras.
Les Frères Dubois SA
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