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Communiqué de Presse
Octobre 2015
NOUVEAU MENU VÉGÉTARIEN
UNE CUISINE « BIEN-ÊTRE » SIGNÉE JOËL ROBUCHON
Etoilé 28 fois, Joël Robuchon compte aujourd’hui dans le paysage gastronomique mondial, cet artisan du
changement a su hier faire rimer gastronomie et convivialité et désacraliser la cuisine. Il se fait aujourd’hui
l’apôtre d’une cuisine de bien-être et de santé.
FAIRE LA CUISINE DE DEMAIN
Le puriste du goût, l’infatigable chercheur toujours entouré de nutritionnistes en est aujourd’hui convaincu :
« on se porte en fonction de ce qu’on mange ». Son dernier livre Food & Life, co-écrit avec Nadia Volf,
médecin acuponcteur, propage la « Bonne Nouvelle ». A l’aube d’une nouvelle décennie, le Chef part en
croisade.
Il lance aujourd’hui son nouveau menu végétarien au restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo**. Succession
gastronomique composée de 8 plats végétariens et sans gluten. Une nouvelle cuisine innovante, dépouillée,
saine et gourmande.
MENU VÉGÉTARIEN
POUR COMMENCER
le quinoa, cœur de bouchée dorée et moelleuse
au piquillo fumé
***
LE POTIRON
fine crème glacée aux champignons marinés à la pistache
LES CRUCIFERES
en couscous aux olives, pomme purée et truffe blanche
L’ARTICHAUT
rôti et onctueux, voilé d’un cappuccino de pois chiche au
curcuma
LES SALSIFIS
juste dorés sur un houmous de miso rouge, émulsion à la
noisette
LE RIZ
façon « risotto » à la betterave et copeaux de parmesan
***
LE CITRON DE MENTON
confit en crème légère, poire pochée
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de « bonbons chocolat » au caramel
98€ par personne
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À propos de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo
L’Hôtel Métropole Monte-Carlo, luxueux palais de style « Belle Epoque »,
est situé au coeur de Monaco à deux pas du Casino. L’établissement,
authentique mélange d’architecture classique et contemporaine, offre
126 luxueuses chambres et suites conçues et imaginées par le designer
Jacques Garcia.
Les quatre restaurants, tous chapeautés par Joël Robuchon, offrent une
expérience culinaire unique et variée : le Restaurant Joël Robuchon - 2
étoiles au Guide Michelin – le restaurant Japonais Yoshi – 1 étoile au
Guide Michelin, le Lobby Bar et Odyssey, créé et imaginé par Karl
Lagerfeld, est un véritable havre de paix en plein coeur de Monte-Carlo.
Le Métropole ESPA, 2 000 m² dédiés au bien-être et à la sérénité vous
accueille afin de vous faire vivre une véritable expérience de relaxation
au travers de ses gammes de soins holistiques et thérapeutiques et de ses
différents espaces : le Pedi:Mani:Cure by Bastien Gonzalez, la Heat
Experience (sauna, hammam, caldarium), la salle de fitness, la salle de
relaxation.
À propos de The Leading Hotels of the World, Ltd
L’Hôtel Métropole Monte-Carlo est membre de The Leading Hotels of the
World, Ltd, une prestigieuse organisation hôtelière qui réunit près de 430
hôtels, resorts et spas parmi les plus luxueux, dans plus de 80 pays. Elle
a pour mission de représenter et de promouvoir des établissements
indépendants, allant des grands palaces aux petits hôtels urbains, en
passant par de vastes resorts et luxueux complexes hôteliers. Créée en
1928 par des hôteliers Européens influents et précurseurs, la compagnie
ne comptait que 38 membres à l’origine. Leading Hotels considère que la
force de chaque hôtel réside dans sa capacité à se distinguer, à innover et
à établir un lien avec le lieu où il est implanté. Fidèles, les clients sont
particulièrement exigeants sur les prestations qu’ils attendent de la
marque, et cherchent à vivre une expérience authentique et
enrichissante. Pour devenir membre de Leading Hotels, un établissement
doit respecter des critères de qualité particulièrement stricts et accueillir
ses hôtes dans les meilleures conditions. Les hôtels Leading partagent la
même envie d’excellence, tout en conservant chacun leur singularité.
CONTACTS
Laurence Shukor- Directrice des Relations Presse & Publiques - [email protected] – Tél : +377 93 15 15 41
Xavier Bourgeat - Assistant des Relations Presse & Publiques - [email protected] – Tél : +377 93 15 15 41
Hôtel Métropole Monte-Carlo
4, Avenue de la Madone – BP 19 – MC 98007 MONACO cedex
+377 93 15 15 15 - [email protected]
Restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo
+377 93 15 15 10 - [email protected]
www.metropole.com