GROUPES D`ALIMENTS APPORTS NUTRITIONNELS Lait et
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GROUPES D`ALIMENTS APPORTS NUTRITIONNELS Lait et
Une alimentation équilibrée est composée de 7 groupes d’aliments de tailles différentes, correspondant à la proportion en poids de chacun dans l’alimentation quotidienne. Chaque groupe représente des fonctions et caractéristiques nutritionnelles spécifiques. Tous doivent être présents dans l’alimentation quotidienne sans être interchangeables. A l’intérieur de chaque groupe sont réunis les aliments présentant des caractéristiques nutritionnelles similaires, pouvant et devant être régulièrement substitués les uns aux autres de manière à assurer la variété nécessaire. L’eau ne représente pas un groupe de produits en tant que tel mais se retrouve dans chacun d’entre eux dans la mesure où elle entre dans la composition de pratiquement tous les aliments. Etant donné que l’eau est indispensable à la vie, il est essentiel de boire abondamment chaque jour. Les besoins en eau de chacun varient entre 1.5 à 3 litres par jour. GROUPES D’ALIMENTS Lait et produits laitiers Viandes, poissons, œufs Fruits et légumes Produits céréaliers et féculents Corps gras Produits sucrés Boissons : eau APPORTS NUTRITIONNELS Protéines d’origine animale Calcium, phosphore… Lipides (quantités variables) Vitamines du groupe B Vitamine A (produits non écrémés) Protéines d’origine animale Lipides (quantités variables) Fer, phosphore… Vitamines du groupe A Vitamine C, provitamine A (β carotène) Fibres Minéraux Glucides (quantités variables) Il faut au moins une crudité (fruit ou légumes) par repas Glucides complexes (amidon) Protéines d’origine végétale Vitamines du groupe B, Minéraux Fibres (quantités variables) Lipides, acides gras essentiels Vitamine A (beurre et crème) Vitamine E (huiles) Glucides simples, Lipides (souvent saturés) Ce sont des aliments « plaisir » qui ne sont pas indispensables au fonctionnement du corps Minéraux et oligoéléments (quantités variables selon les eaux) Dans l’idéal, dans un déjeuner ou un dîner équilibré, tous les groupes d’aliments doivent être représentés