docTélécharger la plaquette PDF
download 
Plainte Transcription
Télécharger la plaquette PDF
La carte buffet Les entrées Les salades cuites Les salades fraîches Les Briouats (les bricks) Zaalouk d’aubergines Salade fraîche de tomates et de concombres, parfumée au thym et jus de citrons Briouat de Kefta d’agneau Salade cuite à base de différents légumes, longuement mijotée aux aromates du terroir Zaalouk de choux blanc Bakoula Epinards ou mauves cuites à la marocaine Courgettes croquantes à l’huile d’olive et origan Chakchouka Salade de tomates et poivrons grillés cuite Carottes au cumin Salade de tomates fraîches et de poivrons grillés à l’huile d’argan Salade de tomates fraîches aux olives, citron confit, et oignons Briouat au fromage et graines de cumin Cigare de fromage au fromage de chèvre frais Bissara Briouat de saumon Purée de fèves sèches cuite à l’ail et se déguste avec un trait de jus de citron, d’huile d’olive de paprika et de cumin Lentilles à la marocaine, possible avec du khlii* Aubergine à l’Amlou Haricots blancs à la marocaine, possible avec du khlii* Salade de tomates et poivrons frits au cumin Briouat façon Pastilla Les féculents Févettes M’chermline au citron confit Marinade de poivrons grillés à l’huile d’olive Spécialité du sud du Maroc à base d’huile d’argan, de crème d’amande et de miel Croustillant à la feuille de brick *Viande séchée et confite *Viande séchée et confite Briouat de crevettes Les pastillas (version entrée) La pastilla traditionnelle au poulet fermier La pastilla de la mer Poisson à chair blanche et fruits de mer Marinade tricolore de poivrons grillés Salade de betteraves SARL DADA EL YASMINE - Siège social : 21, rue Charles Fourier – 75013 – Paris – RCS PARIS 492 397 831 – Laboratoire : 49, rue Lénine – 94200 – Ivry sur Seine – Téléphone : 01 74 64 32 16 / 06 19 75 65 62 Page 1/3 Page 2/3 Les plats Les pastillas (version plat) Les tagines – viande (selon votre choix : La pastilla traditionnelle au poulet fermier Tagine aux petits pois et citrons confits La pastilla de la mer Tagine aux olives Poisson à chair blanche et fruits de mer Les brochettes Blanc de poulet fermier mariné aux épices et coriandre viande d’agneau, bœuf ou de veau) Tagine de kefta aux œufs Tagine aux haricots verts et tomates Tagine Mrouzia Les tagines – volaille Tagine de poulet fermier aux carottes Cailles T’faya* accompagnées d’une fine semoule de couscous vapeur *Aux raisins secs et oignons caramélisés Coquelets cuits à la vapeur et farcis de riz aux épices et olives, accompagnés de légumes Tagine de Poulet fermier M’hammer Plat de fête préparé à base d’agneau, de 27 épices, de miel, et d’amandes A base d’ail et de paprika Viande hachée aux épices et herbes aromatiques Tagine aux pruneaux et amandes Tagine de poulet fermier aux pruneaux Viande de veau ou agneau aux oignons et persil Tagine berbère Tagine de coquelets aux pommes de terre et olives Tagine aux aubergines frites Tagine de poulet fermier aux citrons confits et olives d’agneau, bœuf ou de veau) Tagine de pommes de terre au cumin Les tagines – poisson Couscous aux sept légumes Tagine de courgettes à l’origan Couscous de belboula (semoule d’orge) aux légumes Tagine aux artichauts et fèves fraîches Kefta Foie d’agneau au cumin Les couscous (selon votre choix : viande Couscous T’faya* *Aux raisins secs et oignons caramélisés Couscous aux cailles T’faya* *Aux raisins secs et oignons caramélisés Préparé avec multiples légumes : poivrons, oignons, carottes, etc…) Tagine aux navets primeurs Tagine M’hemmer A base d’ail et de paprika Poisson au four : aux légumes du soleil et olives Selon arrivages : pageot, sar, daurade, etc. Poisson farci au riz M’chermel au four Tagine de poissons à la tomate Merlan ou colin présenté sous forme de quenelles Tagine Souiri Préparation à base d’oignons, de persil, d’œuf et de cannelle. SARL DADA EL YASMINE - Siège social : 21, rue Charles Fourier – 75013 – Paris – RCS PARIS 492 397 831 – Laboratoire : 49, rue Lénine – 94200 – Ivry sur Seine – Téléphone : 01 74 64 32 16 / 06 19 75 65 62 Page 2/3 Les gourmandises Les desserts Pâtisserie fine marocaine Compotée maison de pommes à la cannelle Corne de gazelle Carpaccio d’oranges fraîches Briouat au Miel Verrine de crème de lait parfumée à l’eau de fleur d’oranger Chebakia Salade de fruits frais aux arômes du Maroc Ghoriba au sésame Crème d’orange à l’eau de fleur d’oranger Mini cake au citron Pâtisserie au miel et graines de sésame Sorte de sablé moelleux aux amandes ou aux graines de sésame Ghoriba aux amandes Sorte de sablé moelleux aux amandes ou aux graines de sésame Mini mille trous aux éclats d’amandes SARL DADA EL YASMINE - Siège social : 21, rue Charles Fourier – 75013 – Paris – RCS PARIS 492 397 831 – Laboratoire : 49, rue Lénine – 94200 – Ivry sur Seine – Téléphone : 01 74 64 32 16 / 06 19 75 65 62 Page 3/3 2/3
