Bo Bun vietnamien au boeuf grillé
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Bo Bun vietnamien au boeuf grillé
viande - 7 Plat principal Facile 30-35 minutes 2-3 personnes Kcal 640 kcal/portion Blanc Fruité et vif Bo Bun vietnamien au boeuf grillé légumes croquants, menthe et arachides Ingrédients A B C D E F G H I J K L A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. K. L. 2 3 portions 225 1 1 1 1 1 1 1 30 30 130 20 350 1 1-2 1 1 1 1 1 45 45 200 30 g de boeuf Angus sans hormones bouquet de menthe carottes concombre libanais coeur laitue romaine citron échalote morceau de gingembre ml d’arachides ml de sauce de poisson g de vermicelle de riz ml de sucre* huile végétale* sel et poivre du moulin* *non inclus Ustensiles et outils : Couteau Planche Grande casserole Grande poêle Grand bol Passoire Râpe Économe Parrainez vos amis et recevez 25 $ de récompense pour chaque nouveau client référé ! Kuisto.ca kuistocuisine #411 1 Mise en place Réserver ensemble : émincer l’échalote; peler et hacher le gingembre; couper le citron en quartiers. Peler et râper les carottes; couper le concombre en fins bâtonnets; couper grossièrement la laitue; hacher grossièrement les arachides; effeuiller la menthe et hacher. Dans une moyenne casserole, porter suffisamment d’eau légèrement salé à ébullition pour la cuisson des nouilles. Lorsque l’eau bout, baisser le feu et attendre l’indication d’ajouter les nouilles. 3 Préparer la marinade Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, 1 c.à.s. de sucre, 2-3 c.à.s. d’eau, le gingembre, le jus des quartiers de citron et les échalotes. 5 Cuire les nouilles Ajouter les nouilles dans l’eau bouillante et cuire 2-3 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Arroser d’un filet d’huile et mélanger pour éviter qu’elles collent. 2 Couper la viande en tranches Couper la viande en fines tranches dans le sens contraire des fibres. 4 Faire mariner la viande Dans un grand bol, déposer la viande et arroser des ¾ de la marinade (réserver le restant pour les assiettes). Laisser mariner 10 minutes. 6 Cuire la viande Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un bon filet d’huile. Réchauffer 2-3 minutes. Ajouter le bœuf sans la marinade et cuire 1-2 minutes de chaque côté. Ajouter la marinade qui était avec la viande et laisser réduire 1-2 minutes. Dresser : déposer de la laitue, des nouilles, des légumes et des morceaux de viande. Arroser de marinade et garnir de feuilles de menthe et d’arachides. Bon appétit! Calories 640 kcal | Lipides 24 g | Saturés / Trans 6.3 g | Cholesterol 55 g | Sodium 1630 g | Glucides 73 g | Sucres 13 g | Protéines 32 g