Fche INAO Limoux blanquette de Limoux - origine-tc

Limoux blanquette de Limoux
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Fiche "Blanquette de Limoux"
Mise à jour : 03/08/2010
PRODUIT: Limoux blanquette de Limoux (Version du 16/10/2009 )
Mots-clés
4.1 - Vins - Vin mousseux - Blanc - 1B483M01
Statut FR
AOC - Appellation d'origine contrôlée (FR)
Statut CE
AOP - Appellation d'origine protégée (CE)
Appellation
Limoux
Dénomination Limoux
DESCRIPTION
Vin à robe jaune pâle, marquée de bulles fines et persistantes. Nez délicats aux notes fruitées et florales, fruité et vif en bouche avec une
rondeur variant selon les cuvées.
AIRE GEOGRAPHIQUE
Situation
L’appellation entourée par l’A.O.C. Corbières et les A.O.V.D.Q.S. Malépère et Cabardès, concerne 41 communes de l’Aude
autour de Limoux.
Liste des communes de l'aire géographique : Limoux
[Télécharger cette liste de communes]
Communes
Aire géographique :
Zone de production du raisin :
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Situation
Aire géographique
Cartes
Préservée par les reliefs environnants des influences méditerranéennes et océaniques extrêmes, la région bénéficie d’un
Description
microclimat propice à l’élaboration des vins blancs. Les sols sont des calcaires, des marnes des grès du tertiaire ainsi que
du milieu des terrasses du quaternaire.
MODE DE PRODUCTION
Encépagement :
- cépages principaux : mauzac - chardonnay - chenin
Densité :
>= 4000 pied / ha
distance entre les rangs <= 2,50 m
Taille :
mauzac et chenin :
- taille courte 6 coursons - 2 yeux francs
- taille courte 5 coursons à 2 yeux francs et 1 courson à 4 yeux francs maximum
chardonnay
- guyot simple 1 baguette à 10 yeux et 1 à 2 coursons à 2 yeux
- guyot double 2 baguette à 6 yeux maximum et 2 coursons à 2 yeux francs
Rendement :
7 500 kg/ha + 20% PLC
MODE D'ELABORATION
Mauzac <= 90%, chardonnay+chenin <= 10% en assemblage dans le vin
Sconde fermentation en bouteille
100 litres de jus pour 150 kg de vendanges maximum
Tirage pour la seconde fermentation en bouteille à partir du 1er janvier suivant la récolte
Prise de mousse sur lie pendant neuf mois minimum
CONDITIONNEMENT & ETIQUETAGE
HISTORIQUE
Ce sont les moines de l’Abbaye de Saint Hilaire, commune proche de Limoux, qui découvrant en 1531 que leurs vins repartaient en
fermentation, ont été les premiers élaborateurs de Blanquette de Limoux.
LIENS AU TERROIR
CHIFFRES-CLES
Source INAO 2005
- Superficie :
- Nombre d\\\'opérateurs :
670 ha
405
11/10/2010 18:35
Limoux blanquette de Limoux
2 sur 2
dont
- Récolte :
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391 viticulteurs
30 vinificateurs (16 caves particulières, 2 caves coopératives, 12 négociants)
33 790 hl
PREUVE DE L'ORIGINE
EXIGENCES NATIONALES
Texte(s) : Loi n° 55-1063 du 6 août 1955 interdisant la fabrication de vins mousseux autres que la "Blanquette de Limoux" et le "Vin de
Blanquette sur le territoire des communes dont la production bénéficie de ces appellations contrôlées (version consolidée du
27/05/2005)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du
règlement (CE) no 1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 08/08/2009)
Décret n° 2009-1237 du 14 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Pomerol », « Coteaux de Die », «
Châtillon-en-Diois », « Crémant de Limoux », « Limoux », « Crémant de Die » et « Clairette de Die » (version consolidée du
16/10/2009)
ORGANISME DE DEFENSE ET DE GESTION
Syndicat des vins AOC Limoux
20 avenue du Pont de France
11300 LIMOUX
Tel : 04.68.31.12.83
Fax : 04.68.31.03.06
Décision de reconnaissance n°CNV2007/79 du 6 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Jean FAU
Contact : [email protected]
ORGANISME(S) DE CONTROLE
Origine, Traçabilité, Contrôle (OTC)
Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°16
ORIGINE, TRACABILITE, CONTROLE (OTC)
Maison des Agriculteurs
22 avenue Henry Pontier
13626 AIX-EN-PROVENCE CEDEX 1
Tel : 04.42.63.36.30
N° SIRET : 49774338500013
Président(e) : Monsieur Christian TEULADE
Contact : [email protected]
LIENS VERS D'AUTRES SITES
SITE INAO
INAO Perpignan
19 avenue de Grande Bretagne
66025 PERPIGNAN CEDEX
N° SIRET : 13000270200228
Tel : 04.68.34.53.38
Fax : 04.68.34.15.61Couriel: [email protected]
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