Saté de poulet et sauce cacahuètes

Saté de poulet et sauce
cacahuètes
Mise en place et préparation:env. 30 min
Faire mariner: env. 2 h
Portion: 498 kcal, lip 35 g, glu 9 g, pro 38 g
Préparation
Ingrédients
4 blancs de poulet (d’env. 150 g),
coupés dans la longueur en 3 lanières,
aplaties
12 piques en bois
2 c.s. de sauce soja claire (light)
1 c.s. d’ huile d’arachide
1 c.s. de jus de citron
1 piment rouge, épépiné, haché
finement
60 g
2.5 dl
2 c.s.
2 c.s.
de cacahuètes salées
de lait de coco
de raisins sultanines blonds
de sauce soja claire (light)
huile d’arachide
0.5 c.c. de sel
1. Enfiler les lanières de poulet en accordéon sur les piques en bois.
Mélanger sauce soja, huile, jus de citron et piment, en badigeonner
les brochettes, laisser mariner env. 2 h à couvert au réfrigérateur.
2. Sauce cacahuètes: mixer les cacahuètes avec lait de coco, raisins
sultanines et sauce soja. Porter la sauce à ébullition, baisser le
feu, laisser bouillonner env. 5 min en remuant de temps en temps.
3. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive.
Éponger les brochettes, saisir par portions, env. 3 min sur chaque
face sur feu moyen, retirer, saler, réserver au chaud. Présenter
avec la sauce cacahuètes.
Pour: La cuisson
Les brochettes peuvent patienter jusqu’à 1 h dans le four préchauffé à
60° C. Accompagner de la sauce cacahuètes tiède ou froide.
Préparer la sauce cacahuètes env. 1 jour avant, laisser refroidir,
garder à couvert au réfrigérateur. Faire cuire les brochettes env. 1/2
journée avant, laisser refroidir sur une grille, garder à couvert au
réfrigérateur. Juste avant de servir, réchauffer env. 10 min dans le four
préchauffé à 180° C.
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