AIDE CAVISTE

AIDE CAVISTE
VIN
Autres intitulés d'emplois
Ouvrier de chai
Mission
Effectuer les travaux courants du chai
Activités
- Assister le caviste dans l'accomplissement du processus de vinification (préparation du chai pour les vendanges,
réalisation de la vinification)
- Assister le caviste dans l'entretien de la cuverie
- Assister le caviste dans la réalisation des travaux de chai nécessaires à la conservation et au traitement des vins
et dans les dégustations de contrôle
- Assister le caviste dans l'enregistrement des opérations, dans la traçabilité et la prise d'échantillon, dans la
réalisation des inventaires
Compétences
Connaissances
Notions des étapes de la vinification, notions des techniques de transvasement des liquides, des techniques de
conservation des vins, des normes
Savoir-faire
Maîtriser le fonctionnement des équipements, respecter les règles de sécurité et d'hygiène
Aptitudes et qualités
Soin, attention
Conditions d'exercice
Environnement relationnel
Maître de chai, caviste, saisonniers
Autonomie
Mise en oeuvre des travaux prescrits par le caviste
Responsabilité
Mise en oeuvre des consignes reçues
Environnement technique
Machines : pressoirs, filtres, pompes, chaudières thermo-vinification, cuves…
Chiffres clés
Dernière date de mise à jour : 17 / 11 / 2011 Ref. VIP06
Recommandation : Cette fiche-emploi "type", validée paritairement, est une description générique à plusieurs emplois, commune dans certains cas à plusieurs
branches. Elle n'a pas vocation à être corrélée aux classifications des conventions collectives.
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