Crevettes pochées au thé vert de Tetley

Crevettes pochées au thé vert de Tetley
Il y a plus d’une façon de profiter des bienfaits du thé vert. Dans cette recette, le thé vert pur de Tetley
fournit un savoureux bouillon pauvre en sodium pour la cuisson des crevettes. Sans gras, ce bon petit
plat fera beaucoup parler de lui à l’occasion de votre prochaine réception, et vos invités soucieux de
leur ligne en seront enchantés.
Ingrédients
3 sachets thé vert pur de Tetley
2 c. à thé (10 mL)
pâte de citronnelle
1
morceau de gingembre frais
(1 po / 2,5 cm), tranché
2
gousses d’ail, tranchées
8
grains de poivre du Sichuan
ou de poivre noir
1 lb (500 g)
grosses crevettes (31 à 40),
décortiquées mais non
équeutées
Trempette
2 c. à soupe (30 mL) sauce chili douce à la
thaïlandaise
1 c. à soupe (15 mL) ch., jus de lime et miel
1 c. à thé (5 mL)
zeste de lime, finement râpé
1 c. à thé (5 mL)
gingembre frais, émincé
Mode de préparation
1.Dans un poêlon moyen, mélanger 3 tasses (750 mL) d’eau, les sachets de thé, la citronnelle, le gingembre, l’ail et les grains
de poivre. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide bouille légèrement. Retirer les sachets de thé et baisser le
feu, puis laisser le liquide mijoter lentement.
2.Ajouter les crevettes et faire cuire, en remuant de temps à autre, pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes
deviennent roses et opaques. Retirer les crevettes et les disposer sur une assiette recouverte d’un essuie-tout. Réserver
2 c. à soupe (30 mL) du liquide de cuisson.
3.Trempette : À l’aide d’un fouet, mélanger le liquide de cuisson réservé, la sauce chili, le jus de lime, le miel, le zeste de lime
et le gingembre. Servir les crevettes accompagnées de la trempette. Donne 6 portions.
Suggestions de Tetley
• La pâte de citronnelle est souvent offerte dans la section des fines herbes
réfrigérées des supermarchés.
• Pour ajouter encore plus de saveur au plat, remplacer le thé vert pur par
du thé vert au miel, au citron et au ginseng de Tetley.
• Servir les crevettes en hors-d’œuvre, ou doubler la quantité de sauce et
servir celle-ci avec les crevettes dans une salade à l’asiatique composée
également de nouilles de riz, de fines tranches de céleri, de lanières de
poivron rouge et de carottes en rondelles.
Par portion (environ 6 crevettes avec trempette) : 44 calories, 0 g de lipides, 0 g de lipides saturés,
45 mg de cholestérol, 86 mg de sodium, 6 g de glucides, 0 g de fibres, 5 g de sucres, 5 g de protéines.
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