La page des producteurs d`œufs

AVICULTURE SUISSE
La page des producteurs d’œufs
Discussions de salaires et de prix
Partout, la fin de l’année annonce régulièrement le retour des grandes négociations
de prix. Que ce soit au niveau des salaires ou des prix, c’est un moment crucial. Tous
aimeraient avoir des conditions un peu meilleures pour l’année à venir et ceux qui
doivent dépenser plus s’y refusent.
Reste à savoir si nous, dans la branche des œufs – et dans l’agriculture en général –
sommes de si mauvais vendeurs ou de tellement bons producteurs pour vendre notre
marchandise à des prix aussi bas et pratiquement inchangés depuis 50 ans. Nous
avons certes obtenu des améliorations de performance considérables au cours des 50
dernières années. Malheureusement, il n’y en a eu que très peu à notre avantage.
Nos prix sont toujours comparés aux prix encore plus bas de l’étranger. Mais si
nous comparons les coûts pour les denrées alimentaires et le salaire moyen en Suisse
en pourcent avec les chiffres de l’étranger, nous sommes assurément à la première
place. Car en Suisse, nous ne dépensons même pas huit (8) % d’un salaire pour les
denrées alimentaires, et malgré cela, on parle toujours de prix élevés. Nous avons
beaucoup de chance d’habiter un pays où nous pouvons acheter tout ce que nous
désirons en abondance, et il devrait en fait être normal que l’on paie également un
prix convenable pour des marchandises qui ont été produites dans le pays même.
Il est déjà frustrant, alors que nous travaillons particulièrement bien et obtenons
des performances élevées, de voir que le bénéfice ne nous en revienne pas. A cela
s’ajoute encore que nos animaux à hautes performances d’aujourd’hui exigent une
gestion de pointe et réagissent immédiatement aux moindres erreurs de détention et
d’alimentation. Plus les performances sont élevées, plus le risque est élevé lui aussi.
Et s’il y a quelque chose qui rate, il y a un risque de diminutions importantes des
performances.
L’autre extrême que j’ai lu ces derniers temps est celui de l’entreprise Novartis, qui
a publié les chiffres des neuf premiers mois de l’année 2010. Le bénéfice se monte à
7.7 milliards de dollars – en neuf mois! Cela fait assez exactement mille francs par
habitant en Suisse. J’ai vraiment de la peine à comprendre que quelque chose comme cela soit possible et que d’autre part, les primes des caisses-maladie augmentent
chaque année de près de 10 %. Je ne suis pas contre une industrie chimique forte,
qui a une importance générale pour la Suisse, qui trouve et fabrique constamment
des nouveaux produits pour lutter contre les maladies. Mais si une fois déduits tous
les frais et les salaires – dont au moins une partie sont très élevés – des bénéfices
de près de Fr. 10’000’000’000.- par année sont dégagés pour que les actionnaires
soient contents, je ne trouve pas cela correct.
Malgré tout, je trouve notre travail intéressant et je n’aimerais pas en changer.
Jean Ulmann, Président
Suite de la page 6
nourriture normale ou – pour les chiens
– comme récompense au cours des promenades. Grâce à sa consistance spéciale, le snack est également apprécié par
les conducteurs de chiens et dans le sport
canin, car il se brise rapidement lors de la
mastication et peut être mangé rapidement, ce qui évite une longue interruption
durant l’entraînement ou le parcours.
En achetant «Chicky wauwau», les
AS 11/10
propriétaires de chiens et chats soutiennent une mise en valeur judicieuse éthique et écologique des poules de réforme
en Suisse et offrent à leurs animaux de
compagnie une friandise délicieuse et
saine.
Le snack de viande est disponible
dans les magasins spécialisés ou peut
être commandé directement sur le site
internet www.chicky-wauwau.ch.
La saison d’automne est également celles des négociations
Les négociations à venir ont de quoi rendre nerveux. On peut le comprendre, car
le métier des producteurs est d’abord de
produire. Mais il est de plus en plus clair
que bien faire son métier (c’est-à-dire
bien produire) ne suffit plus. Que la poule
chante n’y changera rien.
Comment surmonter la crainte manifeste, réprimée ou cachée à l’idée de négocier avec mon acheteur? Les conseils
suivants peuvent aider:
• noter ses propres arguments sur une
feuille – et ne pas se gêner de l’utiliser
durant la discussion;
• se renseigner auprès de 2 ou 3 collègues se trouvant dans des conditions
initiales comparables à propos de leurs
conditions exactes (insister, obtenir si
possible des faits!);
• réfléchir à des scénarios: que vais-je
faire si cela tourne mal, si l’acheteur se
bloque simplement; qu’est-ce que j’amène en plus?
• fixer ses propres limites du supportable
(jusqu’où suis-je prêt à faire des compromis? Qu’est-ce qui n’est plus drôle?
Qu’est-ce qui est encore négociable? Où
se trouve la limite?);
• se convaincre que ses propres arguments sont corrects et justifiés;
• s’exercer à argumenter avec un vis-àvis, le mimer et s’y entraîner (se débarrasser des doutes, gagner en assurance,
remettre en question les arguments du
vis-à-vis, les passer au crible, les balayer.
Les négociations avec un acheteur sont
le plus souvent quelque chose qui dépasse de loin une partie de charret, de jass ou
d’échecs. Et pourtant: en fin de compte, la
négociation est un rapport de force, un
jeu. Et les joueuses et joueurs de toutes
sortes le savent parfaitement bien: celui
qui doit absolument gagner est stressé.
Celui qui veut gagner, mais qui pourrait
également au besoin se permettre de perdre, a en général de meilleures cartes.
Oswald Burch, Gérant
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AVICULTURE SUISSE
Entretien semestriel avec les
présidents des organisations
d’acheteurs et des sections
Comme de nombreuses séances se tiennent chaque fois à Zollikofen et à Berne,
c’est désormais une tradition presqu’établie d’agender une rencontre ou l’autre
en Suisse orientale. Et comme on sait
que les foires et les expositions se sont
avérées être une possibilité de rencontre
pour les branches, nous nous sommes
attelés à la tâche et avons commencé à
fixer des séances en parallèle aux activités de la foire et à utiliser les locaux s’y
trouvant à disposition.
Au cours de l’OLMA 2010, nous avons
mis sur le tapis l’étape suivante: la rencontre semestrielle avec nos présidents
d’OrFous et présidents de section ont eu
lieu le deuxième jour de l’OLMA. Il nous
semble important de revenir au moins
brièvement sur les expériences et points
de discussion essentiels et de les expliquer ci-après.
Baisse des ventes après Pâques
Le négoce – soutenu par la conseillère fédérale et actuelle Présidente de la
Confédération Doris Leuthard – a à nouveau exigé que les pics de la demande
en œufs à Noël et à Pâques soient intégralement couverts par des œufs suisses.
Les excédents qui en résultent forcément
après les deux périodes de jours de fête
«chargés en œufs» ont été évidemment
éludés, mais devraient logiquement être
intégrés dans les réflexions. Cette planification est du ressort du négoce. A présent
que la Confédération veut de plus en plus
diminuer les soutiens à l’allègement du
marché, la face sombre de cet objectif de
couverture intégrale apparaît sous forme
de stocks élevés.
Revendication: le négoce établit la
planification. Il ne convient donc pas
de rendre les producteurs responsables
directement ou indirectement des excédents en été ou même de les punir par
des diminutions de prix.
Augmentation d’efficacité
Normalement, les prestations fournies
8
doivent être rémunérées, en particulier les
très bonnes prestations. Dans le secteur
des poules pondeuses, les augmentations
de performances par poule sont éclatantes. Le mérite en revient tout d’abord à
nos exploitations paysannes familiales,
à leurs gérants et collaborateurs. Mais
est-ce que cela se traduit par un meilleur
bénéfice? Non, ce n’est pas le cas.
Revendication: il faut régler l’«augmentation de salaire» des producteurs d’œufs
en suspens depuis des années, augmentation sous forme de prime de risques,
c’est-à-dire sous forme de supplément
par œuf au prix des producteurs.
Ciseau des prix
Les augmentations de prix générales
à l’ordre du jour– l’augmentation de la
taxe à la valeur ajoutée de 7.6 % à 8 %
par exemple – concernent également les
paysannes et paysans.
Revendication: les facteurs qui génèrent des coûts ne doivent pas être mis à la
charge de la production primaire; ils doivent être calculés et pris en compte dans
le prix au producteur. Il est important et
juste que la comparaison de revenus entre l’agriculture et le reste de la population active n’empire pas davantage.
Oswald Burch, Gérant
«Le rap des œufs de Jenins»
Nico Merkli, professeur à l’école primaire
de Jenins (GR), cherchait avec ses élèves
du matériel applicable en pratique sur le
thème de l’«œuf». Ils ont trouvé ce qu’ils
cherchaient sur www.gallosuisse.ch.
Pour terminer le sujet en beauté, l’enseignant et ses élèves ont créé le «Rap
des œufs de Jenins» avec la vidéo d’accompagnement.
GalloSuisse remercie les esprits créatifs
de Jenins. Le «Rap des œufs» est imprimé
à la page 11 de la partie en allemand de
cette édition. Il n’est malheureusement
guère possible de reproduire ce rap en
français avec toutes ses rimes. C’est la
raison pour laquelle nous renonçons à le
faire traduire.
GalloSuisse
Tableau: dates de diffusion du spot TV
pour la promotion des œufs suisses dans les
semaines 47, 48, 49 / 2010. Le plan complet
des diffusions peut être consulté sur le site
www. gallosuisse.ch.
Date
Heure
Chaîne
Lu
22.11.
19:30
M6
Lu
22.11.
20:30
TSR1
Lu
22.11.
22:00
RTL9
Ma 23.11.
19:00
M6
Ma 23.11.
20:30
TSR1
Ma 23.11.
22:25
RTL9
Me 24.11.
18:25
TSR1
Je
25.11.
21:50
TSR1
Je
25.11.
21:55
RTL9
Je
25.11.
22:00
M6
Ve
26.11.
18:55
TSR1
Sa
27.11.
20:05
TSR1
Di
28.11.
17:35
TSR1
Di
28.11.
21:55
RTL9
Di
28.11.
22:00
M6
Lu
29.11.
16:55
TSR1
Lu
29.11.
18:35
RTL9
Ma 30.11.
20:30
TSR1
Ma 30.11.
20:45
RTL9
Ma 30.11.
21:40
M6
Ma 30.11.
22:25
RTL9
Me 01.12.
18:25
TSR1
Je
02.12.
21:55
RTL9
Je
02.12.
22:00
M6
Je
02.12.
22:40
TSR1
Ve
03.12.
18:55
TSR1
Ve
03.12.
22:30
TSR1
Sa
04.12.
18:25
TSR1
Sa
04.12.
20:25
M6
Sa
04.12.
21:30
TSR2
Sa
04.12.
22:45
RTL9
Di
05.12.
20:05
TSR1
Di
05.12.
21:20
TSR1
Lu
06.12.
19:15
RTL9
Lu
06.12.
20:05
TSR1
Ma 08.12.
18:25
TSR1
Me 09.12.
21:30
TSR2
AS 11/10