carte des vins et boissons

CARTE DES VINS ET BOISSONS
INDEX :
Les
Les
Les
Les
Les
Les
bulles................................................................................................................
vins du domaine Gayda...............................................................................
vins du Languedoc Roussillon..................................................................
cocktails...........................................................................................................
alcools et digestifs.........................................................................................
boissons et cafés.............................................................................................
P.
P.
P.
P.
P.
P.
2
3–8
9 – 14
15
16 – 17
18 –19
LES BULLES
(Bouteille)
75cl
(Verre)
12cl
Les Blanquettes de Limoux
Blanquette de Limoux « Antech »
AOC Blanquette de Limoux « Méthode Ancestrale »
AOC Blanquette de Limoux « Tradition » Brut
23,00 €
24,00 €
6,50 €
6,50 €
Blanquette de Limoux « Sieur d’Arques »
2003 –AOC Blanquette de Limoux « n° 1 Bulle de Blanquette » Brut
2005–AOC Blanquette de Limoux « n° 1 Bulle de Blanquette » Brut
32,00 €
30,00 €
---------
27,00 €
27,00 €
7,50 €
7,50 €
70,00 €
60,00 €
----11,50 €
Les Crémants de Limoux
Crémant de Limoux
2009 –AOC Crémant de Limoux « Cuvée Eugénie » Brut
2009 –AOC Crémant de Limoux « Cuvée Emotion »
Les Champagnes
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve
Champagne Ayala Brut
Taxe et service inclus
2
LES VINS BLANCS DU DOMAINE GAYDA
(Bouteille)
75cl
2013 – Gayda Cépage Viognier –
IGP Pays d’Oc
(Verre)
12cl
(A emporter)
75cl
17,50 €
5,00 €
6,75 €
17,50 €
5,00 €
6,75 €
17,50 €
5,00 €
6,75 €
Robe pâle, légèrement dorée avec un bouquet explosif.
Arômes prononcés de pêche, d’abricot et fleurs d’acacia.
Pale lemon gold with an explosive nose. Lovely flavours
of apricot, peach and acacia blossom.
2013 – Gayda Cépage Chardonnay –
IGP Pays d’Oc
Nez à la fois floral et fruité aux notes d’agrumes et de poire.
Touche briochée, de fruits blancs et minérale en bouche avec
une bonne structure.
Appealingly floral and fruity on the nose. Toasty, stone fruit,
mineral with good weight and depth on the palate.
2013 – Gayda Cépage Sauvignon Blanc –
IGP Pays d’Oc
Aromes très fins de zestes d'agrumes mêlés de fruits exotiques,
avec une belle minéralité qui relève et rafraîchit le bouquet.
La bouche est franche, vive et longue sur des notes de
pamplemousse, de mangue et de groseille blanche.
Vibrant nose of lemon and lime and tropical fruits, all
underpinned by a streak of minerality which lifts and
enhances the aromas. Clean, fresh on the palate with hints
of grapefruit, mango and gooseberry with a long, crisp finish.
Taxe et service inclus
3
(Bouteille)
75cl
2013 – Figure Libre - Freestyle Blanc –
IGP Pays d’Oc
(Verre)
12cl
(A emporter)
75cl
20,50 €
5,00 €
10,50 €
24,50 €
5,00 €
14,00 €
(Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc, Maccabeu)
Robe dorée foncée, aromatique avec des nuances de fruits blancs
et chèvrefeuille. Un vin riche et complexe d’une concentration
profonde, enrobé par un boisé très fin et une acidité franche.
Deep gold colour, very aromatic, with hints of stonefruit
and honeysuckle. A rich full bodied wine with real depth, weight
and concentration and a hint of oak to add further complexity.
Vin biologique certifié par FR-BIO 10 / Organic wine certified by FR-BIO 10
2013 – Figure Libre Maccabeo –
IGP Pays d’Oc
Or pâle avec des arômes floraux, d’écorce d’orange et d’épices.
Elégant en bouche avec des notes grillées, minérales et une
longueur impressionante.
Pale gold with lovely flower aromas, orange zest and spices.
Elegant mouthfeel with subtle toasted overtones and a lively dry,
mineral finish.
Vin biologique certifié par FR-BIO 10 / Organic wine certified by FR-BIO 10
Taxe et service inclus
4
2010 – Sélection Chenin Blanc –
Vin de Table
(Bouteille)
75cl
(Verre)
12cl
37,00 €
7,00 €
(A emporter)
75cl
20,00 €
Nez intense de pâte de fruits jaunes et exotiques, d’ananas
et abricots confits, d’oranges confites de coing et de cire d’abeilles.
Soutenue par son acidité aux notes minérales, la bouche
liquoreuse montre une grande richesse et puissance dans son
expression jusque dans sa longue finale.
Shiny gold appearance. Pronounced nose of candied stone
and exotic fruits, pineapple and apricot confit, orange confit,
quince and honey. On the palate a powerful and intense
sweetness is underpinned by a crisp backbone of acidity leading
to a long and impressive finish.
Taxe et service inclus
5
LE VIN ROSE ET LES VINS ROUGES DU DOMAINE GAYDA
(Bouteille)
2013 – Gayda Rosé –
IGP Pays d’Oc
(Verre)
(A emporter)
75cl
15,20 €
12cl
3,80 €
75cl
5,20 €
17,50 €
5,00 €
6,75 €
(Cinsault)
Rosé vif avec des arômes de fraises et fruits des bois.
Vibrant colour with aromas of strawberries and cream.
2012 – Gayda Cépage Syrah –
IGP Pays d’Oc
Violacé très foncé. Arômes de poivre noir, de réglisse et
d’épices. Charpenté en bouche avec sa palette de fruits noirs,
notes de violette et tannins fondus.
Very deep colour, opaque. Black pepper, liquorice and spice.
A full-bodied wine, with layers of black fruits and moderate
tannins.
2012 – Gayda Cépage Grenache –
IGP Pays d’Oc
17,50 €
5,00 €
6,75 €
Un profil de fruits rouges explosifs avec des tannins enrobés,
Une fraîcheur étonnante et une élégance tout en longueur.
Displays an explosive red fruit profile with moderate
grippy tannins, surprising acidity and an elegance and
impressive longevity on the finish.
Taxe et service inclus
6
2012 – Figure libre - Freestyle Rouge –
IGP Pays d’Oc
(Bouteille)
75cl
(Verre)
12cl
21,00 €
5,00 €
(A emporter)
75cl
10,50 €
(Syrah, Grenache Noir, Carignan , Cabernet Franc, Mourvèdre)
Rubis avec des teintes pourpres. Un nez très expressif de fruits
rouges et noirs, poivre, épices et garrigue.
Ruby red with some purple highlights. Vibrant, expressive nose
of red and black fruits, pepper, spice and "garrigue”.
Vin biologique certifié par FR-BIO 10 / Organic wine certified by FR-BIO 10
2012 – Figure Libre Cabernet Franc –
IGP Pays d’Oc
25,00 €
5,00 €
14,00 €
(100 % Cabernet Franc)
Pourpre, opaque, parfumé avec des notes de cassis et cerises
noires. Un vin charpenté, aux saveurs intenses de mûres, cèdres
et graphite.
Opaque, perfumed with fragrant black cherry and cassis.
Full bodies, intense with flavours of blackcurrant, cedar and graphite.
Vin biologique certifié par FR-BIO 10 / Organic wine certified by FR-BIO 10
Taxe et service inclus
7
LE CHEMIN DE MOSCOU DU DOMAINE GAYDA
« Moscou » est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Et le chemin qui monte du village à
travers les vignes jusqu’à la cave est le bien nommé Chemin de Moscou! L’histoire raconte qu’au
sommet du bosquet, un arbre surplombait l’horizon et était appelé l’arbre de Moscou. Il servait
aux aviateurs notamment de l’aéropostale pour se repérer. Foudroyé lors d’un orage, il
s’agissait pour nous de rendre un hommage à cette belle histoire de village à travers notre
cuvée.
“Chemin de Moscou” is named after the “Nom Cadastral”(land registry name) of the vineyards
around our winery in the village of Brugairolles. The road leading to these vineyards is called
“Chemin de Moscou”, the “Road to Moscow”. The local villagers believe the name originated
from the place outside the village where meetings were held, under the “L’arbre de Moscou” the
“Moscow Tree”. This tree was used as a navigation beacon by pioneers of the Aéropostale
service. The tree, an enormous pine, was struck by lightning and burned to the ground over 20
years ago.
2012 – Chemin de Moscou –
IGP Pays d’Oc
(Bouteille)
(Verre)
75cl
12cl
30,00 €
7,50 €
(A emporter)
75cl
19,50 €
(Syrah, Grenache, Cinsault)
Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et
violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de
fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.
Deep purple, almost opaque in colour with an expressive nose of black fruits, pepper,
cinnamon, spice and violets. A seductive palate of dark hedgerow fruits, very open and
welcoming with an explosion of fruit and spice. Mineral undertones.
Vin biologique certifié par FR-BIO 10 / Organic wine certified by FR-BIO 10
Taxe et service inclus
8
LES VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON
Taxe et service inclus
9
VINS BLANCS DU LANGUEDOC ROUSSILLON
LES AOC LANGUEDOC
(Bouteille 75cl)
(A emporter)
AOC Limoux
2006 – Château de Gaure
2006 - Anne de Joyeuse « La Butinière »
26,00 €
25,00 €
13,40 €
11,50 €
AOC Minervois
2006 – Hegarty Chamans
23,50 €
9,50 €
AOC Picpoul de Pinet
2006 – Domaine Ganjal « Cuvée Ludovic Ganjal »
22,50 €
7,50 €
AOC Corbières
2009 – Château Haut-Gléon
33,00 €
24,00 €
AOC Coteaux du Languedoc
2008 – Clos de L’amandais
2008 – Mas Bruguière « Les mûriers »
23,00 €
27,00 €
8,50 €
14,50 €
Taxe et service inclus
10
VINS DE PAYS
(Bouteille 75cl)
(A emporter)
Vin de pays de l’Herault
2009 – Domaine du Pas de l’Escalette « Las Clapas »
34,00 €
18,75 €
Vin de pays de la vallée du paradis
2010 – Les Clos perdus « Le Blanc »
25,50 €
12,00 €
Vin de pays d’oc
2001 – Domaine Collin « Clos de l’Olivier »
23,50 €
9,00 €
24,00 €
9,50 €
VINS DE TABLE
2007 – Domaine du Péras « Cuvée Giroflet »
Taxe et service inclus
11
VINS ROUGES DU LANGUEDOC ROUSSILLON
LES APPELLATIONS DU LANGUEDOC
(Bouteille 75cl)
(A emporter)
AOC Limoux
2005 – Sieur d’Arques Toques et Clochers « Terroir Méditerranéen »
25,50 €
12,50 €
AOC Cabardès
2008 – Domaine Cabrol « Vent d’est »
28,00 €
16,50 €
AOC Minervois
2009 – Château de Gourgazaud« Cuvée Mathilde »
2008 – Domaine Pujol « La mitre de l’évêque »
2006 – Domaine Hegarty Chamans « Les Chamans »
2006 – Domaine Raymond Julien « L’azerolles »
23,50 €
34,50 €
24,00 €
28,50 €
9,50 €
26,00 €
9,50 €
-----
Taxe et service inclus
12
(Magnum 150cl) (Bouteille 75cl) (A emporter)
AOC Corbières
2008 – Cave de Castelmaure « Pompadour »
25,00 €
12,00 €
AOC Corbières Boutenac
2007 – Château Grand Moulin
29,00 €
17,50 €
AOC Coteaux du Languedoc
2007 – Domaine Montcalmès
38,00 €
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AOC Coteaux du Languedoc « La Clape »
2008 – Mas du Soleilla « Les Bartelles »
31,00 €
21,00 €
AOC Coteaux du Languedoc « Pic St Loup »
2008 – Mas Bruguière « L’arbouse »
26,00 €
13,00 €
AOC Coteaux du Languedoc « Grès de Montpellier »
2008 – Clos de L’amandais « Huit Clos »
27,00 €
13,50 €
Taxe et service inclus
35,00 €
13
(Bouteille 75cl)
(A emporter)
LES APPELLATIONS DU ROUSSILLON
AOC Côtes du Roussillon
2006 – Domaine Arcadie
2005 – Domaine de Blanes « Hautes Bernes »
2003 – Domaine Pithon « Saturne »
25,50 €
28,00 €
32,00 €
12,50 €
16,00 €
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AOC Côtes du Roussillon village
2009 – Coume Marie « Préceptorie de Centernach »
2009 – Domaine de L’èdre « Carrément rouge »
28,00 €
29,00 €
15,00 €
19,00 €
AOC Côtes du Roussillon village Latour De France
2006 – Château de Gaure
2004 – Domaine de l’Ausseil « Les 3 Pierres »
26,00 €
28,00€
13,00 €
16,00 €
27,50 €
31,00 €
33,50 €
15,00 €
VINS DE PAYS
2008 – Mas Conscience « Le Cas »
2008 – Château de Gourgazaud « Quintus »
2004 – Domaine Matassa « cuvée Romanissa »
Taxe et service inclus
20,50 €
25,00 €
14
LES COCKTAILS
Pimms
Vermouth au parfum d’orange accompagné de limonade et de sa garniture de saison
9.00 €
White Russian
Vodka et liqueur de café frappée avec un trait de lait
8.50 €
Gayda
Mariage de Blanquette Brut et de la mandarine
8.50 €
Margarita
Mélange d’acidité et salé avec de la tequila, Cointreau et citron jaune
8.50 €
Mojito Rosato
Toute la fraîcheur d’un Mojito, accompagné du fruité Martini Rosato
8.00 €
Champagne Cocktail
Champagne additionnée d’un trait de cognac et d’angostura
10.00 €
Kir Royale
Champagne et crème de cassis
10.00 €
Florida (sans alcool)
Jus d’agrumes au sirop de grenadine
5.00 €
Saint Clément (sans alcool)
Jus d’orange et limonade
5.00 €
Taxe et service inclus
15
LES ALCOOLS ET DIGESTIFS
Vodka
Eristoff
Absolute
3.00 €
3.50 €
Gin
Gordons
Bombay Sapphire
3.00 €
3.50 €
Bourbon
Jack Daniels
Southern Comfort
4.00 €
4.00 €
Scotch
J&B
Chivas Regal 12 ans d’âge
Black mountain (assemblé et affiné en Occitanie)
Bowmore Islay 12 ans d’âge
4.50 €
4.50 €
5.00 €
6.50 €
Irish
Jameson
Bushmills
5.50 €
7.50 €
Taxe et service inclus
16
Porto
Porto 10 ans d’âge “Tawny Port”
5.00 €
Verre Moelleux
Banyuls Rouge Abbe Rous
Banyuls Blanc Abbe Rous
Chenin Blanc 2010 « Domaine Gayda »
Maury rouge « Mas Lavail »
5.00 €
5.00 €
6.50 €
5.00 €
Cognac
V.S.O.P. Rémy Martin
6.00 €
Calvados
VSOP Pays d’auge Busnel
6.00 €
Armagnac
Marquis de Monstesquiou
6.00 €
Eaux de vie
Poire, Mirabelle, Framboise, Vieille Prune
6.00 €
Les classiques
Baileys, Amaretto, Cointreau, Mandarine Napoléon,
Limoncello, Get27
Taxe et service inclus
6.00 €
17
LES BOISSONS
Les eaux minérales 50 cl
Perrier
Les eaux minérales 75 cl
Evian, Badoit
3.50 €
5.00 €
Les eaux minérales 100 cl
San Pellegrino
5.00 €
Les jus de fruits
Orange, Pomme, Ananas, Tomate
2.50 €
Les boissons softs
Coca-Cola, Coca-Light, Orangina, Limonade
2.00 €
La bière
Heineken
3.50 €
Les sirops
Grenadine, Menthe, Citron, Fraise, Pèche
0.50 €
Taxe et service inclus
18
LES CAFES ET INFUSIONS
Les infusions
Verveine
Camomille
Menthe
4.00 €
Les thés
English breakfast
Earl Grey
Darjeeling
Menthe
Lapsang Souchong
Gout Russe
Fruits rouges
Caramel
Robois
4.00 €
Les cafés
Café, Expresso, Décaféiné
Double Expresso
Café au lait, Café crème, Cappuccino
Irish Coffee
Latte
Taxe et service inclus
3.50 €
4.00 €
5.00 €
6.50 €
5.00 €
19