Calculatrice de cuisine

Calculatrice de cuisine
EV160
Cette calculatrice de cuisine a été programmée pour convertir les unités de
mesure utilisées dans les recettes européennes en unités de mesure nordaméricaines, ainsi que pour effectuer des calculs mathématiques. Dans ce
cas, elle s’utilise comme n’importe quelle calculatrice classique. Si vous
voulez multiplier 12 par 16, tapez d’abord 12, puis appuyez sur le signe de
multiplication, tapez ensuite 16, et enfin appuyez sur le signe égal. Le total
de l’opération – 192 – s’affiche.
Pour effectuer une conversion, les étapes ont été simplifiées. Si vous
voulez convertir 800 ml en tasses, tapez 800, ensuite appuyez sur « ml
» puis sur « cup » et vous obtenez 3,527 tasses. Si vous voulez convertir
cette dernière mesure en pinte, appuyez simplement sur « pint » et vous
obtenez 1,764 pinte. Si vous voulez convertir cette dernière mesure en
onces, appuyez sur « oz » et vous obtenez 28,22 oz. L’écran affiche à
chaque fois la quantité et l’unité de mesure dans laquelle elle est exprimée.
Vous n’avez pas besoin d’appuyer sur le signe égal ni de retaper la quantité
à convertir lorsque vous utilisez le système de conversion.
Remarque :
Nous avons dû faire un choix parmi les normes en vigueur dans différents
pays. Nous avons en effet ignoré la différence existant pour l’once liquide
entre les systèmes d’unités impérial et US, puisque ce petit écart n’a pas de
conséquences réelles dans une recette. De plus, la quantité d’une cuillerée
à table diffère selon les pays anglophones; elle peut équivaloir à 1/15, 1/16
ou 1/18 de tasse. Nous avons donc uniformisé cette mesure à 1/16.
Voici les équivalences utilisées par cette calculatrice :
3 tsp (c. à thé) = 1 tbsp (c. à table)
16 tbsp = 1 cup (tasse)
2 cups = 1 pint (chopine) = 16 oz
2 pints = 1 quart (pinte)
1 pint = 453,6 ml
1 litre = 1000 ml
1 kg = 1000 g
Utilisation d'un facteur de conversion pour convertir le
poids métrique des aliments en volume
Pour convertir des poids métriques en mesures nord-américaines – tasses,
cuillerées à table et autres mesures –, vous devez connaître le facteur de
conversion des aliments. Le tableau ci-dessous énumère les facteurs de
conversion moyens des ingrédients les plus communs qui sont exprimés
en grammes dans les recettes européennes plus quelques autres, comme
la mélasse, qui sont habituellement exprimés en volume, ce qui est le cas
des liquides en général. Pour utiliser ce tableau, divisez d’abord le poids
en grammes par le facteur de conversion afin de déterminer le volume en
millilitres. Vous pouvez ensuite convertir, selon le cas, les millilitres en
tasses, en cuillerées à thé, en cuillerées à table, ou dans une autre mesure.
Par exemple, si vous souhaitez convertir 150 g de cacao – dont le facteur
de conversion est de 0,5 – en tasses, vous devez diviser 150 g par 0,5, ce
qui donne 300 ml, puis vous convertissez les millilitres en tasses.
Si vous utilisez la calculatrice, divisez 150 par 0,5 et vous obtenez 300.
Appuyez ensuite sur « ml » puis sur « cup ». Le résultat obtenu de 1,32 tasse
équivaut à 150 g. Vous utiliseriez 1 1/3 de tasse. Si la recette ne nécessite
que 15 g de cacao, divisez 15 par 0,5 et vous obtenez 30, puis appuyez sur
« ml » et ensuite sur « cup » et vous obtenez 0,132 tasse. Comme cette
mesure est peu pratique, appuyez sur « tbsp » (cuillerée à table) et vous
obtenez 2,12, puis sur « tsp » (cuillerée à thé) et vous obtenez 6,35. Vous
pouvez vous servir d’une des deux mesures ou les combiner, en utilisant
par exemple 2 cuillerées à table plus 1/3 de cuillerée à thé.
L’un des principaux avantages de la calculatrice de cuisine Lee Valley est le
temps que vous gagnez. Une fois la donnée de base entrée – ex. : 30 ml –,
vous pouvez appuyer sur autant de boutons de conversion que vous le
souhaitez; la calculatrice continuera à convertir 30 ml dans l’unité de mesure
que vous souhaitez obtenir, sans que vous ayez à retaper cette donnée.
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Facteur de conversion poids/volume des aliments et des épices
Abricots, en moitiés ........... 1,0
Amandes – mondées ........ 0,66
– tranchées ...... 0,32
– moulues ......... 0,44
Amidon de maïs ................ 0,5
Arachides ....................... 0,62
Bananes, en dés ............. 0,81
Beurre .............................. 1,0
Beurre d’arachides .......... 1,12
Bicarbonate de soude ........ 0,8
Bleuets ........................... 0,88
Brisures de chocolat .......... 0,7
Cacao .............................. 0,5
Canneberges .................... 0,5
Cannelle, moulue .............. 0,5
Carottes, en dés .............. 0,66
Cassonade...................... 0,68
– tassée .................. 1,0
Cédrat, séché, haché ....... 0,81
Cerises glacées .............. 0,81
Chapelure ......................... 0,5
Chapelure de craquelins .. 0,38
Chocolat, râpé ................ 0,56
Chou, râpé ........................ 0,5
Choux de Bruxelles ........... 0,5
Clous de girofle – moulus ... 0,5
– entiers ... 0,38
Concombres, en dés ........ 0,66
Confiture .......................... 1,5
Crème – à fouetter ............ 1,0
– fouettée ............... 0,5
Crème de tartre ............... 0,66
Dattes, dénoyautées ........ 0,78
Échalotes, en dés ............ 0,79
Farine – tout usage .......... 0,5
– à pain, tamisée ... 0,5
– à gâteau ........... 0,41
– de seigle .......... 0,35
– de soja ............. 0,41
Fèves germées.................. 0,5
Figues, en dés ................ 0,81
Flocons d’avoine ............. 0,44
Fraises ........................... 0,88
Framboises ....................... 0,6
Fromage – cottage ............. 1,0
– à la crème ........ 1,0
– à pâte molle,
râpé ................. 0,5
– Parmesan,
râpé ................. 0,5
– Ricotta ............. 1,1
Gelée ............................. 1,33
Gingembre, moulu ........... 0,41
Graines de céleri ............... 0,5
Graines de pavot ............. 0,62
Graines de sésame .......... 0,68
Graines de soja ............... 0,88
Haricots secs .................. 0,81
Jambon, en dés ............... 0,66
Lait, écrémé en poudre ...... 0,5
Laitue, déchiquetée ......... 0,29
Levure chimique ................ 1,0
Maïs, en grains ................. 1,0
Margarine ......................... 1,0
Mayonnaise ...................... 1,0
Mélasse ............................ 1,5
Mie de pain émiettée ....... 0,25
Miel .................................. 1,5
Moutarde – moulue .......... 0,44
– préparée ......... 1,0
– graines ............ 0,8
Muscade, moulue .............. 0,5
Noisettes, entières .......... 0,54
Noix de coco, râpée ......... 0,31
Noix, en moitiés ................ 0,5
Nouilles, cuites ............... 0,66
Oeufs, frais ....................... 1,0
Oignons, hachés ............. 0,81
Orge perlé ........................ 1,0
Pacanes ......................... 0,56
Paprika ............................. 0,5
Pêches, tranchées ............. 1,0
Persil, haché ................... 0,12
Pistaches........................ 0,55
Pois – en conserve ........... 1,0
– séchés ................ 0,85
Poivre, moulu .................... 0,5
Poivrons, hachés ............. 0,66
Pommes, tranchées ......... 0,44
Poudre de cari .................. 0,5
Poudre de chili .................. 0,5
Poulet cuit, en dés ........... 0,66
Pruneaux, séchés ............ 0,81
Raifort .............................. 1,0
Raisins de Corinthe,
séchés ...................... 0,66
Raisins – épépinés .......... 0,73
– entiers ............... 0,5
Raisins secs ................... 0,68
Rhubarbe, en dés .............. 0,5
Riz, non cuit ..................... 1,0
Saindoux .......................... 1,0
Sauge, moulue ................ 0,25
Sel ................................. 1,32
Semoule de blé
tendre, crue .............. 0,66
Semoule de maïs ............. 0,66
Sirop de maïs.................... 1,5
Shortening ...................... 0,88
Sucre – granulé ................ 1,0
– à glacer ............. 0,66
Suif, haché ..................... 0,56
Tapioca, en perles ........... 0,72
Vanille .............................. 1,0
Viande, cuite, hachée ........ 1,0
Vinaigre ............................ 1,0
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Rév. A