decouvrons les metiers du commerce

« DECOUVRONS LES METIERS DU
COMMERCE »
Visite du village de l'emploi
le 21 octobre 2010 à TARBES (65)
Nous remercions Mme Cassagne du CCI de Tarbes pour l'invitation à ce village.
Réalisé par les élèves de la DP3 du collège du Val d'Arros, ce dossier présente ces métiers
rencontrés de manière détaillée (études;formations;salaires et avantages et inconvénients).
Lou
Vincent
Kévin
Newen
Kristel
Gwladys
Lisa
Anthony
Tanguy
Florian
Et les professeurs:
Mr Laurent
Mme Lagaronne
Mr Beneditti
1, BOULANGER PATISSIER
Le métier de boulanger consiste à créer du pain de différentes variétés et de différentes formes.
Le métier de pâtissier consiste à fabriquer des pâtisseries (gâteaux, viennoiserie,...etc) de qualité.
Un pâtissier peut se spécialiser en confiserie (travaille tous les dérivés du sucre), en chocolaterie (il
peut réaliser de multiples friandises chocolatées), glacerie (il confectionne des variétés de
glaces), ...etc
Le pâtissier peut être également être traiteur, il propose alors un choix de plats à emporter.
Les avantages et les inconvénients:
Le travail du boulanger ou pâtissier se fait souvent de nuit, week-end et jours fériés compris. Il
peuvent travailler dans la chaleur (ex: la chaleur du four).
Il faut être passionné pour envisager ce métier, c'est un art.
Le salaire:
Le salaire d'un boulanger-pâtissier varie de du SMIC à 1 344 € brut par mois.
Un artisan d'un boulanger-pâtissier peut gagner entre 1280 à 3000 euros brut par mois.
Les qualités à avoir:
– Qualités physiques pour une activité qui s'exerce debout.
– Excellente hygiène.
– Il est indispensable d'exprimer un talent artistique compatible avec des aptitudes de
rigueur et de précision. L'art pâtissier et boulanger repose en effet sur le respect du
temps (cuisson, refroidissement) et des recettes (proportions)...
– Aptitudes en matière de goût, habileté manuelle pour acquérir et pratiquer les tours de
main.
– Aimer le contact avec la clientèle
Parcours formations:
Boulanger :
- CAP boulanger.
-BEP alimentation option boulanger. - MC (mention
complémentaire) boulangerie spécialisée et MC pâtisserie boulangère
Pâtissier : - Tous diplômes de l'enseignement technique des métiers de bouche. - CAP Confiserie. CAP Cuisine option pâtisserie. - Bac pro Boulanger/Pâtisserie.
Écouter / Conseiller
Gérer
Un pâtissier-Boulanger doit savoir faire des Un pâtissier-Boulanger doit savoir gérer ses
pâtisseries et viennoiseries que le client produits.
commande à partir de ses goûts...etc
Inventer / Mettre en scène
Agir pour le développement durable
Un pâtissier-Boulanger doit savoir organiser ses Un pâtissier-Boulanger choisit ses produit
vitrines et décorer joliment ses produits pour que suivant leur qualité.
le client ait envie d'acheter.
Lisa.
2. COIFFEUR ESTHETIQUE
Il coiffe, coupe, fait des colorations, des permanentes... Il donne des conseils de pro aux clients
pour les soins de leurs cheveux. Il travaille selon les goûts des clients,et s'engage à ne pas les
contrarier en leur proposant d'autres coupes que leurs choix. Il fait des soins de visages (si selon
son parcours professionnel il a choisi l'esthétique en plus). Il veille à l'hygiène de son salon: balayer
les cheveux coupés, propreté des lavabos etc...
Les avantages / inconvénients:
Les principaux avantages dans ce métier sont d'être au contact des clients, de pouvoir les coiffer,
discuter avec eux.
Les principaux inconvénients sont de rester debout, de maintenir les bras à 90° pour coiffer et
couper, le client a tendance à prendre son coiffeur pour un psychologue car les personnes âgées
aiment bien parler de leur vie privée.
Le salaire:
Le salaire commence au SMIC (1 000 a 1 200€) et peut augmenter au fur et à mesure de
l'ancienneté de l'employé jusqu'à 2 800€.
Les qualités à avoir:
Il faut être autonome, savoir rester plusieurs heures debout, être soigneux, très patient, respectueux,
et le moins timide possible.
Parcours formations:
Niveau CAP (Certificat d' Aptitude Professionnelle) / MC (Mention Complémentaire) / BP (Brevet
Professionnel) / BM (Brevet de Maîtrise). Il est possible à partir d'un CAP de s'installer à son
compte.
ECOUTER / CONSEILLER
GERER
Le coiffeur doit savoir conseiller le client sur les Le coiffeur doit savoir gérer combien de temps il
modèles de coupes, lui donner des conseils sur doit mettre pour coiffer un client de façon a
les shampoings, etc...
pouvoir faire le maximum de tâches ménagères
(laver les serviettes, balayer...).
INVENTER / METTRE EN SCENE
Le coiffeur doit savoir positionner les produits
dans la vitrine du magasin et les produits dans
les étagères de vente.
AGIR POUR LE DEVELOPPEMENT
DURABLE
Le coiffeur doit savoir utiliser les bonnes doses
de produits afin de ne pas polluer l'eau de
produits chimiques.
Kristel.
3. BOUCHER
Il choisit,achète,transforme et vend de la viande de qualité .Il assure la gestion de son entreprise
lorsqu'il est le patron .Il est en contact direct avec le client .Il peut être traiteur,il propose alors un
choix de plats à emporter,ou il peut même organiser des buffets .
Les avantages et les inconvénients:
-le temps de travail: quand il travaille en grande surface le boucher doit parfois travailler de nuit .Il
peut faire des tournées ou des marchés .Il y a de la concurrence dans la plupart des grandes
surfaces .
Le salaire:
Le salaire d'un débutant débute de 1 389 euros à environ 2 500 euros par mois .Un artisan boucher
charcutier traiteur peut gagner entre 3 000 et 5 000 euros par mois .
Les qualités à avoir:
-Il faut être endurant, pouvoir rester debout pendant des heures,être soigneux et propre .Il faut être
souriant avec la clientèle et savoir bien la conseiller .
Parcours formations:
Niveau CAP/MC
Niveau Bac avec les Brevet Professionnels ou Certificat Technique des métiers .L'apprentissage et
la professionnalisation sont également des voies privilégiées de formation .
ECOUTER/CONSEILLER
GERER
Le boucher doit écouter sa clientèle et bien la
conseiller dans le choix de sa viande .
Le boucher doit gérer son
entreprise:stock,salariés
INVENTER/METTRE EN SCENE
AGIR POUR LE DEVELOPPEMENT
DURABLE
Le boucher devra mettre en scène ses produits
dans sa vitrine pour arriver à les vendre .Il
inventera de nouveaux plats cuisinés pour
séduire sa clientèle .
Le boucher choisira toujours la qualité pour son
client
Florian .
4. VENDEUR FRUITS ET LEGUMES
Le primeur connait bien ses objets de vente ( les fruits et légumes) il les sélectionne avec le plus
grand soin.
L'activité peut s'exercer dans différents endroits: les marchés, les épiceries, les marchés couverts etc
… Le primeur livre ses produits dans des pâtisseries, restaurants, cantines, supermarchés etc …
Les avantages et les inconvénients:
le primeur doit être capable de se lever tôt le matin et il doit aussi savoir faire les marchés la nuit
quand il fait froid et quand il pleut .
Le principal avantage et d'être toujours en contact avec la clientèle. Le métier varie.
Le salaire:
le salaire varie selon les ventes et les endroits
Les qualités à avoir:
Il doit être ordonné ,serviable, respectueux, gentil. Il doit être vaillant.
Parcours – formation:
Deux seuils d’entrée dans ce métier avec un CAP, un Bac Pro à dominante commerciale ou encore
un CQP notamment le CQP « vendeur-conseil en fruits et légumes »
L’apprentissage et la professionnalisation sont également des voies privilégiées de formation.
ECOUTER/CONSEILLER
GERER
Le primeur doit écouter sa clientèle et leur
conseiller des produits
le primeur doit gérer son stock et ses clients
INVENTER MISE EN SCENE
AGIR POUR LE DEVELOPEMENT
DURABLE
le primeur devra savoir être créatif pour vendre
ses aliments et il devrait acheter des aliment
frais régulièrement
le primeur devra s'assurer que ses produits sont
toujours frais
Kévin et Tanguy .
5. Fleuriste
Il choisit les plantes, pour ensuite les transformer en bouquets selon ce que le client souhaite .Il est
en contact direct avec les clients et rajoute sa touche personnelle pour mettre en valeur le bouquet. Il
conseille les clients dans n'importe quelle situation.
Les avantages et les inconvénients
Lors d'une commande d'un mariage ou d'un enterrement ou les fêtes, il faut se lever de bonne heure
(environ cinq / six heures du matin) .Il faut travailler les jours fériés (l'armistice,la fête du travail)
Le salaire
Le salaire moyen est instable car cela dépend des évolutions possibles. Le salaire quand on
commence est environ le SMIC 1200 ou 2000 euros
Les qualités à avoir
Les qualités pratiques sont beaucoup manuelles et il faut avoir aussi le contact avec les personnes.Il
faut aussi avoir de l'imagination pour créer des compositions florales .Il faut aussi avoir de la
passion et savoir proposer une plante ou un bouquet qui répond à l'attente du client .
Parcours formations
Les études pour y arriver sont:
BEP/CAP/BAC pro possible ou BAC
ECOUTER/CONSEILLER
Il faut savoir en fonction de la personne ce
qu'elle désire
Il faut écouter le client
INVENTER/METTRE EN SCENE
Il faut avoir beaucoup d'imagination et de
créativité pour dresser une composition florale
GERER
Il faut savoir gérer le temps des commandes et
aussi du stock
AGIR POUR LE DEVELOPPEMENT
DURABLE
On n'utilise pas de désherbant ou de produit
toxique on ne nuit pas à la planète
Vincent.
6.PHOTOGRAPHE
Il fait des photos puis les vend. Il est en contact direct avec ses clients et leur conseille ses
meilleurs produits.
Les avantages et les inconvénients sont :
-travailler en extérieur et la possibilité d'être autonome
-la difficulté pour trouver ses clients ,de vendre ses produits , mais aussi l'adaptation aux nouveaux
matériaux .
Le salaire:
Le salaire du photographe varie selon la vente de ses photos .Cela va du SMIC a 3000 euros brut
/mois.
Les qualités à avoir:
Il faut être patient , curieux et autonome si l'on travaille en autonomie .
Parcours formations :
Niveau CAP photographie
.
ECOUTER/CONSEILLER
GERER
Le photographe doit satisfaire la demande de sa
clientèle et leurs conseiller ses meilleurs photos
Le photographe doit gérer sont temps de travail
et la vente de ses photos
INVENTER/METTRE EN SCENE
AGIR POUR LE DEVELOPPEMENT
DURABLE
Le photographe doit mettre en scène ses photos (
choisir le cadre)
Le photographe utilise les appareils photo
numériques pour ne pas gaspiller de papie
Newen et Anthony .
7.VENDEUR DE JOUETS
Il choisit,achète ou crée, et vend des jouets.
Il gère son commerce et est en contact permanent avec la clientèle.
Il est patron de sa boutique,peut ouvrir d'autres enseignes
et avoir des employés.
Il peut se rendre dans des crèches et des écoles.
Le vendeur peut choisir une tranche d'âge et la matière des jouets (bois ou plastique etc...)
Les avantages et les inconvénients:
- c'est un métiers de passion où l'on gère facilement sont temps. Un vendeur de jouets peut
faire des foires.
- La concurrence des grandes surfaces est assez importante.
Le salaire:
En début de carrière il peut espérer gagner le SMIC soit autour de 1 230 euros par mois.
Après il faut compter sur sa popularité et se faire connaître.
Les qualités à avoir:
Il faut être sociable, aimer les enfants et les jouets,avoir le sens des affaires et bien sur
aimer la vente.
Parcours et formation:
- Niveau CAP ou CAP et BAC PRO commerciale
- CQP vendeur en magasin spécialisé
- BTS pour accéder à un poste de responsable
- L'apprentissage est aussi une voie privilégiée
ECOUTER/CONSEILLER
GERER
Le vendeur peut conseiller les jeunes mères,
écouter et trouver ce que le client recherche,et
écouter les enfants.
Il doit gérer les stock de jouets, les ventes et les
employés s'il y en a.
INVENTER/METTRE EN SCENE
AGIR POUR LE DEVELOPPEMENT
DURABLE
Il faut installer la boutique et la vitrine pour bien
présenter les jouets.
Si il veut agir pour le développement durable, il
peut utiliser des emballages et des poches en
papier recyclé,et même vendre des jouets en bois
etc...
Lou.