Menu Métiss` Voyage

Menu Métiss’ Voyage
(Formule 6 plats)
Amuse bouches du marché
Carpaccio de canard fumé au bois de hêtre,
vinaigrette citronnée aux sésames et poivre de papaye
Ou
Tartare de poisson, chantilly combava, pain grillé au thym
Ou
Cannelloni de légumes, vinaigrette au vinaigre de riz et huile de gingembre
Feuilleté de civet zourite, salade d’herbettes
Ou
Brochette de bar, huile infusée au curcuma de la plaine des grecs
Rougail boucané à la coriandre, riz zembrocale
Ou
Massalé d’agneau, légumes glacés
Assiette de 3 fromages réunionnais (le piton des neiges, fromages frais aux fines herbes
et piton maïdo)
Coupe exotique (glace mangue et vanille, coulis de passion et morceaux bananes rôtis)
Ou
Ananas rôti, crumbble coco