BUFFETS / Buffets

BUFFETS
PETIT DÉJEUNER BUFFET OFFERT DE 7H00 JUSQU’À 11H00 / Breakfast buffet from 7 :00 am to 11 :00 am
25,50 $
Notre petit déjeuner buffet offre une grande variété de délices, y compris nos célèbres
crêpes au beurre d’érable! / Our breakfast buffet offers a wide variety of breakfast delights, including our famous
maple butter crepes!
16 $
BUFFET FROID / Continental buffet breakfast
LES CLASSIQUES / THE CLASSICS
14 $
Le Continental / The Continental Breakfast
Deux viennoiseries à votre choix, confitures, marmelade ou miel
Two pastries of your choice, jam, marmalade or honey
18 $
Le Traditionnel / The Traditional
Deux œufs selon votre choix, choix de jambon, bacon ou saucisses, pommes de terre rösti aux herbes,
rôties, confitures, marmelade ou miel, salade de tomates et oignons rouges, asperges
Two eggs any style, ham, bacon or sausages, rösti potatoes with herbs, toast, jam, marmalade or honey,
tomato and red onion salad, asparagus
Les Crêpes / The Crepes
Crêpes maison aux pommes ou au beurre d’érable
Homemade crepes with apples or with maple butter
18 $
Le Pain doré / The French Toast
Pain doré artisanal brioché et sa salsa aux fraises et ananas ou pain doré artisanal aux raisins farci de
mascarpone au chocolat, fraises et bananes
18 $
Handmade brioche French toast with strawberry and pineapple salsa or handmade raisin French toast stuffed with
chocolate mascarpone, strawberries and bananas
Le campagnard / Breakfast Casserole
Casserole de pommes de terre, bacon, saucisses, oignons, champignons et fromage Cheddar
Casserole with potatoes, bacon, sausages, mushrooms and Cheddar cheese
Accompagné d’un œuf / with one egg:
19,50 $
Accompagné de deux oeufs / with two eggs :
20,50$
Café, café décaféiné, thé Fairmont, tisane, chocolat chaud ou lait et jus inclus
Coffee, decaffeinated coffee, Fairmont tea, herbal tea, hot chocolate or milk and juices included
OMELETTES/ OMELETS
L’Omelette traditionnelle /Traditional Omelet
Choisissez vos garnitures parmi les options suivantes :
Champignons, tomates, poivrons, oignons, asperges, jambon, dinde fumée, saumon fumé,
mozzarella, Suisse
20 $
Choose your garnishes from the following options: Mushrooms, tomatoes, peppers, onions, asparagus, ham,
smoked turkey, smoked salmon, Mozzarella cheese, Swiss cheese
L’Omelette signature de notre région /Our signature Omelet:
Choisissez vos garnitures parmi les options suivantes :
22 $
Saucisson biologique de Charlevoix, tomates des Serres Lacoste, fromage Migneron de Charlevoix,
fromage Hercule de Charlevoix, canard confit de la Ferme Basque, canard fumé de la Ferme Basque
Choose your garnishes from the following options :
Organic sausage from Charlevoix, tomatoes from Serres Lacoste, Migneron cheese from Charlevoix,
Hercule cheese from Charlevoix, duck confit from La Ferme Basque or smoked duck from La Ferme Basque
Toutes nos omelettes sont servies avec salade de tomates et oignons rouges, asperges, pommes de terre rösti, rôties,
café, café décaféiné, thé Fairmont, Tisane, chocolat chaud ou lait et jus
All omelets are served with tomato and red onion salad, asparagus, rösti potatoes, toast, coffee, decaffeinated coffee, Fairmont tea,
herbal tea, hot chocolate or milk and juices
Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, veuillez SVP nous en faire part/ Please advise us of all food allergies
Service en sus et tous les prix sont sujets à la TPS et autres taxes en vigueur/
Gratuities are not included and all prices are subject to GST and other applicable taxes
ŒUFS BÉNÉDICTINES/ EGGS BENEDICT
Traditionnel / Traditional
Servi avec jambon de dos ou asperges / Served with back bacon or asparagus
Un œuf bénédictine/ One egg Benedict
16 $
Deux œufs bénédictines/ Two eggs Benedict
19 $
Côte Ouest / West Coast
Servi avec saumon fumé / Served with smoked salmon
Signature
Servi avec canard confit de la Ferme Basque de Charlevoix et herbes fraîches
Served with duck confit from La Ferme Basque of Charlevoix and fresh herbs
Un œuf bénédictine/ One egg Benedict
18 $
Deux œufs bénédictines/ Two eggs Benedict
21 $
Tous nos œufs bénédictines sont servis avec salade de tomates et oignons rouges, asperges, pommes de terre rösti, rôties,
café, café décaféiné, thé Fairmont, tisane, chocolat chaud ou lait et jus.
All eggs Benedict are served with tomato and red onion salad, asparagus, rösti potatoes, toast, coffee, decaffeinated
coffee, Fairmont tea, herbal tea, hot chocolate or milk and juices
À LA CARTE
Sélection de céréales chaudes ou froides, fruits séchés, sirop d’érable et cassonade
7$
Selection of hot or cold cereals, dried fruit, maple syrup and brown sugar
Bagel avec saumon fumé et fromage à la crème
15 $
Bagel with smoked salmon and cream cheese
Sélection de rôties / Selection of toast
5$
Confitures, marmelade, miel et beurre
Jam, marmalade, honey and butter
Assiette de Cheddar de la Fromagerie St-Fidèle
7$
Platter of Cheddar cheese from La Fromagerie St-Fidèle
Jus d’orange, tomate, pomme, pamplemousse ou canneberge
4$
Orange, tomato, apple, grapefruit or cranberry juice
Café, café décaféiné, thé Fairmont, infusion, Chocolat chaud ou lait
4,25 $
Coffee, decaffeinated coffee, Fairmont tea, herbal tea, hot chocolate or milk
Espresso, café au lait, cappuccino
6$
Espresso, café latte, cappuccino
Fèves au lard / Baked Beans
5$
Cretons
5$
Choix d’une viande (bacon, jambon, saucisses ou saucisses de volaille biologique)
5$
Choice of one type of meat (bacon, ham, sausages or organic poultry sausages)
Choix de deux : croissants, danoises ou muffins assortis
6$
Choice of two: assorted croissants, Danish pastries or muffins
Confitures, marmelade, miel et beurre/ Jam, marmalade, honey and butter
Œufs biologiques / Organic eggs
6$
Substituez vos œufs par des œufs biologiques
Substitute regular eggs for organic eggs
Dans le cadre de notre engagement en faveur de la protection de l’environnement, ce menu est composé à
partir d’ingrédients locaux, biologiques et écologiques, lorsque disponibles.
Aucun gras trans n’est utilisé dans la préparation de ces plats.
As part of Fairmont’s commitment to environmental stewardship, this menu contains locally sourced organic, or
sustainable items wherever possible. All cuisine is prepared without artificial trans fat.
CUISINE VITALITÉ FAIRMONT
Créés à partir d’ingrédients frais et équilibrés sur le plan nutritionnel, les plats Cuisine Vitalité Fairmont
contribuent à la santé et au mieux-être optimal. Également, il nous fait plaisir de vous offrir la Cuisine Vitalité
Plus, des repas nutritifs conçus selon des besoins alimentaires particuliers et des exigences pour les clients ayant
une condition qui dépend d’un régime alimentaire. Bien que les recettes de la Cuisine Vitalité Plus aient été
évaluées par un logiciel professionnel, nos chefs ne sont pas des diététistes agréés et ne peuvent remplacer les
conseils de professionnels qui doivent être consultés en cas de besoins alimentaires spécifiques. Pour obtenir plus
de détails en ce qui a trait aux ingrédients dans nos plats, ou si vous avez des exigences en ce qui a trait à la
préparation, un chef se fera un plaisir d’en discuter avec vous. Veuillez nous aviser si vous avez des besoins
spécifiques afin de prévenir une réaction défavorable à des allergènes ou à des repas de régimes spécialisés.
Created using fresh and nutritionally balanced ingredients, Fairmont Lifestyle Cuisine dishes contribute to optimal health and
wellness. Additionally, we are pleased to offer you Lifestyle Cuisine Plus, nutritious meals designed around select dietary needs and
diet-dependent requirements. While Lifestyle Cuisine Plus recipes have been evaluated by professional software, it is important to
note that our chefs are not registered dietitians and cannot replace the advice of qualified professionals who should be consulted if
you have specific individual dietary needs. If you require further details on the ingredients in any of our dishes, or have any special
requirements with respect to their preparation, please notify us and a chef would be happy to speak with you. We ask that you advise
us of any special requirements to prevent potential adverse reactions to allergens or specialty diet meals.
Assiette de fruits frais / Fresh fruit platter
8$
Suprême de pamplemousse / Grapefruit Supreme
5$
Yogourt, granola et fruits
12 $
Yogurt, granola and fruit
Le Biologique / The Organic
19,50 $
Jus d’orange ou pomme, crêpes à la farine de riz brun, yogourt nature, fruits et granola, choix de thé ou
lait biologique.
Orange or apple juice, crepes made with brown rice flour, plain yogurt, fruits and granola, choice of organic Tea
or Milk.
Omelette santé / Healthy Omelet
19,50 $
Fines herbes et blanc d’oeuf/ Egg whites and herbs
BREUVAGES/ BEVERAGES
Sélections de thés mieux-être Fairmont/ Fairmont wellness tea selection:
4,25 $
Énergie, Tranquillité, Digestif, Équilibre/ Energy, Tranquility, Digestif, Equilibrium
EAUX/ WATER
Eaux officielles Cuisine Vitalité Plus Fairmont/ Official Fairmont Lifestyle Cuisine Plus Water
Evian, France, Eau de Source 750ml/ Evian, France, Spring Water 750ml
11 $
Badoit, Eau Gazeuse Classique 750ml/ Badoit, France, Classic Sparkling Water 750ml
10 $
Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, veuillez SVP nous en faire part/ Please advise us of all food allergies
Service en sus et tous les prix sont sujets à la TPS et autres taxes en vigueur/
Gratuities are not included and all prices are subject to GST and other applicable taxes
Des repas nutritifs conçus selon des besoins alimentaires particuliers et exigences des clients ayant une condition qui dépend d’un régime
alimentaire. Créés à partir d’ingrédients frais et équilibrés sur le plan nutritionnel, les plats Cuisine Vitalité Fairmont contribuent à la santé
et au mieux-être optimaux.
Nutritious meals designed around select dietary needs and diet-dependent requirements. Created using fresh and nutritionally balanced
ingredients, Fairmont Lifestyle Cuisine Plus dishes contribute to optimal health & wellness.
RÉGIME SAIN POUR LE CŒUR / DASH/HEART HEALTHY
Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé, muesli maison aux petits fruits de
saison, yogourt probiotique, soupe de fraises au miel et pommes aux épices ou barre croquante
aux fruits secs, café décaféiné, thé Fairmont, tisane
20 $
Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, homemade muesli with seasonal berries, pro biotic
yogurt, strawberry soup with honey and spiced apples or dried fruit crunch bar, decaffeinated coffee,
Fairmont Tea, herbal Tea
ALIMENTS CRUS/ RAW
Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé ou smoothie à la pomme verte et à la
mangue, crêpe d’avoine aux petits fruits, granola cru au miel et canneberges ou brioche crue à
la cannelle
22 $
Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, green apple and mango smoothie, oatmeal crepe with
berries, raw granola with honey and cranberries or raw cinnamon roll
DIABETE / DIABETES
Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé, tarte de pommes de terre au fromage
Cheddar, pain aux 7 grains grillé et confiture sans sucre, muesli maison aux petits fruits de
saison, café décaféiné, thé Fairmont, tisane
20 $
Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, potato tart with low fat Cheddar cheese, toasted 7
grain bread with sugar free jam, homemade muesli with seasonal berries, decaffeinated coffee, Fairmont
tea or herbal tea
VÉGÉTALIEN / VEGAN
Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé, muesli maison au lait de soya et petits
fruits de saison ou crêpe à l’érable, fruits de saison, café décaféiné, thé Fairmont, tisane
20 $
Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, homemade muesli with soy milk and seasonal berries
or maple crepe, seasonal fruits, decaffeinated coffee, Fairmont tea or herbal tea
SANTÉ ET ÉQUILIBRE (MACROBIOTIQUE) / MACROBIOTIC
Compote de fruits secs infusée au thé Matcha, pain 7 grains et beurre de sésame, crème de millet aux
graines de tournesol, algues nori et graines de sésame
23 $
Dried fruit compote infused with Matcha tea, 7 grain bread with sesame butter, cream of millet with
sunflower seeds, nori seaweeds and sesame seeds
RÉGIME SANS GLUTEN / GLUTEN FREE
Jus d’orange ou pamplemousse rose fraichement pressé, crêpes de farine de riz aux fruits des
champs ou omelette aux herbes, yogourt probiotique, pain sans gluten, beurre, confiture, café
décaféiné, thé Fairmont, tisane
20 $
Freshly squeezed orange or pink grapefruit juice, rice flour crepes with berries or herb omelet, pro
biotic yogurt, gluten free bread, butter, jam, decaffeinated coffee, Fairmont tea or herbal tea
Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, veuillez SVP nous en faire part / Please advise us of all food allergies
Service en sus et tous les prix sont sujets à la TPS et autres taxes en vigueur
Gratuities are not included and all prices are subject to GST and other applicable taxes