Tarte Tatin

Tarte Tatin
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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7 pommes (type Gala)
Sucre de canne (cassonade)
Beurre
1 pincée de sel
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
Crême gourmande (pour 4 personnes) :
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.
Méthode de cuisson : Indirect
Difficulté : facile
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4 cuil. à soupe de crème fraîche
2 cuil .à café de sucre en poudre
2 gouttes d’eau de fleur d’orange (ou
une pincée de cannelle)
Préparation :
1.
Préchauffez le barbecue à 180/200°C en mode indirect.
2.
Epluchez et taillez les pommes en quartier puis disposez-les dans votre moule.
Saupoudrez de sucre, ajoutez des noisettes de beurre et une pincée de sel.
3.
Laissez cuire environ 10/15 minutes dans votre barbecue en cuisson direct à
210°C.
4.
Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée et prolongez la cuisson en mode
indirect pendant 20 à 30 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
5.
Démoulez et servez tiède.
Crême gourmande :
1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez au frais.
2. Servez en accompagnement de la tarte Tatin.
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