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Bassin de vitello tonnato
Rio Mare Product:Thon à l’huile d’olive
Cooking time:Minutes
Difficulty:
Season:autumn-winter
600 g de veau – 1 boîte à 160 g de Thon à l’huile d’olive Rio
Mare - ½ carotte – 1 branche de céleri –¼ d’un oignon – 1 pot
de yogourt nature – 40 g d’huile d’olive extra vierge – 1 cuillerée
de câpres – sel au goût – une poignée de feuilles de laitue
mixtes
1 poêle à frire avec couvercle – 1 pot – 1 bol – 1 couteau – 1
planche à découper – 1 mélangeur
Mettre le veau dans une casserole avec les légumes coupés, recouvrir d’eau, assaisonner avec du sel, fermer avec le couvercle et faire cuire pendant une
heure.
Cuire l’oeuf pendant environ 8 minutes (oeuf dur) (vous pouvez en même temps cuire les œufs pour le jeu). Faire refroidir sous l’eau courante et écaler.
Faire égoutter la viande, mettre sur la planche à découper et refroidir.
Mettre l’oeuf dur, les câpres, le thon bien égoutté, les légumes cuits et l’huile d’olive dans le mélangeur et mélanger.
Ajouter un peu de bouillon si nécessaire, afin d’obtenir une sauce crémeuse, couper la viande en fines tranches et arranger sur 4 assiettes.
Recouvrir la viande d’une couche uniforme de sauce, afin de créer un petit bassin et garnir les bords avec des feuilles de laitue pour suggérer les touffes
de verdure qui entourent le bassin.