Infusion Abricot Epices
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Infusion Abricot Epices
Infusion Abricot Epices Les beaux jours s'installent, pour fêter l'arrivée de l'été voici une série de jus, cocktails, smoothies et infusions ! Cette semaine une infusion très rafraîchissante grâce aux épices, à déguster sans modération dès que les températures montent... REPERES NUTRITIONNELS* (information par convive) Energie Protéines Lipides Glucides Fibres Calcium Fer Sodium 24 kCal - - 6 - - - - * Valeurs issues de la table CIQUAL 2012. Le mot de la diététicienne : Le miel est là uniquement pour adoucir le gout des épices, si vous le souhaitez, vous pouvez faire cette recette sans miel (dans ce cas on sera à moins de 10 kcal/par portion). Prenez une faiblement minéralisée pour faire cette recette afin de profiter des vertus de l'eau minérale choisie (selon vos besoins) sans influer sur la saveur de cette infusion sinon prenez de l'eau de source ! Choisissez un miel de qualité (issu des pays de la CE est, à mon avis, le minimum d'exigence, bio c'est encore mieux), il va lui aussi apporter des vertus différentes en fonction de la nature des fleurs butinées... TEMPS Préparation : 5 minutes + 12 heures de repos (minimum) INGREDIENTS pour 2 portions : 200g d'abricots bien mûrs et parfumés Badiane (une étoile) Vanille (1/2 gousse) 1 clou de girofle 1 grain de poivre noir (facultatif) 1/2 cuillère à café de miel (de citronnier, de lavande ou de romarin sont mes préférés) 500ml d'eau faiblement minéralisée ou eau de source REALISATION Laver les abricots. Dans une casserole couper les abricots en gros dés, ajouter la badiane, la gousse de vanille préalablement fendue. Ajouter l'eau et le miel. Faire chauffer à couvert à feu moyen, retirer la casserole du feu dès les premiers bouillons. Verser la préparation dans un grand récipient en verre ou pyrex, couvrir, laisser refroidir 20 minutes à température ambiante puis mettre au réfrigérateur. Laisser infuser au moins une nuit (vous pouvez garder cette préparation jusqu'à 48h au réfrigérateur). Filtrer le jus ainsi obtenu au moment du service, à boire très frais. Variantes : Vous pouvez remplacer la chair d'abricot par de la pêche qui s'accorde, elle aussi très bien à ces épices. Vous pouvez laisser macérer au réfrigérateur cette préparation jusqu'à 48h, son gout sera encore plus prononcé !