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BLUE ELEPHANT - PARIS
43-45 Rue de la Roquette, 75011 Paris, France
TEL: +33 1 47 00 42 00
FAX: +33 1 47 00 45 44
E-mail: [email protected]
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Entrées
Entrées:
CHICKEN SATEE € 12.80
L’exceptionnelle qualité d’un blanc de poulet moelleux rehausse de toute
sa
saveur cette délicate préparation marinée, embrochée puis grillée.
Avec la fameuse sauce à la cacahuète servie à part.
ROULEAUX DE PRINTEMPS “BLUE ELEPHANT” € 12.80
Fine crêpe de riz fourrée de vermicelles, de poulet et de légumes frais, frit
et servi
très croustillant.
TOD MAN PLA € 13.50
Préparation de poisson Thaï au curry et à la citronnelle, l’Entrée préférée
des thaïs.
DIM SIM MOO € 12.00
Chaussons au porc, cuits à la vapeur dans un panier de bambou.
KISS DU GOLF DU SIAM € 13.80
Délicieuses crevettes enveloppées avec une confiture de cacahuète dans
un voile de riz, frites et servies croustillantes.
PETITES BOUCHEES NARAI € 13.50
Recette créée par notre Chef Chang. Bouchées légèrement soufflées aux
crevettes et calamar.
KUNG PAW € 17.00
Crevettes géantes grillées et légumes en beignets, sauce piquante, à part.
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DIM SIM € 12.00
Chaussons de poulet au gingembre cuits à la vapeur dans un panier de
bambou, sauce soja caramélisée.
YAANG TAKRAI € 14.00
Filet de saumon frais mariné au curry jaune et à la citronnelle, embroché
puis grillé, sauce à la
menthe fraîche servie à part.
Salades en Entrees
:
SALADE DE VERMICELLES € 11.50
Vermicelles Wun Sen agrémenté de poulet fermier émincé et de crevettes.
Epicée mais tellement rafraîchissante.
YAM POMELO € 15.00
Du palais Royal Souan Jit Laon. Salade de pomelo frais garnie de
crevettes, blanc de poulet fermier et échalote frite. Un Délice !
SOM TAM€ 14.50
Papaye verte en salade au citron vert et aux crevettes séchées. Une
spécialité piquante à ne pas manquer.
YAM HUA PLEE € 15.00
Salade de fleur de bananier et crevettes roses, noix de coco rôtie râpée,
agrémentée d’une sauce au tamarin.
YAM SAMUI€ 15.00
Salade de crevettes à l’avocat, vinaigrette à la citronnelle, piment, ail et
menthe.
Soupes Exotiques
Soupes Exotiques:
TOM KAA KAI € 11.00
Bouillon de poulet relevé à la pulpe de noix de coco, galanga et feuilles de
Combawa: pour être au comble de l’exotisme.
TOM YAM KHUNG € 12.50
Potage très relevé aux crevettes de Madagascar, citronnelle, galanga et
tomates cerise.
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Un classique incontournable !
TOM YAM TALAY € 13.00
Potage épicé aux fruits de mer, citron et citronnelle.
TOM KHA SAUMON € 11.50
Bouillon de saumon au lait de coco, champignon, Enoki et fruit de la
passion.
Plats
:
MASSAMAN D’AGNEAU € 23.50
Spécialité par excellence du Sud musulman.Tendres dés de gigot
d’agneau mijotés patiemment
dans une sauce curry riche et douce.
SPARE RIBS € 21.00
Travers de porc marinés à notre façon puis grillés et caramélisés.
Délicieux!
CHIANG RAI € 19.50
De l’extrême Nord. Spécialité de porc sauté au poivre vert et basilic thaï
importés directement de Bangkok. Un plat très relevé sans concession!!!
PORC AIGRE – DOUX A LA MODE THAILANDAISE € 20.50
Porc sauce aigre-douce à l’ananas, aux oignons et aux poivrons.
PORC SUKOTHAI € 19.50
Filet de porc sauté à l’ail, parfumé à la coriandre et au poivre vert frais en
grappe pour des
saveurs exceptionnelles.
BŒUF PANENG € 23.50
Superbe rumsteck relevé au curry et cuisiné dans un curry rouge au lait de
coco.
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SALADE DE BŒUF € 24.50
Plat populaire de Thaïlande. Rumsteck grillé puis émincé, assaisonné
d’herbes Thaïes,
de citron vert et piments.
COCO CABANE € 27.00
De Phuket, spécialité au curry vert, servie dans une noix de coco fraîche,
accompagnée de nouilles
à la vapeur. Choisissez au boeuf ou aux crevettes pour un plaisir très
relevé.
NEUA NAM TOC € 32.00
Délicieux filet de boeuf grillé et tranché accompagné d’une sauce relevée
servie à part.
Une spécialité du Nord Est de la Thaïlande.
POULET AUX NOIX DE CAJOU € 23.00
Présenté dans un demi-ananas frais. Emincé de poulet fermier sauté avec
des maïs nains et de l’ananas frais. Plat aussi joli que raffiné.
CUISSES D’EMERAUDE € 17.50
Cuisses de poulet marinées puis enveloppées dans une feuille de “bai
toey” fraîche, avant d’être cuites.
LAAB KAI € 17.50
Salade d’émincé de poulet fermier parfumée de citron vert, citronnelle,
échalotes et riz grillé.
Un thaï sans concession à ne pas manquer !
POULET AU CURRY A LA THAILANDAISE € 23.00
Notre fameux blanc de poulet fermier au curry vert, lait de coco et pousses
de bambou.
CANARD SIAMOIS € 24.00
Emincé de filet de canard au curry rouge agrémenté de raisins, et
d’ananas dans un superbe curry rouge
au lait de coco, relevé et doux.
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PLA NEUNG MANAO € 26.00
Bar entier poché au citron vert et à la citronnelle. Un plat populaire du
Nord-est de la Thaïlande.
CREVETTES GEANTES € 26.00
Superbes crevettes en fin beignet au sésame accompagnées de légumes
croquants, sauce légèrement
relevée proposée à part.
ELEGANTES DE MANORA € 25.00
Belles crevettes dans un curry jaune, au lait de coco, doux et relevé. Un
plat typique du Sud musulman.
FRUITS DE MER PHUKET € 26.00
Notre sélection de fruits de mer sautés au wok avec une pâte de piment et
du basilic Thaï
fraîchement livré de Thaïlande.
KAENG TALAY CHA PU € 24.50
Etonnant curry orange de fruits de mer parfumé aux feuilles de bétel,
tendre et aromatique.
KHUNG PHAD NOR MAI FARANG € 26.00
Nos crevettes de Madagascar sautées au wok avec
des asperges vertes et des champignons noirs.
CHU-CHI À LA VAPEUR € 24.00
Saumon frais cuit à la vapeur et servi nappé d’un
curry thaï et lait de coco. L’exotisme à son paroxysme.
BLACKPEPPER PRAWN € 26.00
Nos crevettes entières décortiquées, sautées au
poivre noir, ail et parfumées à la citronnelle.
Accompagnements
Accompagnements:
RIZ BLUE ELEPHANT € 9.00
Riz sauté à la chair de crabe, aux crevettes et aux oeufs.
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PHAD THAÏ AYUTHAYA € 11.00
Nouilles de riz sautées au jus de tamarin, agrémentées de crevettes,
cacahuètes, oeufs et légumes.
PHAD PHAK € 9.50
Sélection de légumes croquants sautés au Wok.
KHAO NIAO € 4.00
Du nord-est de la Thaïlande. Riz gluant servi dans son panier classique.
RIZ BLANC PARFUME AU JASMIN € 3.00
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