Exemple de menus Halal proposés par notre Traiteur au Château

Exemple de menus Halal proposés par notre Traiteur
au Château de La Trye en 2017
Pour faire de vos évènements des moments INOUBLIABLES notre traiteur vous
accompagne dans l’élaboration de votre réception.
L’utilisation de produits frais, une fabrication MAISON, la création de votre
menu avec votre collaboration sont autant de garanties de réussite.
Vous pourrez juger de la justesse de vos choix en venant déguster dans
la salle à manger du traiteur votre menu que vous aurez composé ensemble.
Les Prestations comprises :
 L’Art de la table : Nappage, Vaisselle, Coutellerie, Verrerie
 La livraison, l’installation et la remise en place de votre salle de réception
 Le materiel de cuisine
 Les cuisiniers et officiers
 Le service des maîtres d’hôtel jusqu’à 4h30 du matin
 Votre Cocktail et votre Menu à définir
La disponibilité et l’écoute du service commercial pour faire de votre Réception un
moment d’Exception.
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Exemple de menus Halal proposés par notre Traiteur
au Château de La Trye en 2017
Menu Saveurs 59€
Cocktail de bienvenue
8 pièces par personne
Soft cocktail de fruits
Canapés traditionnels
Beurre safrané, saumon mariné, pistache
Mayonnaise aux herbes, mini asperges, poivrons rouge
Pain farine de blé noire, œuf de caille, tomate cerise
Pain à la tomate, Fromage frais, olives noires
Verrines salées
Tartare de betteraves marinées échalotes, épices, germe de betterave,
gingembre
Brochettes fraicheur
Pastrami, figue moelleuse,
Les Mini clubs sandwichs
Garnis salades variées, de mousses de saumon, de thon, …
wrap
saumon , crème de Fromage
tomate seché, chevre
briochain navette
Pièces chaudes
mini nem, gougere au comté
Entrée servie à l’assiette
Aumoniére de Chèvre miel et épices
Croustillant de st Jacques sauce safrané
Tomates, mozzarella revisité et son nid de roquette
Assiette orientale
Duo de bricks ou brick et pastille au poulet , salade orientale
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Exemple de menus Halal proposés par notre Traiteur
au Château de La Trye en 2017
Plats chaud servi à l’assiette
Suprême de volaille citron olives
Rouelle d agneau roti deglacé au thym
Roulé de veau curry estragon
Filet de sole sauce beurre citronne
1 légume au choix
mille feuilles de pomme de terre, flan de legumes , trilogies legumes poéles, riz au beurre
1 dessert au choix
Coeur coulant au chocolat , crème anglaise
St honoré revisité
Aumoniere pomme caramel beurre sale
Opéra chocolat
Café, thé à la menthe
Boissons à discrétion durant le repas
Eaux minérales plate et gazeuse
Boissons soft
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Exemple de menus Halal proposés par notre Traiteur
au Château de La Trye en 2017
Menu Passions 69€
Cocktail de bienvenue
12 pièces / personnes
soft , cocktail de fruits
Canapés traditionnels
Beurre safrané, saumon mariné, citron vert
Cœur de palmier, tomate, capucine
Pain farine de blé noire, œuf de caille, tomate cerise
Crème de canard raisin
Pain à la tomate, Fromage frais, olives noires
Verrines salées
Tartare de betteraves marinées échalotes, épices, germe de betterave,
St jacques sauce safrané piment Espelette, ciboulette, tartare de tomate, brunoise de légume
gingembre
Brochettes fraicheur
Tomate mozzarella en bille
Roule de courgette, écrevisse mariné
Magret de canard, , pomme caramélisée
Fantaisie
Mille-feuille de foie gras
Sucrine, crème de fourme d’Ambert
Mini club au thon
Cornet de légumes
Cuillère fantaisies
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Exemple de menus Halal proposés par notre Traiteur
au Château de La Trye en 2017
Carpaccio de bœuf sauce pesto
Carpaccio de st jacques sauce corail
Pièce chaude servi aux plateaux
Mini nem aux crevettes
Mini croque
Gougère au comté
Entrée servie à l’assiette
pressé de légume confit au pesto
sauce vierge
coustillant de st marcelin
bouquet d herbes
chaud froid d esaumon creme d oseille et mini blinis
cassolette de fruits de mer et poisson sauce crustacé
fondue de poireua
Plats chaud servi à l’assiette
Suprême de volaille a la meldoise
pave de boeuf au poivre de séchouan
medaillon de veau crème des bois
Agneau rôti au thym
Dos de cabillaud crème de poivron, risotto, tomate rôti
Millefeuilles de pomme de terre, tagliatelle de légumes
Dessert à l’assiette
Croque en bouche en nougatine
2 choux par personnes
Ou
Gâteau de mariés
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Exemple de menus Halal proposés par notre Traiteur
au Château de La Trye en 2017
Option
Buffet dessert
Financier, cannèles, cœur coulant au chocolat , brochette de fruits frais , gâteau orientaux
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