pudding au pain festif à l`huile de coco, à la confiture de mandarine

Source: www.noble-house.tk | Photo: Jackie Boromeo | Chef: Chantal Voets | © Noble-House
PUDDING AU PAIN FESTIF À L'HUILE DE COCO, À LA CONFITURE
DE MANDARINE ET AU SUCRE DE FLEUR DE COCO
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 tranches de vieux pain complet, sans croûtes
- Huile de coco extra vierge Amanprana
- Confiture de mandarine, Le Piagge
- 25 g de raisins Sultana, macérés dans le rhum ou l'amaretto
- 2 oeufs
- 300 ml de lait d'avoine
- 3 c. à s. de crème
- Sucre de fleur de coco Amanprana
- Noix de muscade fraîche
- Cannelle moulue
Sans gluten
Végétarien
✔
Végétalien
Préparation
Une croûte brune donne un air de fête au pudding au pain
Raw food
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez les tranches de pain avec de l'huile de coco, ensuite nappez-les d'une couche
de confiture de mandarine.
Déposez 3 tranches de pain dans votre moule; répartissez ensuite des raisins par-dessus et finalement déposez
les 3 tranches restantes.
Réchauffez le lait et mélangez les oeufs, la crème et 3 c. à s. de sucre avec le lait chaud, jusqu'à obtention d'une
masse plus épaisse. Versez le mélange chaud sur le pain et laissez le pain s'imprégner pendant un quart d'heure
avant de placer le mélange au four. Laissez cuire le pudding au pain avec le couvercle pendant une vingtaine de
minutes.
Ôtez ensuite le couvercle, parsemez encore avec un peu de sucre de fleur de coco, un peu de cannelle et de noix
de muscade et replacez le moule sans couvercle au four pendant encore une vingtaine de minutes, jusqu'à
obtention d'une jolie croûte brune.
Avez-vous essayé ce plat? Donnez votre avis sur
www.noble-house.tk/fr/recettes/recette-festive/pudding-au-pain-festif-a-lhuile-de-coco-a-la-confiture-de-mandarine-et-au-sucre-de-fleur-de-coco