Délices des Sens

Succombez à l’univers gourmand de Romaric
et Raphaële Boilley.
Maison mère :
12 Bd des Brotteaux 69006 LYON
Tél. 04 78 24 48 25
Ouvert du mardi au vendredi de 7h30 à 19h15
Le samedi de 7h00 à 19h15
Le dimanche de 7h00 à 13h00
Halles de Lyon-Paul BOCUSE,
102 Cours Lafayette 69003 LYON
Tél. 04 72 60 81 71
Ouvert du mardi au samedi de 8h00 à 19h15
Le dimanche de 8h00 à 13h00
La Chocolaterie
62 Cours Vitton 69006 LYON
Tél. 04 78 24 73 24
Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 19h30
Retrouvez nous aussi sur notre page Facebook
et sur internet à l’adresse suivante :
www.delicesdessens.com
Edition Novembre 2013
Conception Estelle RAMPON
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« Composer, jouer avec les matières, les couleurs
Des saveurs authentiques au service de créations originales !
et les goûts, pour écrire une nouvelle histoire qui
ravira les gourmets. Juste un délice...
...des sens ! »
Romaric Boilley et toute son équipe vous ouvrent les portes
d’un univers généreux, aux saveurs étonnantes et raffinées. Des
couleurs acidulées s’associent au plaisir gustatif pour vous offrir
des instants de gourmandise extrême. Laissez-vous séduire par
leurs créations nées d’un subtile mélange entre savoir-faire et
poésie.
Dans une démarche de développement durable, votre maître pâtissier
sélectionne minutieusement ses produits auprès des producteurs
locaux. C’est à partir de ces ingrédients issus du terroir, qu’il puise
son inspiration et élabore ses recettes. De ses mains expertes, il
transforme et sublime les matières premières.
Raphaële Boilley n’est pas seulement la femme de l’artiste. Elle
partage sa passion du travail bien fait et reste son premier juge.
C’est elle qui orchestre la mise en lumière de ses créations tout
en accueillant chaleureusement une clientèle avide de douceur.
À eux deux, ils souhaitent élever vos sens jusqu’aux délices !
Bienvenue chez Délices des Sens...
Le chef, toujours à la recherche de produits frais pour
des créations encore plus gourmandes.
Les Entremets
Et pendant tout le mois de JANVIER, retrouvez nos Galettes des Rois à la frangipane !
disponibles pour 4pers, 6pers, 8pers ou 10pers.
L’ Amarylis
Sablé Breton, biscuit au chocolat nappé de framboises en compotée, mousse
chocolat mûres et framboises.
La Charlotte
Biscuit cuillère à la vanille, confit de citron, gelée de framboise et crème légère
aux fruits rouges.
Le Caramelissimo
Croustillant spéculoos, crème brûlée au caramel beurre salé, une pointe de passion,
mousse au chocolat.
Le Provençal
Mousse d’amande parsemée d’éclats de kumquats confits, compotée d’abricot & romarin,
pain de Gêne.
La Macaronade
Biscuit Macaron rose, crème légère, framboises fraîches et litchis.
Le Plougastel
Pâte sablée, diplomate citron façon pain perdu, coulis de fraise et mousse de pêche
blanche.
Le Trianon
Biscuit dacquoise aux amandes, croustillant praliné feuilleté, mousse moelleuse au
chocolat Equateur.
Le Velouté
Biscuit brownies, crème brûlée à la vanille, chantilly au chocolat lait.
Les Classiques, Délices et Succès
Notre spécialité : La Tarte aux pralines
À base de pralines rouges réalisées maison et de crème sélectionnée,
le tout sur une pâte surfine enrichie aux amandes et au miel.
Les Tartes au fil des saisons
Pomme façon tatin, Pomme traditionnelle, Citron meringué, Fraise ou Framboise,
Multi-fruits, Ananas, Poire-pamplemousse, Pamplemousse-pistache, Poire, Chiboust
griotte ou pomme, Quetsche ou mirabelle, Poire-figue, Figue...
Aussi sur Commande
Le Fraisier, le St-Honoré, le Paris-Brest, le Millefeuille, la Forêt Noire ou encore
l’Ambassadeur...
Notre gamme de gâteaux individuels se compose de tous
les entremets et est élargie d’une douzaine de sorte.
Du mois de mai au mois de septembre, dégustez nos glaces dans de délicieux cornets faits maison !
Les Entremets Glacés
Découvrez nos vacherins
faits maison
Le Vacherin
Meringue, crème glacée vanille, sorbet fraise ou framboise (d’autres
parfums sont disponibles sur commande 3/4 jours à l’avance).
La Coccinelle
Biscuit amande, sorbet fraise, parfait glacé à la vanille Bourbon.
La Pyramide de sorbets
Biscuit aux amandes, superposition de 6 sorbets.
L’ Assiette de fruits
Assiette croquante en nougatine aux amandes, parfait praliné, fruits
moulés en glaces et/ou en sorbets.
Les Glaces
disponibles en pots individuels ou en 1/2L toute l’année
Les Sorbets
Fraise, Abricot, Framboise, Citron, Mangue, Cassis ou Mandarine.
Les Crèmes Glacées
Chocolat, Vanille, Vanille-Caramel-Pécan, Spéculoos, Cookies, Passion,
Caramel beurre salé, Café, Pistache ou Praliné.
Les Bâtonnets Glacés
Chocolat, caramel beurre salé, fraise, framboise ou vanille.
« Les gourmands et les gourmets trouveront dans nos
créations des saveurs authentiques et originales où le
plaisir est le mot de maître ! »
Du mois de juin
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mois de septemb u
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régalez-vous av ,
ec les
cornets maison.
La Pyramide de sorbet
Pour vos cadeaux d’entreprise n’hésitez pas à nous contacter ! Personnalisation possible suivant les délais.
Les Chocolats
Nos Bonbons de chocolat
Prix au Kg : 72€ (environ 10/12 chocolats dans 100Grs)
Tout est fait maison, dans le plus grand respect de la tradition.
Nos Ganaches
Elles sont réalisées avec les meilleures origines de fèves de cacao et une crème
riche et onctueuse au goût incomparable.
Découvrez des ganaches 70% du Vénézuela, d’Amérique du Sud ou de Caraïbe.
Des ganaches fruités ou épicées : thé Earl Grey, citron vert, cannelle ou réglisse.
Nos pralinés
Ils sont réalisés à base de noisettes du Piémont, d’amandes, de noix de coco ou
encore de pistaches, dans une grande turbine en cuivre comme autrefois, puis
broyés petit à petit par des cylindres en granit qui affinent la masse lentement
pour un goût authentique.
Nos Chocolats à la liqueur
Découvrez nos saveurs originales (Rhum, keva, passoa, etc...)
Découvrez aussi :
Les Tablettes de chocolat
Des plus classiques (Amérique du Sud 70%, Vénézuela 72%) aux plus insolites
(Tagada, pétillantes), partez à la découverte de nouvelles saveurs.
Et nos tablettes fourrées : Caramel Beurre Salé, Praliné cacahuète, ganache à la
framboise...
Les Spécialités «Délices des Sens»
- Les Galets Lyonnais : Praliné noir enrobé d’une fine meringue
- Nos sublimes Marrons Glacés de Naples (d’octobre à mars).
- Le Flocon : Sous une meringue croustillante, se cache un fabuleux praliné
noisette.
- Nos papillotes maison du 15 novembre au 15 janvier.
Les Confiseries maison
- Nos Pâte de fruits à 45€ le Kg, nos cubes ou lanières de guimauves,...
- Le Nougat au miel de Corrèze de chez M. et Mme Chamalot à 55€ le Kg.
- Nos orangettes, nos croc’télé et nos confitures maison...
Venez découvrir nos coffrets à offrir ou à déguster
entre amis qui contiennent entre 16 et 100 pièces de
nos chocolats faits maison.
NOUVEAU : les dômes délicieusement fourrés de
caramels semi-liquides au citron vert, à la mûre & la
verveine ou encore au yuzu...
Notre gamme est en constante évolution, venez découvrir un nouveau parfum tous les mois !
Les Macarons
Prix au Kg : 52,00€
(Environ 5 Macarons dans 100Grs)
Les pyramides de macarons sur socle en polystyrène :
30 macarons .................... 36,00€ (+13,00€ de consigne)
60 macarons ........................... 67,00€ (+30,00€ de consigne)
9 0 m a car o ns ................... 98,00€ (+36,00€ de consigne)
120 macarons ..................... 132,00€ (+50,00€ de consigne)
Les élégantes tours de macarons en papier noir :
23 macarons ....................... 35,00€
38 macarons ........................ 50,00€
58 macarons ........................ 70,00€
Les parfums :
Café
Vanille & Huile d’Olive AOC
Turron
Speculoos
Chocolat Noir
Framboise & Violette
Chocolat & Passion
Menthe & Chocolat
Chocolat & Fève de Tonka
Citron
Caramel au Beurre Salé
Vanille de Madagascar
Griotte & Gingembre
Framboise & Litchi
Barbe à papa
Pistache
Myrtille ou Cassis & Romarin
Crème brûlée
«Le Macaron, c’est le goût du plaisir, la sensualité d’une
pâtisserie qui étonne les papilles.»
Tour élégante de
23 macarons.