gnocchi, premières morilles, sauce mousseline (15)

(ENTRÉES)
velouté de chou-fleur, cari de Madras, couscous _ 8
laitues assemblées, Dehydr 8, pêche rôtie_ 9
…avec foie gras poêlé _18
tartare de Kobe, shiitake, cèpes, sésame, taro _ 10
ceviche de pétoncles, pamplemousse, amaranthe _ 10
salade de homard des Iles, mayonnaise chipotle, basilic_ 14
(PLATS)
spätzle, champignons, légumes de saison, parmesan _ 15
saumon confit à l’huile d’olive, asperges, rattes, safran _ 18
pieuvre grillée, edamame, maïs frais, pomme de terre fumée _ 25
magret de canard, courge musquée, méli-mélo d’oignons, jus _ 17
filet de bœuf, pommes boulangères, hon-shimeji, bette-à-carde _ 19
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(AU VERRE)
BULLES
Alain Renardat-Fache, Bugey de Cerdon « méthode Ancestrale » Rosé nm
domaine André Bonhomme, crémant de Bourgogne 2007
12
15
BLANC
domaine la Pépière , Muscadet Sèvre & Maine 2009
J.-F. Mérieau, Touraine, sauvignon blanc « l’arpent des Vaudons »
Agnès & René Moss, Anjou 2009
domaine la Soufrandise, Pouilly-Fuissé « clos Marie » 2009
2009
8
9
13.5
13.5
ROSÉ
Masciarelli, igt colline Teatine « Rosato » 2010
domaine Vacheron, Sancerre 2010
7.5
13.5
ROUGE
Diffonty, Côtes du Rhône villages « cuvée du Vatican » 2009
Marc Colin, Saint-Aubin « les Argiliers » 2008
I Tre Poggi, Barbera d’Asti superiore 2007
Marietta, Alexander valley, cabernet sauvignon 2007
8.5
13
14
15.5