Spaghetti de courgettes à la bolognaise Recette

Spaghetti de courgettes à la bolognaise
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Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 courgettes
2 oignons
300g de bœuf haché
1 bouteille de coulis de tomates
1 cuillère à café de sucre
quelques feuilles de basilic frais
huile d’olive
sel, poivre
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Recette
1) Faire revenir les oignons à feu moyen dans un peu d’huile d’olive après les avoir
taillés grossièrement.
2) Ajouter la viande hachée dans la poêle. Remuer de temps en temps pour faire cuire
la viande uniformément.
3) Lorsque la viande est presque cuite, ajouter la sauce tomate, le sucre, le basilic.
Saler, poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en
temps.
4) Faire chauffer une grande casserole d’eau salée.
5) Laver les courgettes. Dans le sens de la longueur, couper des tranches de 0,5 cm.
Retailler les tranches en en spaghetti de 0,5cm de large.
6) Plonger les courgettes dans l’eau bouillante et laisser cuire 5 minutes. Les courgettes
doivent être légèrement croquantes.
7) Disposer les courgettes dans un bol et ajouter la sauce bolognaise. Dégustez !
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Variante : les courgettes peuvent également être taillées en tagliatelles à l’aide d’un
économe.