RECETTE DE LA CHARLOTTE

RECETTE DE LA CHARLOTTE
Quantité : une tablette de chocolat de 200gr
Gateaux à la cuillère (selon si vous serrez plus ou moins, prenez une grande boite familiale
Faire une mousse au chocolat :
1 tablette de chocolat (Nestlé dessert) de 200gr
6 œufs
1 pincée de sel
Faites fondre le chocolat en morceaux dans un saladier (au micro-ondes 500W 1minute30
avec 4 cuillérées d’eau rajoutez 1 seconde si nécessaire)
Remuez vivement
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs
Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme
Incorporez délicatement avec une spatule de bas en haut sans faire tomber les blancs
Faites prendre la mousse 3 heures au frigo
Avec des gateaux à la cuillère trempés dans un mélange d’eau, de jus d’orange et de rhum
tapisser un moule à charlotte, d’abord les côtés puis le fond
Remplir de la moitié de la mousse
Mettre une couche de gateaux
Et remplir de l’autre moitié de mousse
Fermer par une couche de gateaux
Tasser, poser une petite assiette alourdie d’un poids et mettre au frigo au moins 2 heures
(N’hésitez pas à faire ce gateau à l’avance)
Démoulez et décorer (pensez à la bombe de Chantilly)