Le Vietnam dans votre assiette : cuisinez un bo bun

Le Vietnam dans votre assiette : cuisinez un bo bun
Type : entrée / plat
Légumes, sauce nuoc mam, viande de boeuf finement cisaillée, aromates… La cuisine vietnamienne est équilibrée, diététique,
complète et savoureuse. Si elle nécessite souvent une longue préparation, elle n’est pas pour autant compliquée à réaliser. Voici la
recette du bo bun, une salade qui fait partie des grands classiques vietnamiens. A franciser avec une touche de Sweet Bordeaux
pour l’accompagner.
Ingrédients : 2 personnes
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4 petits nems avec leur sauce
2 bavettes de boeuf
Une laitue
½ concombre
2 petites carottes
Vermicelle de riz
Coriandre
Menthe
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1 gousse d’ail
1/2 citron
3 cuillères à soupe d’eau
3 cuillères à soupe de nuoc mam
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 pincée de sucre
2 cuillères à café de gingembre en poudre
Cacahuètes pilées
Préparation :
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Hachez la gousse d’ail
Ajoutez la sauce nuoc mam, l’eau, le sucre, le jus de citron, la coriandre hachée et la poudre de gingembre
Cisaillez les bavettes de boeuf et plongez-les dans la marinade pendant 30 minutes au frais
Pelez et râpez les carottes
Les faire mariner 30 minutes dans le vinaigre de vin au frais
Pelez, ôtez le coeur et coupez le ½ concombre en petites lamelles
Coupez quelques feuilles de laitue en fines lamelles
Hachez menthe et coriandre
Faire revenir les morceaux de boeuf marinés dans un wok
Faire cuire les nems au four
Faire cuire 4 minutes le vermicelle de riz dans de l’eau bouillante
Diposez la salade dans un grand bol, puis le concombre, les carottes râpées et le vermicelle de riz
Parsemez de menthe et de coriandre
Disposez la viande tiède et deux nems coupés en 2
Arrosez avec la sauce des nems à allonger avec de l’eau, du jus de citron et une pincée de sucre
Plus de recettes sur
ainsi qu’avec la marinade (facultatif)
www.sweetbordeaux.com
16. Parsemez de cacahuètes pilées.
A déguster avec un verre de Sweet Bordeaux et les sens sont sublimés!
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11 appellations, 11 façons d’être Sweet Bordeaux !
Les Sweet Bordeaux, servis entre 8° et 10°c, s’apprécient à l’apéritif comme à table. Ils accompagnent
parfaitement des amuse-bouches aux anchois, au chorizo ou encore au serrano, des mets acidulées, fruités,
épicés, exotiques, mais aussi des poissons, volailles et viandes blanches… Tous ces vins se conservent de
longue années à l’abris d’une cave, enrichissant leurs saveurs avec le temps.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits
et légumes par jour.
Plus d’infos sur www.mangerbouger.fr